Вырезка, Платная доставка

Говяжья вырезка/крупнокусковое мясо (отрубы)

Описание:
- Цельные куски говядины, минимум соединительной ткани, тонкий жировой слой.
- Мышечные волокна плотные, однородные; подходит для стейков, запекания целиком, эскалопов и отбивных.
- Удобно делить на порционные куски или нарезать полосами/медальонами.
- Универсально для жарки на сковороде и гриле, тушения, приготовления бульонов и фарша премиум-качества.
- Подходит для маринования: быстро впитывает специи, остается сочной после термообработки.

Советы по использованию:
- Перед приготовлением снять поверхностную пленку и лишние жилки, нарезать поперек волокон.
- Оптимальная прожарка стейков — medium/medium rare; для тушения — нарезать кубиком и готовить на слабом огне 1,5–2 часа.
- Идеально для бефстроганов, ростбифа, стейков на гриле, мясных рулетов и шурпы.

Формат:
- Крупные цельные куски; можно разделить на филе, сердцевину и «хвост» под разные блюда.