牛

品種の歴史。ドイツのシュレスヴィヒ＝ホルシュタイン州北部に位置するアンゲル半島で放牧されている牛は、優れた健康状態を持ち、厳しい気候条件にうまく適応しています。これらの動物から得られる肉についての最初の言及は16世紀に遡ります。乳中の脂肪含量が5.4%と高いため、以前は「ドイツの乳牛」と呼ばれていました。現在、ヨーロッパの国々では、この品種はホルスタイン種に対して深刻な競争相手となっています。ドイツには約20,000頭のアンゲル種が存在します。 外観。これらの動物の外見は非常に魅力的です。品種の代表は、頑丈でありながら優雅な骨格を持っています。体型は大きく、がっしりしており、広い胸郭、平らな背中、中程度の長さの四肢、よく発達した関節を特徴としています。首は太く、強いです。乳房は杯状の形をしています。毛は短く、茶色がかった色合いです。肩高は通常130センチメートルを超えません。雌牛の平均体重は500から580キログラム、雄牛は850から1000キログラムです。 飼育条件。この種の動物は特別な条件を必要としません。彼らの飼育には、他の動物種に適用される基本的な衛生基準を守るだけで十分です。 用途。乳用です。さらに、これらの牛の乳には大量のタンパク質が含まれており、ほとんどの雄はカッパカゼイン遺伝子のキャリアです。これにより、乳は高品質のチーズ製造に理想的です。アンゲル種の牛の乳生産性は、年間平均5500キログラムです。乳脂肪率は4.64%から5.1%の範囲で、タンパク質含量は3.7%です。これらの指標は、アンゲル種の牛をドイツの品種の中で乳脂肪の収量と他のビタミン含量において最良のものの一つにしています。これらの動物の肉は、柔らかさ、脂肪の筋、優れた水分保持能力が特徴です。 子牛の出産と体重のパラメータ。新生子牛の生体重は、雄牛で36キログラム、雌牛で30キログラムです。1歳までに1日あたり最大400グラム増加します。18ヶ月で雄牛は450-480キログラムの生体重を持ちます。屠殺歩留まりは53-55%です。初産の年齢は20-24ヶ月です。 利点。この品種は他の品種の理想的な改良者です。良好な性格、容易な出産、高品質の乳、手入れの要求が少ないです。 欠点。動物同士がうまくやっていけないことがあります。 生息地。ヨーロッパ、中東、日本、アメリカ、カナダ、チリ、ニュージーランド、ロシア、カザフスタン。

