牛

歴史: 和牛は、日本の牛の品種（正確には品種群）を指す総称で、古くて豊かな歴史を誇ります。その起源は古代日本にさかのぼり、遺伝子研究によれば、この牛の系統は35,000年前に形成され始めました。現代の和牛は、地元の日本牛と輸入品種との交配の結果です。このプロセスは1868年、明治維新の後に始まりました。当時、日本政府は西洋の食文化を導入しようとし、さまざまな牛の品種が輸入されました：ブラウン・スイス、デボン、ショートホーン、シンメンタール、アイリッシュ、韓国牛などです。1910年には遺伝子材料の輸入が停止され、「内繁殖」が始まりました。これは、他の品種を交配に使用せず、和牛の中でのみ交配が行われることを意味します。その結果、日本の地理的隔離により、和牛の3つの主要な黒い系統が発展しました：タジリ（またはタジマ）、フジヨシ（シマネ）、ケダカ（トットリ）。これにより、和牛の中での多様性が生まれ、英国や欧州の品種の変異をも超えるものとなりました。1975年には、2頭の黒い和牛と2頭の赤い和牛がアメリカに輸入され、これがアメリカにおけるこの品種の歴史の始まりとなりました。今日、和牛は世界で最も有名で貴重な肉用牛の品種の一つです。 外観: 和牛は、日本で育成された複数の牛の品種です。これには、日本黒牛、日本褐牛（アメリカでは赤牛と呼ばれる）、日本無角牛、日本ショートホーンが含まれます。これらの品種はそれぞれ特性がありますが、すべてに共通するのは高品質の肉です。和牛は決して小さな牛ではありません。成牛のオスは900-1000kgの重さがあります。雌牛は少し小さく、500-600kgです。オスの肩高は130-140cm、雌牛は120-130cmです。和牛の角はまっすぐまたはわずかに前方に曲がっています。和牛の毛色は、特定の品種に応じて黒または赤です。 飼育条件: 和牛は、暑い地域でも寒い地域でも生息し繁殖することができます。これにより、ほぼ世界中のどこでも飼育が可能です。日本では、放牧スペースが限られているため、農家は牛にマッサージを行い、ストレスや筋肉の硬直を和らげます。これにより、自由に動き回れなくても動物の健康と良好な状態を維持するのに役立ちます。アメリカでは、放牧地が広いため、和牛は自由に移動し、草を食べることができ、追加の手続きなしで良好な体調と健康を維持できます。日本の冬季には、マッサージが寒さによる筋肉の痙攣を防ぐために使用され、また動物を風邪から守り、寒い季節に健康を維持するためにも行われます。一部の日本の農家は、和牛の食欲を高めるためにビールを与えるという珍しい方法を使用しています（時には日本酒も与えます）。これは奇妙に思えるかもしれませんが、この方法は特に冬の月に動物の食欲が低下する際に効果的です。 生産性の方向性: 和牛は、高品質の霜降り牛肉で知られる肉用牛の品種です。平均して、雌牛は1日あたり900-1000gの体重を増加させます。屠殺歩留まりは65%です。子牛は15ヶ月齢で屠殺されます。乳生産性は優先事項ではありません。 子牛の出産と体重のパラメータ: 和牛の初産は20-26ヶ月齢で行われます。和牛のオスは高い繁殖能力を持ち、他の多くの品種のオスよりも50%多くの雌を受け入れることができます。これにより、農家は繁殖用のオスを効率的に利用し、大量の子孫を得ることができます。出産は合併症なく行われます。新生児の和牛の子牛は35-40kgの重さです。和牛の雌牛は母性本能がよく発達しています。授乳期間は240-270日です。和牛の生産的な寿命は5-7回の授乳を維持しますが、一部は10回に達することもあります。 利点: 和牛は、肉用牛の世界で特別な地位を占める品種です。

品種の歴史：ザメンスキー・ポレッスカヤ肉牛の品種内タイプは、ウクライナで肉用牛の品質向上に向けた長期的かつ計画的な取り組みの結果として得られました。この作業は1980年代に始まり、動物の繁殖と遺伝学の研究所やキロボフラード農業生産研究所の専門家が参加しました。これらの努力の目的は、優れた肉質と高い体重を兼ね備えた牛を作り出すことでした。必要な特性を得るために、科学者たちはいくつかの品種を使用しました。その中には、赤いステップ、シンメンタール、シャロレーズ、アバディーン・アンガスの品種が含まれています。これらの品種を交配することで、専門家たちは動物の肉用生産性を向上させ、体重と子孫の質を高めることを目指しました。新しいタイプは2008年に正式に認められ、2009年にはその承認が最終的なものとなりました。 外観：ザメンスキー・ポレッスカヤ牛は、頑丈でコンパクトな体型を持っています。これらの動物の毛色は明るい茶色で、時には微妙な色合いの変化があり、彼らをユニークにしています。彼らは広くて深い胸を持っています。牛の背中は平らで、全体的な調和の取れた体の構造と調和しています。臀部はよく発達しています。これらの牛の四肢は強く安定しており、さまざまな地形を容易に移動し、身体的負荷に耐えるのに役立ちます。雌牛は500-580kgの重さで、雄牛はより大きく、800-1100kgの重さがあります。 飼育条件：ザメンスキータイプのポレッスカヤ肉牛は、ウクライナ特有の草原条件に非常に適応しています。これらの牛はそのような条件で快適に過ごし、高い生産性を維持することができます。放牧・牛舎システムは、他の多くの牛と同様に彼らに適しています。ザメンスキー・ポレッスカヤ牛は穏やかな性格を持っています。彼らはさまざまな飼育条件にうまく適応し、新しい条件に慣れるために特別な努力を必要としません。これにより、さまざまな気候や農業条件での飼育が容易になります。 生産性の方向性：母品種の名称から明らかなように、ザメンスキー・ポレッスカヤは肉用牛です。主な特徴の一つは、高い屠殺歩留まりで、60-64%です。仔牛は適切に世話をされると、1日あたり1000から1250グラムの体重を増加させることができます。このような成長は、良好な飼料と注意を受けることで、迅速に体重を増やし、短期間で屠殺の準備が整うことを可能にします。肉の筋肉組織は82-84%です。 仔牛の出産と体重のパラメータ：ザメンスキー・ポレッスカヤ牛は、29ヶ月で初めて出産します。その後、毎年25-35kgの体重の仔牛を出産し、7ヶ月齢で190-230kgに成長します。牛の生産的な寿命は6-10年持続します。母性本能は良好です。 利点：雄牛は良好な体重指標（18-24ヶ月で265-290kg）に達し、屠殺歩留まりは高く（60-64%）、肉の筋肉組織の含有量も高いです。ザメンスキー・ポレッスカヤ牛の出産は合併症なく行われます。牛の穏やかな性格は、彼らとの作業を簡素化し、ストレスを軽減します。 欠点：ザメンスキーの若牛の成長速度は良好ですが、ポレッスカヤ牛の中では最も優れているわけではありません。一部の市場では、より高い霜降り肉が好まれることがあり、そのためザメンスキー・ポレッスカヤ牛の肉が選ばれないことがあります。 生息地：ウクライナ、ロシア、ベラルーシ。

