Гиссар койу — сатып алуу же сатуу

Тууган өлкө: Тажикстан Гиссар койу – өлчөмү жана жөндөмдүүлүгү менен таң калтырган тукум. Тажикстандын тоолорунда элдик тандоо жолу менен чыгарылган, бул курдючная калың жүндүү кой – чыныгы чемпион эт жана май жагынан. Тукумдун аты өзү айтып турат – Гиссар өрөөнүнөн чыккан. Көп кылдардан бери гиссарларды Тажикстанда багышкан, бирок убакыттын өтүшү менен алар коңшуларына – өзбектерге, кыргыздарга, казактарга, түркмөндөргө да жакты. Азыр бул алыптарды Америкада жана Европада да кездештирүүгө болот, бирок, албетте, туулган жериндегидей көп эмес. Эң жөнөкөй эсептөөлөр боюнча, 1990-жылы Тажикстанда жарым миллиондон ашык гиссар койу болгон. Гиссар тукуму дүйнөдөгү эң чоң тукумдардын бири болуп эсептелет. Сипаттамасы: Гиссар койу – чоң, күчтүү скелет жана жакшы өнүккөн булчуңдары менен, койлордун арасында оор салмактуу. Эркек койлор 130-140 кг жандуу салмакка жетет, кээде 190-200 кг, ал эми ургаачы койлор 75-90 кг, 120 кг чейин. Эркек койлордун жоондугу 85-90 см, ургаачы койлордун – 80-85 см. Эркек койлордун денесинин узундугу – болжол менен 85 см, ургаачы койлордун – 75 см. Көйгөйдүн тереңдиги – болжол менен 35 см. Эркек жана ургаачы койлор кыска, ал эми мурундарында мүнөздүү шишик бар. Гиссар койлорунун башы денесине салыштырмалуу кичине, моюну кыска, булчуңдуу. Жоондугу, аркасы жана бели кең, бекем. Алардын денеси массивдүү, алдыга чыгып турган көкүрөгү менен. Гиссар койлорунун буттары жука, бирок бекем, жонгору, ал эми жамбаштары жакшы өнүккөн. Албетте, тукумдун негизги өзгөчөлүгү – курдюк, жоон май капчыгы, ал жоон жана семиз койлордо 35-40 кг жана андан да көп болушу мүмкүн, койдун жалпы салмагынын үчтөн бирин түзөт. Гиссар койлорунун жүнүнү калың, түсү, адатта, кара, күрөң же кызгылт. Бул койлор ысыкка жана суукка жакшы көндүрүлгөн, ошондой эле бир жолу 500 км чейин жүрө алышат. Продуктивдүүлүгү: Гиссар тукумундагы эркек жана ургаачы койлор абдан тез өсөт. Туулгандан кийин үч ай ичинде, негизинен энесинин сүтү менен тамактанганда, күнүнө жарым килограммга чейин кошулат! Туулганда жүндөр 5-6 кг, ал эми 4-4,5 айлык болгондо, эркек койлордун салмагы чоң койлордун массасынын орточо 36,1% түзөт, ал эми ургаачы койлор – 53,7%. 1,5 жашында эркек койлордун салмагы чоң койлордун массасынын орточо 73,6% түзөт, ал эми ургаачы койлор – 84,9%. Туура тамактандыруу менен, 4-5 айда, аларды этке өткөрүүгө даяр болгондо, 46-50 кг салмакка жетишет, ал эми алты айда 60 кг же андан да көп. Убактылуу чыгым – 55-60%, ал эми мыкты жаныбарларда андан да көп. Алардын эти даамдуу, ширелүү, ал эми курдючное май – чыныгы деликатес, холестериндин деңгээли свиньяга салыштырмалуу 30% гана. Орто Азияда аны пловго салып, ошондой эле ошондой эле жешет. Гиссар койлору аз сүт берет – лактация учурунда 104-122 литр (4-5 ай), орточо 2,5 литр күнүнө, бирок ал майлуу, сыр жана май үчүн ылайыктуу.