品種の歴史：カスタ（他の言語ではAure-et-Saint-Gironsとして知られています）は、中央ピレネー地方に由来する希少なフランスの牛の品種です。カスタの歴史は謎に包まれていますが、イベリア種やケルト種などのスペインとフランスの品種の交配によって生まれたと考えられています。品種の登録の最初の試みは1901年に行われましたが、実際の系統登録簿は1920年に初めて登場しました。当時、"オルス"と"サン・ジロン"の2つの系統が存在し、互いに少し異なっていました。これらの牛は、肉乳用や作業用動物として、特に山岳地域での荷物運搬に使用されていました。しかし、20世紀の農業の機械化の進展に伴い、労働力の需要は減少しました。これに加えて、フランスのブラウン種など他の品種との競争が、カスタの頭数の急激な減少を引き起こしました。1970年代までに、品種の一つであるサン・ジロン系統は消失しました。品種保護者の努力により、特にピレネーの高地で生き残ることができました。1983年には世界に76頭しか残っておらず、2010年には40の農場で253頭に増加しました。 外観：カスタの牛は中型です。通常、栗色で、これが品種名の由来です。時には赤みがかったり、単色であることもあります。毛は密で、皮膚や粘膜は明るい色をしています。牛の平均肩高は約135cm、体重は600-700kgです。オスはやや大きく、体重は800-900kgに達することがあります。これらの牛は、直線的なプロファイルの中程度の長さの頭部と、オスとメスの両方にある長いリラ型の角を持っています。体は頑丈でがっしりしており、脚は強靭で、山岳地帯を容易に移動することができます。蹄は硬く、厳しい条件下でも牛を助けます。 飼育条件：カスタは厳しい山の条件に理想的に適応しています。これらの牛は非常に耐久性があり、寒さに耐えることができます。冬の間は風や降水からの避難所が必要です。妊娠中の牛には静かな環境と良好な飼料条件を提供する必要があります。夏には、山の草原で放牧し、長距離の移動を行います。 生産性の方向性：歴史的に、カスタの牛は多目的動物として使用されてきました：乳、肉、作業用として。今日、品種は主に肉の生産に使用されています。屠殺歩留まりは55-65%です。カスタの牛は乳を出し（1回の授乳で3000kg）、これは高脂肪で知られるベトマルチーズの製造に使用されます。 子牛の出産と体重のパラメータ：カスタの牛は約2歳で初めて出産します。通常、彼女たちは15年以上にわたり、毎年1頭の子牛を出産します。新生児の子牛の体重は約30-35kgです。カスタは良好な母性特性で知られています。授乳期間は270-290日です。 利点：カスタの牛は高い耐久性と厳しい山岳条件への適応能力で知られています。彼らは低温に強く、厳しい気候の地域での飼育に理想的です。牛は優れた母性本能を持ち、子供の世話をよくします。これらの牛の乳は高脂肪であり、質の高い乳製品や有名なベトマルチーズの製造に使用されます。カスタの牛の長寿も重要な利点であり、彼らの生産的な寿命は15年以上続くことがあります。出産の容易さももう一つの良い特徴であり、合併症のリスクが低く、カスタの牛の飼育は手間が少なくなります。 欠点：カスタは、その普及と人気を制限する困難に直面しています。カスタは非常に少ない頭数であり、脆弱であり、特別な保存プログラムが必要です。品種の分布はピレネーの山岳地域に限られているため、他の地域ではカスタを見つけることはできません。 生息地：フランス。

品種の歴史：ブラウンマウンテン（英語で「ブラウンマウンテン」、ただし英語ではドイツ語名のブラウンフィーがよく使われる）は、古代の品種であり、その起源は中世にさかのぼります。スイスのシュヴィーツ州で始まり、ブラウンマウンテンの祖先は、同じ地域で飼育されていた灰褐色の山地牛とされています。14世紀末には、ブラウンマウンテンは隣接するフォラールベルク（現代のオーストリア）に輸出されました。アインジーデルン修道院は1775年からブラウンマウンテンの品種を文書化し、系統登録を行っていました。18世紀には、この品種は国内で最大かつ最良と見なされていました。19世紀には、ブラウンマウンテンはパリやロンドンの国際展示会で展示されました。1879年には、3つのアルプスブラウン牛の品種が「スイスブラウンマウンテン」という1つの系統登録に統合されました。19世紀末には、この品種はアメリカに渡り、選抜は主に乳質に焦点を当て、これがアメリカンブラウンという別の品種の出現につながりました。1960年代以降、スイスのブラウンマウンテンはアメリカのバリエーションと積極的に交配され、その結果、現代のスイスブラウンの75%以上のゲノムはアメリカの品種に由来しています。オリジナルタイプの小さな集団は「オリジナルスイスブラウンマウンテン」として保存されています。 外観：ブラウンマウンテンは、中型から大型の牛で、主にマウスブラウンの色合いで、明るい茶色から非常に暗い茶色までのバリエーションがあります。顔は黒く、周囲に明るいリングがあります。額と後頭部も明るく、背中に沿って明るい帯が見られることがよくあります。乳房、脚の内側、胴体の下部はより明るい色合いです。肩と首は体の他の部分よりも暗いことがあります。尾は暗褐色または黒です。皮膚は色素があり、蹄は暗くて非常に硬いです。角は短く、細く、明るい色で先端が暗いです。雄牛は雌牛よりも色が暗いです。成牛の雌牛の体重は650〜750kg、雄牛は1000〜1300kgです。雌牛の肩高は135〜140cm、雄牛は約145〜152cmです。雌牛の乳房はよく発達しており、形も正しいです。 飼育条件：ブラウンマウンテンは、山岳条件に適応した耐久性のある品種です。彼らは、季節に応じて毛の密度を変える能力のおかげで、暑さと寒さの両方にうまく耐えます。動物は飼料に対して気難しくなく、牧草地を効率的に利用できます。冬の間は、悪天候からの避難所と十分な飼料が必要です。妊娠中の雌牛には特別なケアとバランスの取れた食事が必要です。ブラウンマウンテンは、その穏やかな気質と扱いやすさで知られています。 生産性の方向性：ブラウンマウンテンは、肉乳兼用の品種です。雌牛は良好な乳生産性を示します。平均乳量は、1回の授乳で5393kgです。ブラウンマウンテンの雌牛は、肉生産にも優れています。飼料の転換率は1対5です。屠殺歩留まりは52〜57%です。雄牛は急速に体重を増加させ、肉は良好な霜降りがあります。 子牛の出産と体重のパラメータ：ブラウンマウンテンの雌牛は早熟で高い繁殖能力を持っています。初産は通常2〜3歳で行われます。雌牛は定期的に1頭の子牛を出産し、まれに双子を産みます。新生子牛の体重は約40kgです。雌牛は母性本能がよく発達しています。授乳期間は305日です。雌牛の生産的な寿命は8〜10年です。 利点：ブラウンマウンテンは、さまざまな気候条件への高い適応性、良好な乳および肉の生産性、強い健康と耐久性、穏やかな気質、早熟、高い繁殖能力を持っています。長寿もこの品種を農家にとって魅力的にする重要な利点です。 欠点：ブラウンマウンテンは、他のいくつかの品種と比較して体型があまり調和しておらず、乳生産性も専門の乳用種ほど高くありません。

