Alpines Steinschaf sheep — nunua au uza

Страна происхождения: Австрия.
Альпийский Штайншаф (нем. Alpines Steinschaf - Альпийская каменная овца) – порода с историей, уходящей вглубь веков. Считается, что она произошла от торфяной овцы эпохи неолита и является прародительницей овцеводства в Восточных Альпах. Название "Steinschaf" (каменная овца) говорит, что порода прекрасно приспособлена к суровым условиям высокогорья. Долгое время Штайншафы были широко распространены в Альпийском регионе, но к 1960-м годам их почти полностью вытеснили более продуктивные мясные породы. В 1980-х годах в Австрии и Баварии спохватились и начали работу по спасению породы, а в 1991 году породу признали в Баварии официально. В 2009 году Альпийский Штайншаф был объявлен "Исчезающей породой сельскохозяйственных животных года" в Германии, а в 2013 году порода попала в "Ковчег вкуса" организации Slow Food, что только подчеркивает её ценность. Сегодня порода всё ещё находится под угрозой исчезновения: в конце 2013 года в Альпах насчитывалось всего около 670 маток и 50 баранов.
Характеристика: Альпийский Штайншаф – овца небольшого или среднего размера, с тонким, но крепким костяком. Бараны вырастают до 60-75 кг., овцы – до 45-60 кг. Высота в холке у баранов 55-70 см., у овец – 50-65 см. Голова у Штайншафов прямая, с слегка изогнутой носовой костью. Уши короткие, заострённые, торчком или слегка свисают. Примечательно, что среди представителей породы встречаются как рогатые, так и безрогие особи, причём у баранов рога, как правило, более внушительные. Шея средней длины, у баранов часто с "гривой" из более длинной и грубой шерсти. Холка не слишком выражена, спина прямая, поясница крепкая. Туловище широкое и глубокое, что намекает на неплохие мясные качества. Ноги у Штайншафов тонкие, но сильные, с очень твёрдыми копытами, что позволяет им уверенно передвигаться по каменистым склонам. Ляжки у этой породы развиты на среднем уровне. Шерсть у Альпийского Штайншафа смешанного типа, состоит из длинных остевых волос и более коротких, волнистых пуховых. Окрас шерсти может быть любым, от белого до чёрного, включая коричневый, серый и пятнистый. Хвост длинный, доходит минимум до скакательного сустава и покрыт шерстью. Альпийские Штайншафы отлично приспособлены к климату и условиям высокогорья.
Продуктивность: Альпийский Штайншаф – порода двойного назначения, от которой добываются мясо и шерсть, хотя в прежние времена, возможно, играло роль и молоко. Растут ягнята неплохо, особенно на альпийских пастбищах, прибавляя в день по 200-250 грамм. Мясо у Штайншафов нежирное, плотное, с тонкими волокнами и лёгким привкусом дичи, считается диетическим. Шерсть ценится за разнообразие натуральных окрасов, а также за то, что подходит для валяния, прядения и окрашивания. Она состоит из трёх типов волокон: длинных остевых, коротких шерстяных и промежуточных. С барана можно получить до 3 кг шерсти, а с овцы – около 2-2,5 кг.