品種の歴史：ヴォージェは、耐久性があり、手間がかからない二重用途（乳肉用）の品種で、山岳条件に理想的に適応しています。この品種は、その穏やかな性格と長寿で知られ、フランスのヴォージェ地域の農業において重要な役割を果たしています。この品種の歴史は、17世紀に遡り、主にアルザスに位置するヴォージェ山脈にスウェーデンの兵士がやって来た時に始まります。三十年戦争が終わった後、彼らはスカンジナビアの家畜を持ち込み、これが将来のヴォージェ品種の基礎となりました。地元の品種と交配することで、これらの耐久性のある生き物は徐々にヴォージェ牛特有の特徴を獲得しました。19世紀初頭には、ロヒンゲン牛の血が加わり、さらにその体質が強化され、生産性が向上しました。1928年には、ヴォージェ品種のために系統登録簿が作成されました。この出来事は、その独自性と価値を公式に認める重要な節目となりました。20世紀初頭には、この品種は人気のピークに達し、フランスにおけるヴォージェ牛の頭数は125,000頭に達しました。しかし、第一次および第二次世界大戦は頭数に深刻な打撃を与え、他の品種との競争が状況をさらに悪化させました。1976年には、フランスに残るヴォージェ牛は3000頭未満となりました。1971年には、品種の復元のためにノルウェーのテレマルク品種の助けを借りることが決定されました。この品種の雄の精液がヴォージェ牛との交配に使用され、いくつかの特性が改善されました。現在、ヴォージェ牛におけるテレマルク品種の血の割合は約1/8です。1977年には、ヴォージェ品種の保護プログラムが開始され、努力の結果、その頭数は増加し始めました。1997年には、フランスにおいて約8500頭のヴォージェ牛が確認されました。 外観：主な毛色は黒で、白い斑点があります。しかし最も興味深いのは、首から尾まで背中に沿って伸びる白い帯です。ヴォージェ牛の頭は主に灰色で、暗い鼻と目の周りに特徴的な暗いリングがあります。時には赤斑の個体も見られます。ヴォージェ牛の角は小さくて細いです。特に目立つことはなく、全体の外観に調和しています。体格は頑丈で筋肉質です。脚は短くて強く、山の斜面を容易に移動することができます。ヴォージェ牛の身長はそれほど高くありません。雄は肩高135-140cm、雌は125-135cmに達します。体重も適度で、雄は約800kg、雌は約600kgです。 飼育条件：ヴォージェ牛の耐久性と複雑な地形への適応力は驚異的です。頑丈な蹄は急な斜面を容易に移動させ、食事に対する手間のかからなさは山岳地域の農業にとって貴重な資源となります。ヴォージェ牛の生活は自然のリズムに従っています。春が訪れると、彼らは高地の牧草地に向かい、新鮮な草と清らかな空気を存分に楽しみます。ここで彼らは夏を過ごし、力と健康を蓄えます。秋になると、山が寒くなり飼料の質が低下するため、ヴォージェ牛は谷に降りてきます。ここでは、彼らの食事は干し草と草地の飼料で構成されています。冬の間、屋外での放牧が不可能になると、干し草が主な栄養源となります。ヴォージェ牛は、牛の世界における真のスパルタ人です。彼らは温度の変化やストレスに容易に耐え、山岳条件で育成された品種であることは驚くべきことではありません。また、食事に対しても手間がかからず、粗飼料を効率的に消化する能力があります。乳牛飼育において、ヴォージェ牛は栄養素が豊富なバランスの取れた乳で評価されています。この乳は、独特の風味と香りで知られるミュンスターチーズの製造に最適です。 生産性の方向性：ヴォージェは二重用途の品種に分類され、農業にとって特に貴重です。