品種の歴史：カリンティア白牛は、オーストリアのカリンティア地方に由来する古い品種の大規模な家畜です。この品種の起源は遠い過去にさかのぼり、ハンガリーの灰色牛、バイエルン牛、スラブ系の牛など、さまざまな品種の影響を受けています。歴史的記録によれば、スラブの土地からの移住者が6世紀にこの品種の祖先をカリンティアに持ち込んだ可能性があります。その後、牛は赤白牛や黄色牛などのドイツの品種と交配され始めました。このような品種の混合は、当初は独立した品種と見なされる特定の系統の出現を促しました。カリンティア白牛に関する歴史的な言及は、17世紀の初めに現れます。たとえば、1604年にエーバースタインで背中に特徴的な白い斑点を持つ一対の牛が目撃されました。1703年には、クリスタナイグ伯爵が「斑点のある乳牛」を記述し、これは現代のカリンティア白牛の原型となった可能性があります。18世紀には、カリンティアで家畜の飼育に大きな関心が寄せられ、国家の補助金によって支えられました。1803年から、農業団体は地元の品種の改良を積極的に推進し始めました。19世紀半ばまでに、カリンティア白牛はオーストリア＝ハンガリー帝国の最良の品種の一つとして認識されるようになりました。1890年には、家畜飼育者たちが異なる系統を共通の名前で統合することを決定し、品種は公式に命名されました。この時期、繁殖活動が活発化し、品種の特性が向上しました。19世紀末には、カリンティアに協同組合や繁殖牛の市場が登場し、品種は地域で最も普及したものとなりました。しかし、20世紀には品種が危機に直面しました。1980年代にはその数が急激に減少し、絶滅の危機に瀕しました。ユニークな遺伝子プールを保存するために、1994年にカリンティア白牛の繁殖に特化した新しいクラブが設立され、品種の復興に焦点を当てました。これらの努力のおかげで、品種の数は徐々に回復し、伝統的な家畜を保存しようとする農家の関心を再び引きました。 外観：カリンティア白牛は、中程度の高さで優雅な形状と細い骨格を持つ動物です。頭は細長く、はっきりとした特徴を持ち、体格はしっかりしており、筋肉は適度に発達しています。雌牛の肩高は128〜135cm、雄牛は138〜145cmです。成牛の体重は500〜700kgですが、時には600kgに達することもあり、雄牛は800〜1000kgの重さがあります。動物の毛は明るく、ほぼ白からベージュまでの色合いがあります。鼻の皮膚は黄味がかっており、粘膜は明るく、角と蹄は柔らかいワックス状の黄色です。品種の個体は手根部が長く、体の後部は適度に発達しており、明確な二重腰はありません。乳房は比例の取れた形状で、乳生産性に対応していますが、カリンティア白牛は肉用品種としてより知られています。 飼育条件：カリンティア白牛は山の牧草地での生活に非常に適応しています。動物は温度変化に容易に耐え、悪天候にも強いです。彼らは斜面で草を効率的に食べ（正確には「豊富に栄養を摂取し」）、良好な食欲と健康を維持します。牛の耐久性は良好ですが、冬の期間中は閉じられた場所に置くことが推奨されます。そのような避難所は風や寒さから保護され、十分な換気と快適な飼育のためのスペースを持つべきです。これにより、寒い日でも動物の状態を良好に保つことができます。妊娠中の牛にはより多くの注意が必要です。外部の刺激や悪天候から保護される静かで安全な環境を作ることが重要です。この期間の栄養は強化され、ビタミンやミネラルが豊富な質の高い飼料を含むべきで、母体の健康と子牛の成長を支える必要があります。

