Альпийский штайншаф койу — сатып алуу же сатуу

Туу өлкөсү: Австрия. Альпийский Штайншаф (нем. Alpines Steinschaf - Альпийская каменная овца) – тарыхы тереңге кеткен тукум. Ал неолит доорундагы торфяная овцадан келип чыккан деп эсептелет жана Чыгыш Альпалардагы койчулукка негиз салуучу болуп саналат. "Steinschaf" (каменная овца) деген аталышы, бул тукумдун бийик тоолордун катаал шарттарына жакшы ылайыкташканын билдирет. Узак убакыт бою Штайншафтар Альпийский региондо кеңири таралган, бирок 1960-жылдарга карата аларды продуктивдүү эт тукумдары толугу менен алмаштырган. 1980-жылдары Австрия жана Баварияда бул тукумду сактоо боюнча иштер башталган, ал эми 1991-жылы Баварияда расмий түрдө таанылган. 2009-жылы Альпийский Штайншаф Германияда "Жылдын жоголуп бараткан айыл чарба жаныбарлары тукуму" деп жарыяланган, ал эми 2013-жылы тукум "Slow Food" уюмунун "Смак ковчогуна" кирген, бул анын баасын дагы бир жолу баса белгилейт. Бүгүнкү күндө тукум дагы эле жоголуу коркунучунда: 2013-жылдын аягында Альпаларда болгону 670 эне жана 50 эркек бар эле. Сипаттамасы: Альпийский Штайншаф – кичине же орто өлчөмдөгү кой, жука, бирок бекем сөөктөрү менен. Эркек койлор 60-75 кг. чейин, энеси 45-60 кг. чейин өсөт. Эркек койлордун жоондугу 55-70 см., энесинин 50-65 см. Барандын башы түз, бир аз ийилген мурун сөөктүү. Ушул тукумдун кулагы кыска, учтуу, тик же бир аз салбырап турат. Тукумдун өкүлдөрүнүн арасында какшактуу жана какшаксыз жаныбарлар кездешет, эркек койлордун какшактары, адатта, көбүрөөк таасирдүү. Мойну орто узундукта, эркек койлордо көбүнчө узун жана калың жүндөн "жашыл" бар. Жоондугу өтө эле көрүнбөйт, аркасы түз, бели бекем. Тулку жоон жана терең, бул жакшы эт сапаттарын көрсөтөт. Штайншафтардын буттары жука, бирок күчтүү, абдан катуу тырмактары менен, бул аларга таштуу жонордо ишенимдүү жүрүүгө мүмкүндүк берет. Бул тукумдун жамбаштары орто деңгээлде өнүккөн. Альпийский Штайншафтын жүнүнүн аралаш типи бар, узун остевый жүн жана кыска, толкундуу пух жүндөрдөн турат. Жүнүнүн түсү ар кандай болушу мүмкүн, ак түстөн карага чейин, ошондой эле күрөң, сары жана тактуу. Хвосту узун, минимум скакательный бурамасына чейин жетет жана жүн менен капталган. Альпийский Штайншафтар климатка жана бийик тоолордун шарттарына жакшы ылайыкташкан. Продуктивдүүлүгү: Альпийский Штайншаф – эки багыттуу тукум, андан эт жана жүн алынат, бирок мурда, мүмкүн, сүт да маанилүү роль ойногон. Жаңы тукумдар жакшы өсөт, айрыкча альпийский жайыттарда, күнүнө 200-250 грамм кошулат. Штайншафтардын эти майсыз, тыгыз, жука талчалар менен жана жеңил жапайы даамы менен, диеталык деп эсептелет. Жүнү табигый түстөрдүн ар түрдүүлүгү үчүн баалуу, ошондой эле валяние, жип буруу жана боёо үчүн ылайыктуу. Ал үч типтеги талчалардан турат: узун остевый, кыска жүн жана аралык. Бир эркек койдон 3 кг жүн алууга болот, ал эми энесинен 2-2,5 кг. Сүт өндүрүмдүүлүгү энесинде жакшы, бул аларга тукумдарды көйгөйсүз багууга мүмкүндүк берет.