Молоко от джерсейских коров белок 4,2%

Молоко коров джерсийской породы славится своими высокими вкусовыми качествами.
Жир 6,4%, белок 4,2%, плотность 1,029
Жирность молока наших коров сопоставима с характеристиками знаменитого буйволиного молока, из которого делают сыр моцареллу.
Такое молоко само по себе ценится дороже обычного. А уж если предприятие специализируется на производстве сливочного масла или сыра, то преимущества нашего молока становятся еще более значимыми.
Для кормления животных мы используем только сбалансированные корма собственного производства (сенаж и сено многолетних и однолетних трав, зерно). Кукурузный силос не применяется при кормлении животных, т.к. по мнению европейских сыроделов это приводит к существенному снижению качества конечного продукта.
Согласно исследованиям скандинавских ученых, молоко коров джерсийской породы признано лучшим для производства сыра (свертываемость, жир, белок). Именно поэтому самый дорогой сыр с плесенью «Jersey Blue» (Джерси Блю) изготавливается только из молока коров джерсийской породы.