品種の歴史：アカウシ（日本の茶色/赤牛）は、和牛グループに属する赤い日本の肉用牛の品種です。この品種は、一価不飽和脂肪とオレイン酸が豊富な優れた品質の霜降り牛肉で評価されています。アカウシは日本の九州にある熊本県に由来し、その起源は韓国のハンウとスイスのシンメンタールに関連しています。1994年まで、アカウシは日本の外には存在しませんでした。同年、8頭の雌牛と3頭の雄牛が特別に改造されたボーイング747でアメリカに輸入されました。最初にテキサスのハートブランド牧場に到着しました。日本ではアカウシは「皇帝の品種」として知られています。 外観：アカウシは中型の牛です。雄牛は800～900kg、雌牛は500～700kgの重さです。特徴的な毛色は赤または赤褐色です。アカウシの頭は中程度の大きさで、広い額が動物に表情豊かな外観を与えています。雌牛も雄牛も角があります。角は短く、通常は上に曲がっています。頭のプロファイルは完全に真っ直ぐな場合もあれば、わずかに凸状の場合もあります。これらの牛の首は短く、非常に筋肉質で、胴体に滑らかに移行し、調和の取れた頑丈な体型を作り出しています。アカウシの胴体はコンパクトで深みがあります。広い背中とよく発達した筋肉は、これらの動物の高い肉生産性を示しています。アカウシの脚は短く、非常に強いです。発達した関節は動物に安定性を提供し、さまざまな地形を容易に移動できるようにします。アカウシの蹄は通常暗い色です。これらの牛の皮膚は弾力性があり、体にぴったりと密着しています。アカウシの雌牛の乳房はよく発達しており、正しい形をしており、付属物も十分に発達しています。 飼育条件：歴史的に、日本、特に阿蘇地域では、アカウシは伝統的に牧草地で飼育されてきました。これは、この品種が広範な飼育タイプに適応しており、牧草地で自ら飼料を調達できることを示しています。この特性により、アカウシは広大な牧草地を持つ地域での飼育に理想的な動物となります。全体として、アカウシは温暖な気候に適応でき、その証拠がアメリカでの普及です。 生産性の方向性：アカウシは肉用の品種で、その肉は他の品種の牛肉よりもオレイン酸（オリーブオイルに含まれる健康的な脂肪）と共役リノール酸（CLA）の含有量が高く、飽和脂肪よりも一価不飽和脂肪が多く含まれています。屠殺歩留まりは58-63%です。アカウシの屠殺に必要な最小年齢は14ヶ月です。 子牛の出産と体重のパラメータ：アカウシは16-18ヶ月で性成熟に達します。雌牛は高い繁殖能力を持ち、18歳まで子牛を産むことができます。毎年1頭の子牛を産み（双子は非常に稀）、その体重は27-29kgです。アカウシの母性本能は良好です。授乳期間は最低270日です。 利点：アカウシの肉は霜降りで評価されています。筋肉組織全体に均等に分布した細い脂肪の筋が、肉に独特の風味とジューシーさを与えます。一価不飽和脂肪とオレイン酸の高い含有量により、アカウシの肉はダイエット食品と見なされ、人間の健康に良いとされています。アカウシの雌牛は高い繁殖能力を持ち、18歳まで子孫を残すことができます。子牛の体重が軽いため、出産が容易で合併症のリスクが低く、子牛の生存率が高まります。穏やかでバランスの取れた性格は、アカウシを扱いやすくしています。これらの動物はさまざまな飼育条件に容易に適応し、過度な手入れを必要としません。アカウシはさまざまな気候条件に優れた適応性を示し、世界中のさまざまな地域で生存し、生産的に繁殖することができます。 欠点：日本の外での品種の限られた普及と高い繁殖牛のコストは、一部の農家にとって障害となる可能性があります。 生息地：日本、アメリカ。