品種の歴史。品種の起源は、1780年にブリーダーで選抜者のボリス・マカロビッチ・ベストゥジェフの農場に導入されたショートホーン種とオランダの黒白牛に遡ることができます。品種名は彼の名前に由来しています。農場はシンビルスク州のレピョフカ村（現在のウリヤノフスク州ノヴォスパスキー地区）にあり、ベストゥジェフは輸入された肉用および乳用牛と地元の牛を交配し、動物の生産性に基づいて厳選しました。19世紀初頭には、交雑群にシンメンタール牛の血が加わりました。得られた群れは他の品種との交配なしで長期間飼育され、大きな体格と病気への耐性を持つ動物を得ることができました。ベストゥジェフ牛は、ロシア連邦ウリヤノフスク州で開発された最も古く、最も多用途な品種の一つであり、1869年に公式に認められました。20世紀初頭、ベストゥジェフ牛の劣化を防ぐために、アンネンコフスカヤとベゼンチュクスカヤの2つの経験豊富なステーションが関心を持ちました。これらの施設では、ウィルステルマルシュ種とショートホーン種の種牛を使用して選抜作業が行われました。その後、ベストゥジェフ牛は純粋に発展しました。国の系統登録簿は1924年から管理されています。乳生産性を向上させるために、現在ベストゥジェフ牛にはホルスタイン種とシンメンタール種の血が加えられています。 外観。ベストゥジェフ牛は、明るい赤から濃いチェリー色までのさまざまな赤色の毛色が特徴です。一部の個体は、額、頭、腹部、胸部、乳房、脚、尾の先端に特徴的な白い斑点があります。この品種の代表は、大きな体格と頑丈な骨格を持っています。筋肉はよく発達しており、胴体は深くて広い形状をしています。胴体の斜めの長さは154〜159センチメートル、肩高は130〜135センチメートルです。雄の体重は最大1200kg、雌の体重は最大800kgです。頭は小さく、軽く、額の部分が広いです。顔の輪郭は直線的です。額は狭く、頬は広いです。鼻鏡は暗い色合いを持っています。角は大きく、白いです。首は中程度の長さで、わずかに皮膚のしわがあります。胸は広く（37〜43cm）、深く（68〜72cm）、よく発達した胸下部を持っています。肩甲骨の後ろの胸囲は189〜195cmです。背中は平らで、直線的で広い腰部を持っています。乳房は弾力があり、ボリュームがあり、中程度の大きさで、杯状の形をしています。尾根はわずかに持ち上がっています。四肢は低く、広く開かれており、安定して地面に立っています。皮膚は弾力性があります。 飼育条件。ベストゥジェフ牛として知られるこの品種は、手入れが簡単で、さまざまな飼育条件にうまく適応できます。これらの動物は、牛舎でも放牧でも生活できます。夏の間、彼らは放牧で活発に体重を増やし、冬には粗飼料を食べることができます。しかし、寒い季節には、飼料に配合飼料や根菜、サイロを加えることが推奨され、乳量の増加に寄与します。牛の健康を維持するためには、定期的な獣医検査を行い、牛舎の清潔を保つ必要があります。 方向性。乳肉用の方向性。肉質は高いです。乳生産性は、平均2800〜5000kgの間で、いくつかの牛は8000kgの乳を出します。乳脂肪率は3.5〜4.1%で、時には4.9〜5.5%に達します。得られる乳は、3.3〜3.5%の高いタンパク質含量が特徴です。乳生産の記録は約10トンに達します。最終的な肉の歩留まりは58〜60%の範囲です。肉は柔らかく、高品質で、脂肪含量が少ないです。 子牛の出産と体重のパラメータ。新生児の子牛は30〜35キログラムの重さですが、6か月齢になると体重は160〜180キログラムに増加します。この期間の増加量は1日あたり700〜900グラムです。12か月までに、雄牛は500キログラムの体重を増加させます。 利点。

品種の歴史：赤いコモラ牛（Red Poll）は、19世紀にイギリスで地元の赤い牛と角のない牛を交配することによって生まれた、最も古いイギリスの品種の一つです。この品種は主に高品質の肉と乳を得るために育成され、万能な特性のおかげで急速に人気を博しました。赤いコモラ牛の歴史は、19世紀初頭にノーフォークとサフォークの湿地帯や低地で始まりました。これらの地域は北海に近く、不毛な土壌を持っていたため、農業は困難でした。地元の農家は、良好な乳生産性と優れた肉質を兼ね備えた家畜を好みました。これは、農家が純粋な肉用または乳用の品種ではなく、万能な品種に特化することを目指していたためです。赤いコモラ牛の祖先は、すでに絶滅した2つの品種であり、肉質が評価されていたノーフォークの赤白牛と、サフォークの乳牛です。サフォーク牛は角がなく、赤、茶色、黄白色のさまざまな色合いを持っていました。品種の最終的な形成と認識は1846年に行われ、「ノーフォークおよびサフォーク赤コモラ牛」と名付けられました。1874年には系統登録簿が設立され、1883年には「Red Polled」として知られるようになり、1888年には「Red Poll」に名称が変更されました。この時期、鮮やかな赤色と動物の角のないことに重点が置かれました。19世紀末から20世紀初頭にかけて、赤いコモラ牛は他国、特にアメリカに積極的に輸出され始めました。アメリカへの初の輸入は1873年に行われました。アメリカの赤いコモラ牛協会は、イギリスの協会よりも早く1883年に設立されました。アメリカではこの品種は人気を博し、すぐにカナダにも広まりました。しかし、1960年代以降、乳牛飼育でホルスタイン種が主流となるにつれて、アメリカにおける赤いコモラ牛の選抜は肉質の向上にシフトしました。現在、この品種は絶滅の危機に瀕しています。 外観：赤いコモラ牛は中程度のサイズと頑丈な体格が特徴です。これらの牛は筋肉がよく発達していますが、骨格は細いです。毛色は濃い赤色で、できれば深い色合いが望まれますが、小さな白い斑点があることもあります。雌牛には乳房に白い斑点がよく見られ、雄牛には陰茎の上部に白い斑点があります。これらの動物の尾は特異で、先端には白または銀色の毛の房が生えています。品種名からもわかるように、角がありません。この品種の雌牛は通常、体重が約550kgです。雄牛はそれに対して大きく、体重は平均して約800kgで、特に首と肩の筋肉がより発達しています。これらの動物の頭は中程度の長さで、わずかに凹んだ額を持っています。雌牛の顔は広く、目は広く離れており、穏やかな表情をしています。首も中程度の長さで、雄牛はより筋肉質です。体は深く、胸郭がよく発達しており、臀部は広いです。四肢は頑丈で中程度の長さで、良好な配置を持ち、安定性を高めています。赤いコモラ牛の尾は中程度の長さで、先端には房があります。 飼育条件：赤いコモラ牛はさまざまな飼育条件に適応する能力があります。彼らは広範囲なシステムでも、より集中的なシステムでも穏やかに生活します。この品種は耐久性と手間いらずで知られています。これらの動物は強い脚を持ち、食物を求めて牧草地を移動する際にかなりの距離を移動することができます。冬には、悪天候から守るために避難所へのアクセスを確保する必要があります。特に寒く湿った気候では、快適な条件を整えることが重要であり、これらの条件は動物の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

