Piedmontese cattle — 買うか売るか

История породы: Пьемонтская корова имеет глубокие исторические корни, уходящие на тысячи лет назад, в регион Пьемонт, который расположен в северо-западной Италии у подножия величественных Альп. Это место, окружённое высокими горными хребтами, стало своеобразной природной колыбелью для формирования породы, так как изоляция создала условия для уникальных генетических изменений, которые отличают этих животных от других видов крупного рогатого скотапрародителями пьемонтской породы стали древние туры (Aurochs, Bos taurus), представители первобытного европейского скота, и зебу (Bos indicus), которые мигрировали в эту местность из региона современного Пакистана около 25 000 лет назад. Эти два типа крупного рогатого скота смешивались и адаптировались к суровым горным условиям на протяжении тысячелетий. Это скрещивание обеспечило формирование уникальных генетических черт у пьемонтских коров, включая устойчивость к климатическим изменениям, крепкую конституцию и развивающиеся мускулы. До конца XIX века крупный рогатый скот был представлен в виде нескольких локальных разновидностей, и каждая из них обладала специфическими характеристиками и использовалась в основном как рабочий скот. Но эти разновидности ценились ещё за мясо и молоко, что делало их универсальными животными для сельского хозяйства того времени. Важным этапом в становлении породы стала селекционная работа, начатая в 1877 году, когда была учреждена племенная книга. Целью селекционеров было создание универсальной мясо-молочной породы, которая бы совмещала в себе лучшие качества разных локальных типов и могла бы быть востребована как для производства мяса, так и для получения молока. Ещё одним из самых знаковых моментов в истории породы стало открытие в 1886 году признака так называемой "двойной мускулатуры" (известного как "groppa di cavallo" или "лошадиная крупа") в итальянской коммуне Гуарене д'Альба. Это генетическое явление, сначала воспринимаемое как отклонение от стандарта, позже привлекло внимание учёных и селекционеров. Двойная мускулатура оказалась ценной характеристикой для производства мяса, так как значительно увеличивала объём мышечной массы, не ухудшая её вкусовых качеств. Это открытие способствовало ещё большей популярности пьемонтской породы, особенно среди фермеров, заинтересованных в выращивании скота для получения высококачественного мяса. В начале XX века популяция пьемонтского скота достигла около 680 000 голов, что свидетельствует о высокой востребованности и успехе селекционной работы.
Экстерьер: Пьемонтская порода коров — это животные среднего размера с довольно тонким костяком, но с очень хорошо развитыми мышцами. Эти коровы и быки обладают крепким телосложением, особенно в тех частях тела, которые ценятся за мясо. Обычно быки этой породы весят от 700 до 850 кг, а коровы — от 520 до 550 кг. В высоту быки достигают 130-135 см, а коровы — около 131-132 см в холке. Окрас этих животных может быть белым или пшеничным с сероватым оттенком, при этом кожа у них черного цвета. Телята, как правило, рождаются с палевым оттенком шерсти, но по мере роста их шерсть становится серо-белой. У представителей породы есть рога, как у быков, так и у коров, и они чёрные. Морда, область вокруг глаз, уши, кисть хвоста и копыта также имеют черный цвет. Телосложение этих животных крепкое, с выраженной мускулатурой, что особенно заметно в тех частях тела, которые наиболее ценятся при забое.
Условия содержания: Пьемонтская порода коров известна своей высокой адаптивностью к самым разнообразным климатическим условиям. Эти животные отлично приспосабливаются как к равнинным, так и к горным ландшафтам, что позволяет содержать их на различных типах пастбищ – от низинных до высокогорных участков, где растут более грубые виды трав. Благодаря своей выносливости и крепкому здоровью, пьемонтская порода демонстрирует неприхотливость в уходе и способна переносить суровые климатические условия с минимальными требованиями к обустройству хозяйства.
Направление продуктивности: Порода пьемонтских коров в первую очередь предназначена для производства мяса и выделяется на этом фоне своим высоким качеством продукции. Говядина, получаемая от этих коров, отличается низким содержанием жира и холестерина — в среднем 48,5 мг на 100 г продукта. Помимо диетичности, мясо ценится за мягкость и высокую питательную ценность, так как в нём много белка.