История породы: Обрак, также известная как Лагиоле (Laguiole), происходит из региона Овернь на юге Франции, а именно с одноимённого плато …

品種の歴史：メン・アンジュ種は、現在ルージュ・デ・プレ（Rouge des Prés）として知られており、フランスの畜産史において印象的な章を形成しています。その特性、歴史、飼育の特徴は、経験豊富な農家にも初心者の畜産家にも興味深いものです。メン・アンジュの歴史は19世紀に北西フランスの歴史的なメンとアンジュの州（ペイ・ド・ラ・ロワール地域）で始まります。19世紀初頭、この地域にはすでに白い斑点のある明るい赤毛の筋肉質な牛が存在しており、マンセル種（Mancelle）として知られていました。マンセルは肥育の容易さで有名でした。1843年に農学者ルクレール＝トゥアン（Leclere-Thouin）が書いたように、オージュ渓谷の共用牧草地では、マンセルは「最後に草に出され、最初に首都の市場に送られるために選ばれた」牛でした。1839年、地主のド・ファリュー伯爵（Count de Falloux）がイギリスからシャートホーン（Durham）を輸入し、地元のマンセルと交配しました。その結果は期待を超えました。1850年までに、最初はシャートホーン・マンセル（Durham-Mancelle）と呼ばれていたハイブリッドは、すでにフランスの農業展示会で賞を獲得していました。1908年、マイエン県のシャトー＝ゴンティエ（Chateau-Gontier）でシャートホーン・マンセルの育種家協会が設立されました。1909年には、地域の地理的位置を反映してメン・アンジュ種の牛の育種家協会に名称が変更されました。2004年、フランスでこの品種は公式にルージュ・デ・プレと名付けられましたが、フランス以外ではメン・アンジュ（Maine-Anjou）という名称が引き続き使用されています。1970年代以降、この品種の選抜は肉用に集中しています。 外観：メン・アンジュは世界で最も大きな品種の一つであり、その代表は印象的な外観を持っています。この品種の雄は通常1000kgから1500kgの重さに達し、一部の記録保持者は1700kg以上の重さに達することがあります。例えば、ある雄は1950kgという印象的な体重に達しました。平均して、メン・アンジュの雄は肩高約170cmに達し、力強く印象的な外観を与えています。この品種の雌も小さくはありませんが、雄には少し劣ります。彼女たちの生体重は通常850kgから1000kgで、肩高の平均は約140cmです。メン・アンジュの雌の毛色は通常赤斑ですが、完全に赤い個体や黒い個体も見られます。白い斑点は頭、腹部、後肢、尾にしばしば見られ、各動物に特有の個性を与えています。メン・アンジュの体型はその高い肉用生産性を強調しています。雄と雌の両方で筋肉が発達しており、特に胴体の後部に顕著です。頭は中程度の大きさで、広い額と短くて太い首を持っています。これらの雌と雄の角も中程度の大きさで、前方に曲がっており、品種にさらに特徴的な外観を与えています。メン・アンジュの力強い体格は、頑丈な骨格と広く深い胸郭によって支えられています。この品種の背中はまっすぐで、後部はよく発達しており、動物に安定性と力を与えています。四肢は長くて強く、安定しており、動物は丘陵地でも容易に移動できます。雌と雄の尾は中程度の長さで、先端にはふさふさした房があります。メン・アンジュの雌の乳房はよく発達していますが、この品種の主な専門は肉用生産性であるため、乳の生産量は比較的低いです。 飼育条件：メン・アンジュは耐久性のある品種で、温暖な気候に適応しています。彼らは放牧飼育に最適ですが、厩舎でも飼育できます。冬には、乾燥した暖かい場所が必要で、通風から保護されている必要があります。妊娠中の雌には、より注意深いケア、強化された栄養、静かな環境が必要です。分娩期間中は、清潔で快適な条件を提供する必要があります。 生産性の方向性：メン・アンジュ種は、もともと肉と乳の生産のために設計されていました。

