Вакуумно-гомогенизирующая установка

ПРОИЗВОДИМАЯ ПРОДУКЦИЯ
Молочные: термизированные творога и начинки, сгущенное молоко, молочные коктейли, пасты и др.
Масложировая: майонез, томатные пасты и соусы и др.
Кондитерская: начинки, желе, шоколадные пасты, кремы, глазурь, и др.
Консервная: пюре, ждемы, повидла, муссы, детское питание и др.
ФУНКЦИИ
Принцип работы вакуумно-гомогенизирующей установки серии УВГ в использовании метода вакуумного уваривания, где за счет уваривания продукта уходит лишняя жидкость, тем самым достигается требуемая согласно технологическому процессу однородная консистенция готового продукта.
Вакуумно-гомогенизирующая установка выполняет следующие функции:
смешивание
нагрев или охлаждение
диспергирование или гомогенизация
измельчение
перемешивание
вакуумирование
термизация
КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Резервуар вакуумный с коническим днищем, витой штрипс-рубашкой, люком, моющей головкой и теплоизоляцией
Мешалка с фторопластовыми скребками;
Мешалки неподвижные;
Смотровое стекло с подсветкой;
Воронка для загрузки сухих компонентов;
Система подачи пара и отвода конденсата;
Комплект манометров и манометрических вентилей;
Вакуумная система;
Система подачи хладоносителей;
Система выгрузки готового продукта;
Диспергатор с двойным торцевым уплотнением
В зависимости от технологии может применяться более мощный и производительный Диспергатор (Агрегат смесительно-диспергирующий)
Пульт управления технологическим процессом:
Комплект КиП и А:
Комплект арматуры и трубопроводов.
Комплект технической документации.
Комплект поставки вакуумно-гомогенизирующей установки серии УВГ зависит от технологического процесса приготовления и рецептуры каждого конкретного продукта, а также от свойств ингредиентов, входящих в их состав.
ОПЦИИ
Эстакада с лестницей для удобного обслуживания;
Механизм подъема крышки;
Дополнительная воронка для внесения компонентов;
Теплообменник трубчатый паровой;
Маслотопка или жиротопка;
Гомогенизатор (при производстве вареной сгущенки);
СИП — мойка
ПРЕИМУЩЕСТВА
Стабильное качество продукта;
Различные режимы производства для каждого вида продукта;
Возможность быстрого изменения технологического процесса;
Простота в эксплуатации и обслуживании;
Отсутствие пригара на стенках емкости;
Возможность безразборной мойки;
Высокое качество изготовления;
Разумное соотношение цена — качество.