Гуадаррама эчкиси — сатып алуу же сатуу

Туу өлкөсү: Испания Гуадаррама козосу, ошондой эле Гуадаррамская же борбордук-испанская козосу катары белгилүү, – испандык аборигендик тукум. Анын аты Гуадаррама комаркасынан алынган, ал жерде негизги асыл тукум өсүрүү борбору жайгашкан. Традиция боюнча, бул тукум пиреней козосунун бир түрү катары эсептелген, бул болсо анын жабайы козу Capra aegagrus (мүйүздүү козу - үй козусунун ата-бабасы) менен жакын байланышта экенин тастыктайт. Испанияда 9212 баштан турган козу бар, алар 29 фермага бөлүнгөн, алардын көбү Мадридде жайгашкан. Тукум Испаниянын расмий мал тукумдары каталогуна жоголуу коркунучундагы тукум катары киргизилген. Сипаттамасы: Гуадаррама козосу жыныстык диморфизм менен мүнөздөлөт (яъни, тышкы көрүнүшүнө карап, кайсы козу, кайсы козу экенин оңой аныктоого болот). Бул эуметриялык (пропорционалдуу, гармониялуу дене түзүлүшү бар) жаныбарлар түз профили менен. Эт формалары орточо көрүнөт. Эресек козунун орточо салмагы 60-75 кг, козунун – 43-54 кг. Козулардын жамбаш бийиги орточо 60-68 см, козулардын 70-78 см, көлөмү 70-80 см. Козулардын мүйүздөрү адатта артка ийилген, козулардын мүйүздөрү учтарында ачык. Кээде мүйүзсүз жаныбарлар да кездешет. Ушул орточо өлчөмдөгү кулак горизонталдуу жайгашкан. Жүнү мол, узун, кара, каштан, күрөң, зәйтүн жана башка караңгы түстөрдүн үстөмдүгү менен, дененин айрым бөлүктөрүндө (жыныс, колтук, буттун дисталдык бөлүктөрү, ичтин төмөнкү бөлүгү, моюн жана баш) жарык түстөр менен. Түсү түргө жараша болот. Башы бекем, кең маңдайы бар. Маңдайы калың жүн менен капталган. Козулардын моюну узун жана жука, козулардын – кыска жана бекем. Козулардын денеси узун жана тегиз, ал эми козулардын денеси терең жана компакттуу. Көйрөк кең, жакшы көрүнгөн сүт бездери менен. Көп учурда "серижки" кездешет. Аяктары орточо булчуңдуу, тоо жотолорунда жүрүүгө ылайыкташкан. Гуадаррама катаал тоо шарттарына жакшы адаптацияланган. Ал суук жана жамгырлуу климатка туруштук берет жана жеткиликтүү эмес жерлерде оңой жүрөт. Продуктивдүүлүгү: Гуадаррама козосу эки багытта колдонулуучу тукумдарга кирет – сүт-эт багыты. Негизги максат – сүт козу (cabrito lechal), аны энесинин сүтү менен семиртип, 30-35 күндө 8-10 кг салмакта союу. Эттин текстурасы жумшак, даамы жагымдуу жана майлуулугу аз. Орточо сүт өндүрүмдүүлүгү – 210 күндүк лактация үчүн биринчи козулар үчүн 245 л, экинчи жана көп козулар үчүн ошол эле мөөнөттө 325 л, ал эми 258 күндө 400 л чейин сүт алууга болот. Айрым учурларда лактация учурунда 800 л дан ашык сүт алынган. Сүт майдын (4,6%), белоктун (3,5%), лактозанын (4,6%) жана кургак заттын (13,8%) жогору мазмуну менен мүнөздөлөт. Сүттүн дээрлик бардыгы сыр өндүрүүгө, анын ичинде "Queso de Fresnedillas de la Oliva" престиждүү сырына кетет. Сактоо шарттары: Гуадаррама козуларын адатта экстенсивдүү же жарым-интенсивдүү ыкма менен, табигый ресурстарды колдонуп кармайт.