История породы. Хайленд – это Шотландская порода мини коров, известная своей густой и шерстиной шубой, которая служит обогревом в условиях …

История породы. Хайнак-это гибрид первого поколения крупного рогатого скота и яка, который встречается в Кыргызстане, Монголии,Сибире, Тибете, Непале и Бутане. …

История породы: Партенезская корова, получившая свое название от города Партене, расположенного в департаменте Де-Севр на западе Франции, имеет глубокие исторические …

品種の歴史。アリゾナ州の中心から遠くないフィニックス市の北西には、砂漠からブラッドショー山脈へと上昇する地域があります。1940年、フランシス・ノーウッド・バードは、厳しい条件下で生きることができる牛の群れを作るためにここにやってきました。彼はキングランチの雄牛と純血のヘレフォードを購入し、アフリカンダーと交配させました。第二次世界大戦後、彼は牛の繁殖を始めました。1945年、バードはエリオット・C・ハンフリーを雇い、繁殖プログラムを指導させました。彼らは、少数の牛で多くの肉を生産する品種を作りたいと考えていました。ハンフリーは植生、気候、地形を研究し、バードは天候を調査しました。天候条件は異なり、干ばつ、雨、山の雪がありました。 バードとハンフリーは、牛は耐久性があり、多産で、良好な本能を持ち、乳を出し、攻撃的な習性を持ち、困難な地形を克服するための足と足首を持ち、芽を利用し、野生の習性を持ち、容易に出産し、暑さに耐え、昆虫に対して抵抗力があり、中程度の大きさであるべきだと決定しました。彼らは、異なる品種の遺伝子を混ぜることでこれらの特性を作り出せると考えました。 バーゾナ品種は、ヘレフォード、アンガス、アフリカンダー、サンタ・ゲルトルディスなどの品種から作られました。これは、ヘレフォード牛とアフリカンダーとの交配から生まれた雌牛を基にしています。ヘレフォードからは早熟性、後肢、厚い皮膚、牧草地で繁栄する能力を得たいと考えました。アンガスからは、良好な肉質、霜降り、出生時の小さな子牛、脂肪の多い乳、後肢を求めました。アフリカンダーからは、良好な乳生産性、芽の利用、出生時の小さな子牛、皮膚、色素、暑さと昆虫に対する毛皮、厚い皮膚、体の深さ、余分な脂肪のない霜降りの遺伝子を求めました。サンタ・ゲルトルディスの雄牛はショートホーンの遺伝子のために選ばれました。1955年以降、他の品種の血は群れに追加されませんでした。 1968年までに、バーゾナ品種は遺伝的に安定したものとして認められました。この品種の雄牛は、交配のために商業的な畜産業者に需要がありました。バーゾナのブリーダーの利益を守るための組織の必要性が明らかになりました。1968年1月、アリゾナ州フェニックスでアメリカバーゾナブリーダー協会が設立されました。協会の創設者の一人であるフランシス・バードは1970年1月に亡くなりました。ミセス・バードは1973年までビジネスを管理し、その後ランチョが売却されました。バーゾナの主要な群れはブリーダーの間で分配されました。 実用的な畜産業者とよく組織された協会は、バーゾナ品種の発展とアメリカの肉産業への貢献の基礎を築きました。 外観。バーゾナ品種の代表者の頭は細長い形をしており、頑丈で正しい比率を持っています。成牛の雄は750〜850キログラム、雌は500〜600キログラムの重さがあります。この品種には、角のない個体と角のある個体がいます。毛色は淡赤色から濃赤色までさまざまで、白い斑点が見られることもあります。 飼育条件。バーゾナ品種の大規模な牛は、厳しい放牧条件のために特別に育成され、この環境で優れた適応能力を示しました。牛舎にいる必要はなく、雨からの保護のために屋根付きの場所を使用することもできます。 用途。肉用。バーゾナ品種の牛から得られる肉は、高い霜降りと赤身と脂肪の組成がバランスの取れたものです。 子牛の出産と体重のパラメータ。新生子牛の体重は27〜30キログラムです。この品種の代表者は通常早く性成熟に達し、一生を通じて生産性を維持します。バーゾナの雌は高い繁殖能力を持ち、1歳で子孫を産むことができ、2歳で生産性のピークに達します。出生時の平均体重にもかかわらず、流線型の体形を持つこの品種の子牛は、通常、他の助けなしに容易に出産します。

