Описание

Котел-плавитель (смеситель компонентов вакуумный серии СКВ) производства ООО «КР-Тех» разработан для термической и термомеханической обработки пищевых продуктов таких как: плавленый сыр, творожные начинки, хумус, пасты, крема и другого широкого ассортимента продукции.
Котел-плавитель для плавленого сыра и других термизированных продуктов — отлично себя зарекомендовал в линиях производства:
плавленого сыра
колбасного сыра
термизированных творожных продуктов
сливочного сыра филадельфия
двойного сливочного сыра (творожного сыра)
майонеза, соусов и многих других технологиях.
Описание технологического процесса
Плавление производится прямой подачей пара в продукт или через рубашку котла-плавителя. Чаша герметично закрывается крышкой. Привод крышки пневматический, управляется с пульта. Установка комплектуется вакуумным насосом, благодаря чему из сырья удаляются нежелательные запахи. Для измельчения и получения однородной консистенции в установке имеется режущая насадка с плавным регулированием числа оборотов от 1000 до 3000 об/мин. Выгрузка готового продукта производится через пневмоклапан, который находится в нижней части чаши измельчителя.
Состав поставки
Технологическая емкость объемом 120 л., с плотно закрывающейся крышкой, объемной рубашкой для нагрева, с пневматическим наклоном емкости, серповидной режущей насадкой и сменным диспергирующим узлом, мешалкой со скребками, клапаном впрыска пара и двойным торцевым уплотнением
Предохранительная арматура;
Датчики температуры;
Пневматический клапан для выгрузки готового продукта;
Вакуумная система;
Рама;
Мотор-редуктор; Электродвигатель;
Запорно-переключающая арматура;
Пульт управления с промышленным контроллером и сенсорной панелью оператора. Шкаф пульта управления изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304 и позволяет выполнять следующие функции: автоматический процесс производства продукта; программирование до 10 рецептов; контроль параметров; ручной процесс производства продукта.
Дополнительное оборудование
Выдерживатель предназначен для накопления продукта после выгрузки из котла-плавителя и подачи винтовым насосом продукта до фасовочного аппарата или шприц-насоса. Установка может использоваться для временного хранения жидких, вязких и пастообразных пищевых продуктов.
Станция подготовки пара. Предназначена для очистки пара непосредственно соприкасающегося с продуктом. Станция подготовки пара состоит из сепаратора пара, регулятора давления и фильтра тонкой очистки из титана. Фильтр тонкой очистки освобождает пар от мельчайших посторонних частиц. В результате, очищенный пар, отвечает всем требованиям санитарии и может использоваться для непосредственной инъекции в продукт, что обеспечивает более равномерное распределение тепла в производстве термически обрабатываемых продуктов.
Услуги
Монтажные и шеф-монтажные работы
Пуско-наладочные работы
Отработка технологии производства плавленого сыра и других продуктов по различным рецептурам совместно с технологической службой ООО «КР-Тех». В процесс