История породы: Нормандская корова – это французская порода крупного рогатого скота, известная своей двойной продуктивностью: молочной и мясной. Происхождение Нормандской …

История породы: Ретинта – это древняя и уникальная порода крупного рогатого скота, происходящая из юго-западной Испании. Происхождение Ретинты уходит корнями …

История породы: Пьемонтская корова имеет глубокие исторические корни, уходящие на тысячи лет назад, в регион Пьемонт, который расположен в северо-западной …

История происхождения: Салерская порода коров, название которой произносится как представляет собой одну из самых древних и уникальных пород в мире. …

アウリエアティン牛の歴史：アウリエアティン牛は、カザフスタンで開発された乳用の大型牛種です。歴史的な重要性にもかかわらず、この品種は数が少ないです。アウリエアティン牛の歴史は、1885年にアウリエアタ郡（現在のタラス）で始まりました。当時、地元のカザフ牛と黒白のオランダ牛が交配されました。得られた子孫は「自家繁殖」され、望ましい特徴を固定するために互いに交配されました。徐々に交配種はカザフスタンの他の地域や、キルギスやウズベキスタンの一部地域にも広がりました。アウリエアティン牛に対する計画的な繁殖作業は1935年に始まりました。集団繁殖農場や国営繁殖ステーションが設立されました。地元の牛は最初にオストフリース牛と交配され、交配種は改善された飼育条件で育てられました。これにより、品種の形成と改善が促進されました。アウリエアティン品種は1950年に正式に登録されました。この時から、独立した品種として認識され、発展を遂げました。1952年には、カザフスタンの家畜研究所がキルギス、モスクワ、タシケントの科学者と共に品種の研究に参加しました。すべての努力と歴史的な重要性にもかかわらず、アウリエアティン品種は依然として数が少ないです。2019年にはカザフスタンにおいてこの品種はわずか4245頭、キルギスでは1500頭以下でした。これは、保存と発展のためにさらなる努力が必要であることを示しています。 外観：アウリエアティン牛はその体型においてホルスタイン種に似ていますが、独自の特徴も持っています。アウリエアティン牛は頑丈な体格と長い胴体を持っています。骨格は細く、頭と首は小さいです。ほとんどの個体は角を持っています。背中、肩、腰は平らで、後部はわずかに持ち上がっています。これにより、調和の取れたバランスの良い外観を与えています。アウリエアティン牛の成長は小さく、肩高は127cmに達します。平均的な雌牛の体重は500kg、雄牛は800kgですが、一部の個体は1100kgに達することもあります。より正確な測定値については、成牛の平均的な測定値は次のようになります：肩高128.8cm、胸の深さ69.2cm、胴体の斜めの長さ153.0cm、胸囲186.2cm、手首の周囲18.7cm。繁殖農場では、雌牛の平均体重は480-510kgで、最も重いものは575kgに達します。成牛の体重は810kgから960kgまで変動し、最大記録体重は1160kgです。アウリエアティン牛の毛色は主に黒白です。白い斑点は腹部、胸部、四肢に最もよく見られます。時には淡い灰色の個体も見られます。これらの牛の乳房は小さく、乳房の部分は比例して発達しています。 飼育条件：アウリエアティン牛は、キルギスとカザフスタンの地元の自然気候条件に非常に適応しており、暑い天候や涼しい山の条件にも耐えることができます。アウリエアティン牛は山の牧草地で飼育され、利用可能な飼料資源を効果的に活用します。また、これらの地域でよく見られる病気であるテイレリオシスやピロプラスモシスに対して高い耐性を持っています。この点で、アウリエアティン牛はこれらの病気に対してより感受性が高い可能性のある輸入品種に対して優位性を持っています。元々、アウリエアティン品種は放牧と牛舎飼育のために開発されており、暖かい季節には牧草地で放牧し、寒くなると牛舎に移されます。この飼育方法は、自然資源を効果的に利用し、牛に一年中快適な条件を提供することを可能にします。 生産性の方向性：アウリエアティン牛は、乳を得ることを目的に開発された品種です。しかし、肉質も良好であり、ユニバーサルな品種と見なすことができます。

История происхождения. Уже более 15 веков эта порода не теряет своей популярности среди животноводов во всем мире. Универсальное сочетание мясных …

История породы. В 1859 году была зарегистрирована порода коров, известная как Тарантез. Первый конгресс, посвящённый этой породе, состоялся в 1866 …

История происхождения. Американская порода мясного скота, которая получила свое название за счет своих длинных рогов (long- длинный, horn-рога), длина которых …