品種の歴史。ハンガリーグレーは、乳用および肉用の大型牛の品種です。牽引牛として使用され、高い肉質を持っています。乳生産性は低いですが、ハンガリーでは品種保存の努力が行われています。繁殖は国家によって管理され、農家は頭数ごとに補助金を受け取ります。ハンガリーグレー品種は希少で遺伝的に貴重であり、ハンガリーの国のシンボルと見なされ、厳格な国家管理下にあります。農家は1頭あたり300ユーロ以上の補助金を受け取ります。グレー品種の正確な出現時期は不明ですが、19世紀中頃と推測されています。一部の歴史家は14世紀を、他の歴史家は10世紀から11世紀を挙げています。戦後、この品種は絶滅の危機に瀕し、1975年には約600頭が残っていました。彼らの保存には国家の保護が必要でした。現在、約35,000頭が存在し、ドイツ、ハンガリー、カルパティア地方、ウクライナで飼育されています。ウクライナには約600頭います。ハンガリーでは、国家がこの品種の繁殖を管理しており、農家は1頭あたり300ユーロを受け取ります。ハンガリーグレーの牛は国の誇りであり、その歴史と文化を象徴しています。ハンガリーグレー品種は、おそらく19世紀にドナウ川と共にハンガリー人と共に持ち込まれました。最初は牽引力として使用されていましたが、1861年からは高品質の肉を得るために飼育され始めました。牛はヨーロッパ全体の市場で販売されました。現在、この品種はハンガリーの国立公園で観光名所および遺伝子バンクとして飼育されています。群れは牛の病気に対して耐性があります。1975年には2つの群れにわずか300頭の牛しかいませんでしたが、それ以来その数は大幅に増加しました。 外観。これらの動物の角は半月の形をしており、上に向かっています。1本の角の長さは70センチメートルに達することがあります。ハンガリーグレー品種の牛は、スリムで高い体型が特徴です。雄牛の高さは145から155センチメートル、雌牛は135から140センチメートルです。雌牛の体重は500から600キログラムの範囲です。毛色は白銀色から灰色の灰色がかった色合いまでさまざまです。雄牛の体重は900キログラムに達します。動物の頭は長く、大きくて広がった角を持っています。目は野生的で臆病に見えます。体型は頑丈で、平らな肋骨と突き出た腹部を持っています。尾骨は低く短いです。脚は長く、後ろ脚はしばしば内股です。皮膚は厚くて密で、毛は粗いです。この品種は耐久性、大きなサイズ、力強さが特徴であり、最高の作業用牛と見なされています。この品種の去勢牛と雌牛も作業に適しています。 飼育条件。ハンガリーグレー品種の飼育は問題を引き起こしません：冬はつなぎ、夏は放牧です。食事にはこだわらず、塩分の多い牧草地、草地、湿地が放牧に適しています。 方向性。この品種は晩熟です。これらの動物の肉はオーガニックで赤身の牛肉として知られています。屠殺時の歩留まりは60〜62％です。肉は良質ですが、やや硬いとされています。純肉と脂肪の歩留まりは平均して60〜62％です。この品種は乳用にも分類されます。この品種の雌牛は子牛を育てるために十分な量の乳を生産することができます。授乳期間中、彼女たちは最大1000キログラムの乳を5.0％の脂肪分で与えることができます。この品種の雌牛の乳生産性は低いです。年間の搾乳量は550から4500キログラムの範囲です。 子牛の出産と体重のパラメータ。新生児の子牛の平均体重は30キログラムまでで、肥育中の雄牛は12〜14ヶ月で最大550キログラムの生体重に達します。動物の出産は非常に容易です。 利点。動物は高い遺伝的価値を持っています。彼らは優れた耐久性を持ち、マイナス40度までの寒さに耐えることができます。寿命は最大30年です。動物は食事にこだわらず、健康が強いです。 欠点。低い乳生産性。 生息地。ハンガリー、ドイツ、ウクライナ、ロシア。

