Southern beef cattle — 買うか売るか

История породы: Южная мясная порода крупного рогатого скота является уникальной украинской породой, выведенной специально для степных условий юга страны. Её селекция началась в 1956 году в Институте животноводства степных районов «Аскания-Нова». Порода была выведена с помощью сложного скрещивания, где основой послужила красная степная порода. Коров этой породы скрещивали с герефордской, шароле и санта-гертрудой для улучшения мясных качеств, а затем — с кубинским зебу, что способствовало выработке устойчивости к жаркому климату и заболеваниям степной зоны. На этапе закрепления породы были выделены два генетических подтипа, отличающиеся по содержанию генов зебу: низкокровный с 18% генотипа и высококровный с 54%. Основной вклад в создание породы внесли Институт животноводства степных районов имени М.Ф. Иванова «Аскания-Нова» и Институт разведения и генетики животных НААН. Селекционная работа велась в хозяйствах разных областей, включая племзаводы «Асканийское», «Зеленогорское» и «Победа» в Херсонской и Одесской областях, а также племрепродукторы, такие как «Агрикор-Холдинг» и ООО «ФОТО». В итоге была получена порода, которая показывает отличные результаты в экстремальных условиях юга Украины: она устойчива к заболеваниям, эффективно использует пастбищные корма и отличается быстрыми приростами живой массы. Мясо этой породы характеризуется мраморностью и превосходными вкусовыми качествами, что делает её ценной для мясного производства.
Экстерьер: В процессе разведения южных мясных коров использовались такие породы, как красная степная и герефордская, а также шароле и кубинский зебу. Это разнообразие в генетическом составе позволило получить породу с выраженными мясными качествами и характерным зебувидным типом телосложения, что также придало ей характерный горб и выносливость к экстремальным погодным условиям. Что касается размеров и весовых характеристик, взрослые быки достигают массы в пределах 950-1100 кг и более, тогда как коровы весят около 550-700 кг, демонстрируя стабильный прирост.
Условия содержания: Южная мясная порода коров специально выведена для жаркого и засушливого климата степной зоны Украины, поэтому её содержание отличается некоторыми особенностями, направленными на максимальную адаптацию животных к этим условиям. орода характеризуется высокой устойчивостью как к высоким, так и к низким температурам, что позволяет содержать животных на открытом воздухе большую часть года. Это снижает затраты на строительство и обслуживание капитальных помещений. Однако животным необходимо обеспечить укрытие от непогоды, например, навесы. Важным условием является наличие сухой подстилки, чтобы предотвратить заболевания. Южная мясная порода хорошо адаптирована к пастбищному содержанию и эффективно использует пастбищные корма. Наличие обширных пастбищ – ключевой фактор для успешного разведения этой породы. Круглогодичный выпас возможен в регионах с мягкими зимами. Телята южной мясной породы быстро растут и набирают вес. Для обеспечения их нормального развития важно обеспечить им достаточное количество молока матери в первые месяцы жизни, а затем постепенно переводить на рацион, богатый питательными веществами. Южная мясная порода обладает врожденной устойчивостью к многим заболеваниям, характерным для КРС. Тем не менее, необходимы регулярные ветеринарные осмотры, вакцинация и профилактические мероприятия для поддержания здоровья стада. В целом, содержание южной мясной породы коров относительно несложное и экономически выгодное
Направление продуктивности: Южная мясная порода коров представляет собой специализированную мясную породу, выделяющуюся высокой продуктивностью и эффективным набором мышечной массы. Основное преимущество этой породы — быстрый прирост массы, что позволяет достигать значительного убойного выхода, варьирующегося от 60 до 64%, а мякоти в мясе более 80%. Их мясо отличается хорошей мраморностью, что придаёт ему сочность и нежность, ценимые в мясной продукции. При этом животные этой породы не требуют большого количества концентрированных кормов, так как могут набирать вес, в основном, за счёт пастбищных кормов.