品種の歴史：赤いベラルーシ牛は、ベラルーシの畜産業のユニークな成果であり、長期にわたる慎重な選抜の結果です。これらの牛は、乳質と高品質の肉を生産する能力の両方で評価されています。赤いベラルーシ牛の品種の歴史は、現代のベラルーシの領域で古くから飼育されていた先住の家畜に由来します。徐々にこの家畜は、他の品種の遺伝的材料を加えることで改良されました。20世紀初頭には、アンゲルン種、赤いドイツ種などが使用され、その後、赤いポーランド種やデンマーク種が加わりました。20世紀中頃には、赤いエストニア種や茶色のラトビア種の牛との実験が続けられました。ある時点で、新しい遺伝子系統を加えずに「内繁殖」を行うことが良好な結果をもたらすことが明らかになりました。これにより、持続可能で生産的な系統の確立に集中することができました。選抜作業は、品種の維持と改良のための条件が整えられたヴァシリシュコフスカヤ実験農場で行われました。その後、赤いベラルーシ牛に関するデータを体系化した系統登録簿が発表されました。歴史的な成功にもかかわらず、今日、この品種は絶滅の危機に瀕しています。その頭数は減少し、ベラルーシのいくつかの農場にのみ大規模に残っています。時には「品種群」と呼ばれ、その少数性を反映しています。しかし、ベラルーシの専門家たちは、この品種を保存する希望を失っていません。彼らは、この品種を維持し発展させるために引き続き努力しており、ベラルーシの国民的農業遺産の重要な一部と見なしています。 外観：赤いベラルーシ牛は、他の品種と区別される外見的特徴を持っています。彼らの頭は適度な長さで、前部が伸びた広い形をしています。後頭部の隆起ははっきりしており、角は中程度の大きさで動物の全体的な外観を調和させています。牛の首は細く、あまり長くなく、肩は滑らかに見え、時にはわずかに二股に分かれています。動物の胸郭は十分に広く、深さは中程度で、体型に安定性と強さを与えています。牛の背中は平らでわずかに細く、長くてまっすぐな尾根が少し突出しています。胴体の中央部はよく発達しており、腹部は大きいが垂れ下がっていません。これらの牛の後部は中程度の幅と長さを持ち、脚は比較的細く、乾燥していて低く、正しい位置にあります。乳房は中程度の大きさで腺状の構造を持ち、杯状または円形の形をしています。乳首は円筒形で中程度の大きさで、搾乳に適しています。皮膚は薄く、柔軟で弾力性があります。ベラルーシの赤い牛は、さまざまな色合いの赤またはオレンジ色が最も一般的です。成牛は、肩高が約129 cm、胴体の斜めの長さが約158 cmに達します。胸郭の深さは約69 cm、胸囲はほぼ190 cmです。成牛の体重は420〜500 kgの範囲で変動しますが、最も大きな個体は530 kgに達することがあります。成雄牛は750〜850 kgの範囲で、いくつかは950〜1000 kgに達し、その体重は肉用種としての高い潜在能力を強調しています。 飼育条件：赤いベラルーシ牛は比較的手がかからないため、さまざまな条件での飼育に適しています。しかし、高い生産性を達成するためには、動物に最大限快適な環境を提供することが重要です。冬には、牛を暖かく乾燥した良好な換気のある場所で飼育し、通風を避ける必要があります。夏には、牛に定期的な放牧を提供し、日陰のある場所で暑さから避けられるようにし、清潔な水を提供する飲水場にアクセスできるようにすることが望ましいです。特に妊娠中の牛には、十分に休息できる静かな飼育条件を提供することに特別な注意を払う必要があります。これらの動物の飼料は、健康を維持し、胎児の適切な発育を支えるために追加の栄養素で豊かにする必要があります。

Breed history: The Nantes is an extremely rare breed originating in France, now under threat of extinction. This cattle belongs …

История породы: Украинская красно-пёстрая молочная порода считается первой специализированной молочной породой крупного рогатого скота, выведенной на Украине. Ее документальное утверждение …

品種の歴史：ヴェチュールは、インド出身の驚くべき小型牛の品種であり、ギネス世界記録によると世界で最も小さな牛とされています。これらの牛は、そのミニチュアサイズと良好な乳生産性で科学者や農家の注目を集めています。インド南部のケララ州には、ヴェチュールという名前の小さな村があります。この村がこの小さな牛の名前の由来です。ヴェチュールのようなミニチュア牛の品種は、国内全体でかなり普及しており、25種類以上が存在しました。しかし、昨世紀にインド政府は乳製品の生産を増やすことを決定しました。この目標を達成するために、小型牛の品種と大型牛を交配させることになりました。その結果、ヴェチュールの品種は完全に絶滅の危機に瀕しました。しかし、1989年に家畜学と遺伝学の専門家であるソサンマ・アイプ教授が学生たちと共にヴェチュールの品種を救うプログラムを開始しました。彼らはインド全土を巡り、この品種の代表を集め、約30頭の牛と1頭の純血の雄牛を見つけることに成功しました。現代の科学的手法のおかげで、研究者たちはヴェチュール牛の個体数を回復させることができました。その後、1998年にはこの品種を保存するための特別基金が設立され、農家自身も参加しました。現在、ヴェチュール牛の数は約3000頭と推定されています。とはいえ、一部の研究者は200頭程度と少ない数字を挙げており、そのうち約100頭が獣医大学で監視されています。ヴェチュール牛の数は増加しましたが、この品種は依然として希少で絶滅の危機に瀕しています。 外観：ヴェチュール牛は非常に小さく、ミニチュア牛と呼ぶことができます。肩高は約87センチメートルで、体重は約130キログラムですが、時には約100キログラムの個体も見られます。ヴェチュールの雄牛は雌牛よりも少し大きいです。これらの牛の毛色は、淡い赤から黒、さらには白い斑点のあるクリーム色までさまざまです。雄牛の前半身は通常、後半身よりも暗い色合いで、時には濃い灰色になります。ヴェチュール牛の頭は小さく、額は短くやや凸状で、口は広いです。角は小さく細く、前方と下方に曲がっています。時には角が非常に小さく、ほとんど見えないこともあります。これらの牛の体型は頑丈でコンパクトです。胴体は短いですが深く、胸は広く深いです。臀部は広くやや傾斜があります。ヴェチュール牛の脚は短くてしっかりしており、まっすぐに立っています。四肢の筋肉はよく発達しています。尾は短く、先端に房があります。乳房は中程度の大きさで、よく発達しており、形は杯のようです。乳首は円錐形をしています。 飼育条件：ヴェチュール牛は南インドの暑く湿った気候に非常に適応しています。彼らは飼育条件に対して要求が少なく、大量の飼料を必要としません。それでも、すべての動物と同様に、特に寒い季節や妊娠中には清潔で乾燥した場所が必要です。冬には、牛が寒さにさらされないように追加の断熱が必要です。妊娠中の牛には安静と栄養価の高い食事を提供することが重要で、健康な子牛を出産できるようにする必要があります。 生産性の方向性：ヴェチュール牛は乳用牛の品種であり、サイズは小さいものの、そのサイズに対してかなりの量の乳を生産することができます。平均して、1回の授乳期間中にこれらの牛は約561キログラムの乳を生産し、その乳の脂肪分は4.5〜5.5%です。これらの牛は、1日に約3リットルの乳を生産することができます。一般的に、これらの数字はミニチュア牛にとってはかなり良好です。ヴェチュール牛から得られる乳は、その高い栄養価と良好な消化吸収性で評価されています。これは、乳中に含まれる小さな脂肪球が体に吸収されやすいためです。