История породы: Тули – порода мясного скота, происходящая из Зимбабве. Это разновидность санга-скота (собирательное название коренного КРС в Африке к …

モンベリアール種の歴史。モンベリアール種は、1889年にフランスで開発された肉乳用の品種です。18世紀にスイスからフランスにモンベリアールの祖先が持ち込まれました。フランシュ＝コンテ地域では、この品種が広く普及し、全乳牛の95%を占めています。この品種は、該当地域にあるモンベリアール伯爵領の名前に由来しています。モンベリアール種は、乳の生産にも肉の生産にも適しています。モンベリアールの牛乳は、エリートチーズの製造に使用されます。この品種の個体は大きく、雌牛の体重は最大700kg、雄牛は1200kgに達することがあります。特別な飼育条件は必要なく、さまざまな気候条件に適応することができます。モンベリアール種は、他の国でも人気があります。動物は中央ヨーロッパ、北アフリカ、イギリス、オーストラリア、ロシアなどに輸出されています。 外観。モンベリアールは斑点のある白色の毛色で、体型は大きく比例しています。顔は大きく対称的で、首は力強く中程度の長さです。胸は深く、雄牛は力強く広い発達した胸部を持ち、胸の深さは70〜78cmです。背中はまっすぐで、肩甲骨は密着し、脚は大きくて頑丈です。肩高は140〜150cmで、オスは常にメスより大きいです。体長は約160〜165cmで、雄牛の体重は最大1200kg、雌牛は700kgに達します。乳房は杯状で、水平な基部を持っています。乳首は内側に向いており、各区画の中央に位置し、乳房には多くの静脈があります。乳房は後部が前部よりも高く、臀部よりも高い位置にあります。尾は中程度の長さで、白い房があり、毛は短く柔らかいが密度があります。 飼育条件。モンベリアールはフランスの山岳地域で育成され、夏は暑く冬は寒いです。そのため、この品種には特別な飼育条件は必要なく、モンベリアールはさまざまな気象条件に適応できます。モンベリアールは、つなぎなしで飼育することも、個別の牛舎で飼育することもできます。この品種の雌牛は、飼料に対してあまり気を使わず、粗飼料を含むことができます。しかし、高い乳量を得るためには、動物の飼料にはすべての必要な微量元素が含まれている必要があります。 方向性。肉乳用の方向性。モンベリアールの乳房は通常よく形成されており、乳腺炎の発生にはあまり傾向がありません。ホルスタイン種と異なり、乳腺の構造はより強固です。乳の搾乳速度は1分あたり2.5〜3.5kgです。乳房の発達の均一性は44〜48%です。平均乳量は9500kgで、乳脂肪率は3.4〜3.9%、乳タンパク質含量は3.0〜3.5%です。これらの雌牛は高い乳生産性を持つだけでなく、良好な肉質特性も持っています：屠殺歩留まりは56%です。肉は高品質で、脂肪の混入はほとんどありません。味の特性と柔らかさは、他の多くの肉の種類を上回ります。 子牛の出産と体重のパラメータ。雌牛の平均寿命は約5年です。雌牛の初産は24ヶ月の年齢で行われます。子牛は35〜40kgの体重で生まれますが、モンベリアールの頭部の構造とサイズの特性により、出産が難しくなることがあります。これを避けるために、雌牛の筋肉をリラックスさせるための特別な薬剤が使用されます。新生子牛は1日に10回給餌され、10日目からは3回の給餌に移行し、6ヶ月の時点での飼料は成牛と同じです。子牛は健康で、新生子牛の死亡率は低いです。 利点。モンベリアール種の主な利点は、その牛乳の価値であり、脂肪とタンパク質の有利な比率により、多くのエリートチーズの製造に欠かせない成分となっています。また、高い繁殖能力を持ち、モンベリアール種は世界で最も繁殖力の高い品種です。モンベリアールは非常に耐久性があり、病気に強く、どんな気候にも容易に適応します。

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