Кости, Самовывоз, Платная доставка

КУНААЖЫН ЭТИ 700
КОЗУ ЭТИ туша 800
Говядина на кости, крупные куски

- Отрубы: мясистые части с косточкой и прожилками, встречаются участки с костным мозгом. Подходят для бульонов, тушения, запекания, шашлыка, фарша.
- Структура: сочетание плотного красного мяса и белых жировых прослоек — дает насыщенный вкус и сочность.
- Формат: разрубленные куски крупного размера в пакетах.
- Универсальность в готовке:
- Супы и наваристые бульоны (кости с мозгом).
- Длительное томление и тушение (гуляш, рагу).
- Запекание целыми кусками.
- Перекрутка на фарш для котлет и пельменей.
- Советы по приготовлению:
- Для бульона предварительно обдать кости кипятком и промыть.
- Тушить на медленном огне 2–3 часа до мягкости.
- При запекании использовать температуру 160–180 °C и фольгу/рукав.
- Удалять крупные пленки перед жаркой, оставляя немного жира для вкуса.
- Хранение: разделить порционно, плотно упаковать; в холодильнике до 48 часов, в морозильнике до 6–8 месяцев.