История породы: Порода украинской красной молочной коровы была разведена благодаря многолетней и кропотливой селекционной работе, которая началась во второй половине …

品種の歴史：イストベンスカヤ牛は、ロシアの畜産業におけるユニークな代表であり、乳製品と肉製品の両方で成功を収めています。イストベンスカヤ品種の起源は、キーロフ州（以前のヴィャツカ州）と密接に関連しています。品種の開発は19世紀末から20世紀初頭にかけて、イストベンの集落周辺で始まりました。ここには大規模なバター工場がありました。育種家の目的は、ヴェリクルスカヤ品種として知られる地元の牛を、優れた外国および国内の品種と交配することによって改善することでした。19世紀末から20世紀初頭にかけて、コルモゴルスカヤおよびシュヴィッツカヤ品種の輸入が始まりました。その後、ヤロスラヴリスカヤ品種も加わりました。1936年から1937年にかけて、東フリースランド種との限られた交配が行われました。これらの交配は地元の牛の生産性を根本的に変えることはなく、特定の特性を改善するだけでした。主な焦点は、牛乳の脂肪分を増やすことにありました。1935年にイストベンスカヤ品種の系統登録簿が開設され、1943年に公式に認められました。品種の発展は、恵まれた飼料基盤（ヴィャトカ川とモロマ川の氾濫原の草地）と乳製品の加工インフラが整った条件下で行われました。しかし、その後の数十年にわたり、より高い生産性を持つ乳牛との競争により、イストベンスカヤ牛の頭数は大幅に減少しました。現在、品種の保存はキーロフ州の特別な繁殖農場で行われており、貴重な血統を維持するためにアウトブリーディングと適度なインブリーディングの方法が使用されています。 外観：イストベンスカヤ牛は中型で、頑丈でコンパクトな体型が特徴です。これらの動物は顕著な乳生産の特徴を持ち、乳製品と肉製品の両方の生産において汎用性があります。イストベンスカヤ牛の頭はかなり粗く、長い鼻を持っています。首は細く、小さなしわがあります。胸は深くて長いですが、あまり広くなく、他の品種と比較して乳生産性がやや制限されています。これらの牛の肩は狭く、中程度の高さです。背中と腰は良い長さを持ち、牛の体に比例した外観を与えています。動物の臀部は長く、股関節の部分は十分に広いですが、坐骨の部分で少し狭くなります。脚は一般的にあまり良く配置されておらず、牛の脚やサブリスト脚、膝の引っかかりなどの欠陥が見られます。脚の筋肉はあまり発達しておらず、これは品種の全体的な耐久性と力にとって欠点です。これらの動物の骨格は細く、皮膚は弾力性があります。毛色は主に黒または黒斑で、70％の動物に見られます。赤または赤斑の牛はより少なく、約25％です。また、背骨に沿った白い帯も特徴の一つです。角はほとんどの品種の代表に存在し、雄牛と雌牛の両方に見られます。イストベンスカヤ牛の乳房は杯状で、中程度の大きさで、乳首は比較的近くに配置されています。これにより、動物は他の外観の特徴にもかかわらず、良好な搾乳が可能です。雄牛と雌牛のサイズの違いは顕著です。雄牛は雌牛よりもかなり大きく、成牛の平均体重は約430-480kgであるのに対し、雄牛は720kgから950kgに達することがあります。 飼育条件：イストベンスカヤ牛は、ロシアのキーロフ州に特有の温帯大陸性気候に適応しています。これらの動物は耐久性があり、特別な飼育条件を必要としないため、さまざまな気候条件での飼育に便利です。しかし、生産性を最大限に引き出すためには、いくつかの重要なケア要件を遵守する必要があります。冬季には、動物に温かく乾燥した場所を提供する必要があります。湿気や不快な臭いの蓄積を避けるために、良好な換気を確保することが重要で、これが病気の原因となる可能性があります。

品種の歴史。アラタウ牛は、乳肉用および肉乳用の生産性を持つ品種です。キルギス共和国とカザフスタン南部で、地元のキルギス牛をスイス牛で改良し、コストロマ牛の血を注入して作られました。品種の形成は、ザイリリスキー・アラタウの山麓地域で、内陸性気候の条件下で行われました。飼育地域の標高は500メートルから3500メートルです。1904年に地元の牛を改良する最初の試みが始まりました。スイス、シンメンタール、オランダ、ショートホーンの牛が導入されました。選抜の主な目的は、動物の体重を増加させ、乳生産性を向上させることでした。1916年にスイス牛の育種所が設立され、1921年に14頭の雄牛と21頭の雌牛が運ばれました。1922年から1940年にかけて、スイス牛の大規模な群れがスモレンスク州とコストロマ州から育種所に送られました。1950年にアラタウ牛は独立した品種としての地位を得ました。 外観。アラタウ牛は頑丈な体格を持ち、雌牛は500〜600kg、雄牛は850〜1100kgの重さです。頭は大きく粗い、鼻は細長く、首は短く、胸郭は深いです。体はスイス牛よりも短く、胸は丸みを帯び、筋肉はよく発達し、肉質が際立っています。四肢はスイス牛よりも短いです。乳房は丸く、乳静脈はよく発達していますが目立ちません。毛色は茶色で、赤茶色に白い斑点が見られます。外見はスイス牛に似ています。 飼育条件。牛舎飼いと放牧の両方が可能です。品種は山岳地帯に適応しています。湿気を嫌います。厳しい寒さの中でも暖房のない場所に留まることができ、重要なのは乾燥していることです。 方向性。肉乳用および乳肉用の両方の方向性があります。乳生産性は平均以上で、乳脂肪率3.8%から4%の間で、乳量は最大8000kgに達します。乳房指数は42%から44%です。肉質は印象的で、すべての年齢層の雌牛は、体重に関して第一の評価クラスの要件を超え、屠殺歩留まりは53%から65%です。 子牛の生産と体重のパラメータ。これらの優れた雌牛は、卓越した繁殖能力を持っています。妊娠期間は9ヶ月で、7ヶ月後には流産のリスクを防ぐために特別な飼料に切り替えます。これらの動物は健康が良好で、10〜14年間子孫を残すことができます。集中的な肥育では、雄牛は1日あたり最大850グラムの増加が可能です。屠殺歩留まりは65%で、この牛から得られる肉は高品質です。 利点。動物は暑い気候と寒い気候にうまく適応します。感染症に対する高い耐性があります。死亡率は低いです。品種は耐久性があり、山岳地形に適応しています。アラタウ牛の代表は、気候や天候の変化、草食にうまく適応しています。彼らは穏やかな性格で攻撃性がなく、個人の農場で飼育されると乳製品と肉製品の両方を提供します。 欠点。産業条件での適応が不十分で、他の品種との相性が悪いことがあります。 生息地。中央アジア、モンゴル、ロシア連邦。

