Hissar sheep — харидан ё фурӯхтан

Страна происхождения: Таджикистан
Гиссарская овца – порода, которая поражает своими размерами и неприхотливостью. Выведенная в горах Таджикистана методом народной селекции, эта курдючная грубошёрстная овца – настоящий чемпион по части мяса и сала. Название породы говорит само за себя – родом она из Гиссарской долины. Испокон веков гиссаров разводили в Таджикистане, но со временем они приглянулись и соседям – узбекам, кыргызам, казахам, туркменам. Сейчас этих великанов можно встретить и в Америке, и в Европе, но, конечно, не в таких количествах, как на родине. По самым скромным подсчётам, в одном только Таджикистане в 1990 году держали без малого полмиллиона гиссарских овец. Гиссарская порода считается одной из самых крупных в мире.
Характеристика: Гиссарская овца – животное крупное, с крепким костяком и хорошо развитой мускулатурой, тяжеловес среди овец. Бараны-производители достигают 130-140 кг. живого веса, а порой и 190-200 кг., овцы поскромнее – 75-90 кг., до 120 кг. Рост в холке у баранов 85-90 см., у овец – 80-85 см. Косая длина туловища у баранов – около 85 см, у овец – 75 см. Глубина груди – около 35 см. И бараны, и овцы комолые, а возле носа у них характерная горбинка. Голова у Гиссарских овец небольшая относительно туловища, шея короткая, мускулистая. Холка, спина и поясница широкие, крепкие. Туловище у них массивное, с широкой, выступающей вперёд грудью. Ноги у гиссарских хоть и тонкие, но крепкие, жилистые, а ляжки хорошо обмускулены. И, конечно, главная фишка породы – курдюк, огромный жировой мешок у хвоста, который у особо упитанных особей может весить 35-40 кг и более и составлять почти треть от всего веса овцы. Шерсть у гиссарских грубая, окрас, как правило, чёрный, бурый или рыжий. Эти овцы отлично приспособлены к жаре и к холоду, а также способны проходить до 500 км за раз.
Продуктивность: Растут баранчики и ярки этой породы очень стремительно. В первые три месяца жизни, когда питаются в основном материнским молоком, прибавляют по полкило в день! При рождении ягнята весят 5-6 кг, а при отъёме в 4-4,5 месяца баранчики уже весят в среднем 36,1% от массы взрослых баранов, а ярки – 53,7%. В 1,5 года баранчики весят в среднем 73,6% от массы взрослых баранов, а ярки – 84,9%. При правильном откорме, к 4-5 месяцам, когда их уже можно на мясо пускать, они весят 46-50 кг, а в полгода 60 кг, а то и больше. Убойный выход – 55-60%, а у лучших особей и того больше. Мясо у них вкусное, сочное, а курдючное сало – так и вовсе деликатес, содержит мало холестерина - всего 30% от уровня холестерина у той же свиньи. В Средней Азии его и в плов кладут, и так едят. Молока Гиссарские овцы дают немного – 104-122 литра за лактацию (4-5 месяцев), а в среднем 2,5 литра в день, но оно жирное, на сыр и масло годится.