Assaf sheep — харидан ё фурӯхтан

Страна происхождения: Израиль.
Ассаф – это порода овец, родившаяся 1970-х от скрещивания выносливой Авасси и молочной Восточно-фризской. Генетический коктейль: 5/8 ближневосточной крови, 3/8 европейской. Дают молоко, из которого делают испанский «Манчего» и португальские сыры. В России таких овец — пара сотен, но в мире их тысячи: от Чили до Португалии.
Характеристика: Бараны весят 90-110 кг., овцы — 70-80 кг. Рост в холке 78-83 см. у самцов, 67-73 см. у самок. Туловище длинное, грудь глубокая, спина широкая, ноги высокие с хорошо развитыми мышцами. Голова ровная, с горбоносым профилем, уши длинные и свисающие, рога отсутствуют. Масть однородная белая с редкими отметинами на морде и конечностях. Шерсть грубая, используемая для производства войлока и кошма.
Продуктивность: Ассаф – довольно продуктивная в плане молока овца, дающая за лактационный период (примерно 170–235 дней) около 500 кг молока с жирностью примерно 7,5 % и белком около 5,25 %. Мясное направление также развито: среднесуточный привес ягнят порядка 300 г, а убойный выход примерно 52 %. Молоко активно применяется для сыроварения, а мясо ценят за диетические свойства, несмотря на менее выразительный вкус по сравнению с лучшими мясными породами.
Условия содержания: 40-градусная жара для овец ассаф не проблема, но вот холод и сырость им не по нраву.