品種の歴史：マルキジャン牛は肉用の品種で、その歴史はイタリアのマルケ地方と密接に関連しています。その起源と発展は、矛盾する主張やさまざまなバージョンに満ちた複雑な歴史です。マルキジャン品種の起源にはいくつかの説があります。その一つは、マルキジャン牛の祖先は、4世紀に野蛮人の侵略後にイタリアに持ち込まれたアジアの牛であるというものです。別の説では、この品種は比較的若く、1933年に「改良マルキ」という地元名の下で特定されたとされています。この説によれば、地元の家畜はチアニン牛や他の2つの山岳品種と交配されました。その後、より肥沃な斜面で飼育されるために、大型の動物が選別されました。いずれにせよ、この品種は、暑く乾燥した夏と寒く湿った冬の条件下で、質の低い飼料で育成されてきました。この耐久性は今日まで保持されています。20世紀初頭には、成長を抑え、体型を改善するためにロマーニョ牛との追加交配が行われました。1928年には、すべての交配が禁止され、マルキジャン品種の公式な選抜が始まり、作業用品種から肉用品種へと変わりました。1957年には、肉用牛のイタリア全国飼育者協会（ANABIC）が設立され、品種の発展と普及において重要な役割を果たしています。 外観：マルキジャン牛は、その大きく力強い体格で知られています。彼らは、特に臀部と太ももにおいてよく発達した筋肉を持つ長い胴体を持っています。骨格は比較的細く、山岳地帯での移動に適応しています。腰部と臀部は、荷重に耐え、安定性を提供するように形成されています。牛の脚は頑丈で中程度の長さを持ち、不整地でも自信を持って移動できます。毛色は淡い灰色から白までさまざまですが、特に皮膚は暗い色素があり、舌、目の周り、顔、尾の先端にも暗い房があります。マルキジャン牛の毛は短くて密です。生まれたての子牛は特徴的な赤褐色の毛色を持ち、成長するにつれて、成牛により一般的な明るい色に変わります。成牛のマルキジャン牛は約580〜680kgの体重があります。雄牛ははるかに大きく、900〜1100kgであり、一部の個体は1340〜1460kgに達することがあります。マルキジャン牛の頭は小さく、軽いプロファイルと広い額を持っています。角は中程度の大きさで、雄牛は通常前方に曲がり、雌牛は上に向かっていますが、アメリカでは角のない個体も一般的です。雌牛の乳房は適度に発達しており、主に肉用であることを示しています。 飼育条件：マルキジャン牛は、暑く乾燥した夏や寒い冬を含むさまざまな気候条件に適応しています。彼らは飼料に対して気難しくなく、低品質の粗飼料でも良好な生産性を示します。冬季には、悪天候からの避難所を提供することが望ましいです。妊娠中の雌牛には、バランスの取れた食事と定期的な獣医の検査を含む、より注意深い管理が必要です。 生産性の方向性：マルキジャン牛は肉用であり、高い生産性が特徴です。これらの動物の肉の収量は61〜67%に達することがあります。また、この品種の特徴は良好な飼料転換率です。動物が1kgの生体重を増加させるためには、約5.5〜5.7飼料単位が必要です。マルキジャン牛は消費する飼料を効率的に利用し、肉用育成において重要な要素となっています。集中的な飼料供給の条件下で、この品種の動物は1日あたり1650gの体重増加を達成することができます。

