Icelandic goat — sotib olish yoki sotish

Страна происхождения: Исландия
Исландская коза, она же "коза поселенцев" - порода с тысячелетней историей, прибывшая на суровый остров вместе с норвежскими викингами ещё в IX веке (между 874 и 930 годами). Более 1100 лет эти козы жили в полной изоляции, без скрещиваний с другими породами, сохраняя свою первозданную уникальность. Неудивительно, что исландцы считают её национальным достоянием. В 1986 году шесть коз даже отправились в Шотландию, помогать в программе по разведению кашемировых коз. К 2003 году поголовье подросло до 348 голов, к концу 2012 года – до 849, а в 2022 году и вовсе до 1620 голов. Правда, порода всё ещё считается исчезающей, но прогресс налицо. Сейчас в Исландии около 1600 этих коз, и за их сохранение государство даже доплачивает фермерам.
Характеристика: Исландская коза –некрупная, но крепкая, коренастая, к жизни в суровых условиях приспособленная. Козлы-производители весят 60-75 кг., а козы 35-50 кг. Ростом они тоже невелики: козы в холке 65-70 см., а козлы 75-80 см. И козлы, и козочки этой породы рогатые, причем рога у них короткие и загнутые назад. Уши средней длины, около 10 см, стоячие. Шерсть у исландских коз двойная, как тулуп: сверху длинный, грубый остевой волос, а под ним – мягкий, тёплый подшёрсток, тот самый ценный кашемир. Окрасы у них бывают разные: и бежевый, и серый, и пёстрый, и даже белый, но 80% всё же пёстрые. Голова у них небольшая, шея крепкая. Холка, спина и поясница прямые, крепкие. Туловище у исландских коз короткое и широкое, ладное такое. Ноги недлинные, но сильные, копыта крепкие – самое то, чтобы по исландским просторам скакать. Ляжки у них, конечно, не как у бройлеров, но для своего размера вполне приличные. Эти козы – настоящие спартанцы, отлично переносят и холод, и ветер, и сырость.
Продуктивность: Растут исландские козлята не очень быстро, что, впрочем, и неудивительно для северной породы. При рождении весят 2-3 кг, к трём месяцам – около 15 кг, в полгода – 25-30 кг, а к году – 35-40 кг. Самцы обычно потяжелее самок. Убойный выход у исландских коз – 42-48%, мяса много ждать не стоит, но оно вкусное, нежное, считается даже диетическим, а в похлёбках так и вовсе незаменимо. Главное достоинство породы – это молоко и кашемир. Молока одна коза дает немного, 1-2 литра в день, но оно жирное, вкусное, и для сыров, особенно для местного "skyr", подходит идеально.