バンテンの歴史。バンテンは本物の牛の一種で、テンバダウとも呼ばれています。バンテンは東南アジアに生息し、人間によって家畜化され、バリ牛として知られています。最初にバンテンが記述されたのは1823年にドイツの動物学者ヨーゼフ・ヴィルヘルム・エドゥアルト・ダルトンによるもので、バンテンには3つの亜種があります：ジャワバンテンはジャワとバリに生息し、インドシナバンテンは東南アジアの大陸部に、ボルネオバンテンはボルネオに生息しています。バンテンは肉用の品種で、以前は荷役動物として使用されていました。バンテンは非常に素早く移動し、密生した植生の中で捕食者からうまく隠れることができ、危険を知らせる信号を出すことができ、非常に鋭い聴力を持っています。 外観。オスとメスのバンテンは色合いが異なり、成牛の毛色は黒または濃茶色で、雌牛は淡茶色、栗色または茶色です。すべてのバンテンには体に大きな白い斑点があります。バンテンの雌牛の背中には白い帯があり、顔は明るいですが、鼻は黒いです。バンテンは外見的にアンテロープに似ており、長くて細い四肢は白色です。胸椎は異常に長く、背中を持ち上げてこぶのような印象を与えます。野生のバンテンは家畜のバンテンよりも大きく、野生のオスは600-700kg、家畜は350-400kgです。家畜のオスはメスよりも大きく、オスの肩の高さは1.5m、メスは1.2m、メスの体重は250-300kg、オスは350-400kgです。バンテンは大きな角を持ち、そのサイズは65-70cmに達することがあります。雌牛の角は非常に曲がっていて短く、オスの角は細くて長く、先端が鋭いです。 飼育条件。バンテンは通常、40頭の雌牛と子牛、1頭のオスで構成される群れで生活しますが、若いオスや老オスの別のグループも存在します。バンテンは常緑樹林、竹林、草地での放牧を好み、森林の中で非常によく隠れることができ、密生した植生の中に隠れて目立たないようにします。バンテンは昼夜問わず活動できますが、昼行性を好み、雨季には高い山に移動します。穏やかな性格を持ち、最大100頭の大きな群れを形成することがあります。バンテンは食事に対してあまりこだわらず、竹、葉、枝、草を食べます。干ばつの期間中は長い間水なしで過ごすことができます。 用途。バンテンは肉用の品種で、その肉は味の良さで評価され、赤身で脂肪はわずか4%で柔らかいです。バンテンの乳は少なく、平均的な雌牛は年間500リットルの乳を生産します。以前はバンテンは荷物の運搬や農業のための牽引力として使用されていましたが、現在では肉用の品種としてのみ飼育されています。バンテンは質の悪い飼料でも体重を維持し、増加することができます。バンテンは免疫が弱く、病気にかかりやすいです。 子牛の出産と体重のパラメータ。バンテンの雌牛は2-3歳で繁殖を始め、非常に繁殖力が高く、毎年子孫を産むことができます。オスは3-4歳で性成熟に達し、バンテンは年間を通じて繁殖することができます。妊娠期間は9-10ヶ月で、出産は容易で、子牛は軽量で生まれます。新生児のオスの体重は16-17kg、雌の体重は14-15kgです。子牛の生後6ヶ月間は死亡率が高く、6ヶ月以降は死亡数が急激に減少します。雌牛と子牛は非常に素早く移動します。バンテンは聴力が良く、危険を知らせる音を出すことができます。バンテンは20年生きることができます。 利点。バンテンは美味しく、赤身の肉で、住民の間で非常に評価されています。食事に対するこだわりが少なく、水なしで長時間過ごす能力があり、乏しい飼料でも体重を増やすことができます。出産が容易で繁殖力が高く、穏やかな性格を持っています。自己保存の本能が優れており、危険を知らせる信号を出すことができます。 欠点。バンテンは非常に弱い免疫を持ち、病気にかかりやすいです。新生児の子牛の死亡率が高いです。

品種の歴史：ブラフォードは、ヘレフォード種とブラーマン種の交配によって生まれた肉用牛の品種です。この品種は、その耐久性、暑い気候への適応力、そして高品質の肉で評価されています。一般的に、これは二重の系統を持つ牛の品種です。アメリカとオーストラリアの二つの国で独立して開発されました。共通の祖先を持ちながらも、アメリカとオーストラリアのブラフォードの系統にはそれぞれの特徴があります。1947年、アメリカ・フロリダ州でブリーダーのアルト・アダムス・ジュニアがヘレフォード種の雄牛とブラーマン種の雌牛を交配し始めました。彼の目標は、ヘレフォードの肉質とブラーマンのフロリダの暑く湿った気候への耐性を兼ね備えた新しい品種を作ることでした。最初の交配の試みは期待ほど成功しませんでした。初期の世代のハイブリッドには、特に足、目、全体的な生命力に健康上の問題が見られました。しかし、ブリーダーたちは諦めず、品種改良を続けました。その結果、長年の選抜によって、血統の最適な比率が達成されました：ブラーマン3/8、ヘレフォード5/8。この組み合わせにより、良好な肉質と高い暑さへの耐性を持つ品種が得られました。1969年、フロリダ州にブラフォード牛の国際協会が設立されました。アメリカのブリーダーと並行して、オーストラリアでもブラフォードの品種開発が行われました。1946年から1952年の間に、クイーンズランド州でオーストラリアのブラフォード系統が開発されました。これは、ヘレフォードとブラーマンの血統が半分ずつの比率で異なります。1962年にはオーストラリアブラフォードブリーダーズ協会が設立されました。 外観：ブラフォードは、ヘレフォードとブラーマンの二つの祖先の特徴をうまく組み合わせた品種です。ブラフォードの毛色は赤白で、ヘレフォードから受け継がれています。白い斑点は通常、頭、腹部、脚の下部、尾の先端に見られます。時にはトラ模様の個体も見られ、全体の印象に多様性を加えます。ブラフォードの頭は広く、額がはっきりしています。耳は中くらいの大きさまたは大きく、まっすぐまたは垂れています。ブラフォードの体型はがっしりとして筋肉質です。胸郭がよく発達しており、健康と耐久性を示しています。首にはブラーマンから受け継いだ小さなこぶがあります。ブラフォードの皮膚はたるんでおり、毛は短く滑らかです。これにより、暑さと湿気に対処しやすくなっています。ブラフォードは角のあるものと角のないもの（無角）があります。脚は強く、蹄がよく発達しているため、牧草地を容易に移動できます。尾は長く、先端に白い房があります。ブラフォードの雌牛の乳房は通常の発達ですが、肉用種であるため、特に注目されることはありません。ブラフォードの体重は印象的で、雄牛は900-1000kg、雌牛は550-750kgです。身長は中程度で、雌牛は129cm、雄牛は140cmに達します。 飼育条件：ブラフォードは、祖先であるブラーマンから高温や昆虫に対する耐性を受け継いでいます。これにより、熱帯および亜熱帯気候での飼育に理想的です。ブラフォードは暑さや湿気を恐れません。彼らは灼熱の太陽の下で放牧し、不快感を感じることはありません。彼らの皮膚と毛は、過熱や昆虫の刺し傷から彼らを守ります。しかし、ブラフォードは暑い国だけでなく、さまざまな気候条件、特に寒冷地域にも適応することができます。これらすべては、彼らの多様性と異なる生息環境への適応能力を示しています。 生産性の方向性：ブラフォードは、肉生産のために特別に開発された品種です。彼らはヘレフォードとブラーマンの優れた特性を受け継いでおり、効率的で利益をもたらす飼育が可能です。ブラフォードの肉の歩留まりは62-65%です。ブラフォードの1日の体重増加は印象的で、2-2.45kgです。ブラフォードの飼料転換率も良好で、少なくとも5.3対1です。

История породы: Чёрно-пёстрая порода происходит из Голландии, где скот был усовершенствован за счёт скрещивания с черно-пестрыми линиями из соседних стран. …