কালমিক প্রজাতি — কিনুন বা বিক্রি করুন

ইতিহাসের উত্স। কালমিক গবাদি পশুর জাতটি মাংস উৎপাদনের জন্য। এর অর্থ- সহনশীল জাত। এটি রাশিয়ার পশুপালকদের গর্ব। এটি বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন জাত। প্রায় ৪০০ বছর আগে কেন্দ্রীয় এশিয়ায় প্রথম ব্যক্তিরা আবির্ভূত হয়। ১৭ শতকে পশ্চিম মঙ্গোলিয়া এবং ভলগা উপকূলীয় অঞ্চল থেকে কালমিক যাযাবররা এই জাতির প্রতিনিধিদের কাস্পিয়ান স্টেপে নিয়ে আসে। ইউরেশিয়ার স্টেপ অঞ্চলে গবাদি পশুর ব্যাপক বিস্তার ঘটে, বিশেষ করে মঙ্গোলিয়া এবং কাজাখস্তানে। কালমিক জাতটি তার মার্বেল মাংসের জন্য প্রসিদ্ধ। প্রাকৃতিক আবাসে এই প্রাণীরা সারাবছর ঘাসের মাঠে থাকে, কঠোর জলবায়ু পরিস্থিতি এবং বেঁচে থাকার জন্য সংগ্রাম জাতের বৈশিষ্ট্য গঠন করেছে, বিশেষ করে সহনশীলতা এবং শক্তিশালী গঠন, এবং তাপমাত্রার পরিবর্তনের সাথে অভিযোজন। কঠোর পরিশ্রমের মাধ্যমে এবং প্রাকৃতিক নির্বাচনের মাধ্যমে গবাদি পশু ত্বকের নিচে চর্বি জমা করতে এবং সংরক্ষণ করতে শুরু করে, যা এই জাতের ঘন পশমের সাথে যুক্ত। এই ধরনের আবরণ প্রাণীদের রক্ষামূলক ফাংশন প্রদান করেছে এবং শীতকালে তাপের ক্ষতি কমাতে সহায়তা করেছে। এই অনন্য ক্ষমতা বিশ্বের কোন পরিচিত জাতের নেই। কঠোর স্টেপের পরিস্থিতিতে কালমিক গবাদি পশু দীর্ঘস্থায়ী খরা এবং তীব্র তুষারপাত সহ্য করতে সক্ষম, গরুর সাথে গরুগুলি একত্রে থাকে। সাধারণত কালমিক গরুগুলি দুধ দান করা হয় না, গরুগুলি দুধ পান করে বড় হয়। এই গবাদি পশুর অনন্য জেনেটিক উপাদান রাশিয়া এবং কাজাখস্তানের পশুপালনের প্রজনন কাজে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। কালমিক জাতটি কাজাখ সাদা মাথা, রাশিয়ান কমলা এবং অ্যাবারডিন-অ্যাঙ্গাস শর্টহর্ন জাতের প্রজনন গোষ্ঠী তৈরিতে ব্যবহৃত হয়েছে। ২০০০ সালের শুরু থেকে কালমিক গবাদি পশুর মোট সংখ্যা ৭৮০,০০০ এর বেশি ছিল। জাতের বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য। এর রঙ বিভিন্ন শেডের লাল, আগুনের থেকে বাদামী পর্যন্ত, কখনও কখনও মাথা এবং পায়ে সাদা দাগ থাকে। পশম ঘন এবং লম্বা। শীতকালে ৩ সেমি পুরু পশম জমা হয়, যা তাদের তুষারে আরামদায়কভাবে শুতে সাহায্য করে। গ্রীষ্মে পশম ছোট হয়ে যায়। একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল শিং, যা উজ্জ্বল, উচ্চ স্থানে এবং অর্ধচন্দ্রাকারে বাঁকা। কালমিক জাতের প্রাণীদের মাংস উৎপাদনের জন্য সাধারণত গঠন রয়েছে, তারা গোলাকার মাঝারি দৈর্ঘ্যের শরীর দ্বারা চিহ্নিত। ছোট হালকা মাথা, ছোট মোটা গলা। গভীর এবং প্রশস্ত বুক ভালভাবে বিকশিত। পিঠ সোজা এবং প্রশস্ত। এই জাতের আরেকটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল মাথার পিছনে একটি খাঁজ, যা গরুর গা থেকে মনে করিয়ে দেয়। এটি একটি বড় প্রাণী, যা আলগা এবং মোটা ত্বকের নিচে চর্বি জমা করতে সক্ষম। পেশীবহুল মাঝারি স্তন, মাংসল গলা, প্রশস্ত পাঁজর, গোলাকার পেট, শক্তিশালী পা সঠিকভাবে স্থাপন করা। এটি দেখতে মাংস উৎপাদনের জন্য একটি সাধারণ প্রতিনিধি। গরুর দুধের আকার ছোট। কাঁধের উচ্চতা গড়ে ১২৬-১২৮ সেমি। বুকের গভীরতা ৬৮-৭০ সেমি। প্রাপ্তবয়স্ক গরুর ওজন ৫০০ কেজি পর্যন্ত পৌঁছায়, এবং ষাঁড়ের প্রায় ৯০০ কেজি। রক্ষণাবেক্ষণের শর্ত। ঘাসের পশুর জীবন মূলত ঘাস-যাযাবর ছিল, দুর্বল প্রাণীগুলি বেঁচে থাকার সুযোগ পেত না, এই ধরনের কঠোরতার কারণে প্রাণীগুলি রক্ষণাবেক্ষণের শর্তে খুব বেশি দাবি করে না, তাদের জন্য মুক্ত অবস্থান আদর্শ, যেখানে মানুষের অংশগ্রহণ ন্যূনতম। গবাদি পশু ৪৫ ডিগ্রি তাপ এবং ৪৫ ডিগ্রি তুষার সহ্য করতে সক্ষম, এ সময় তাদের পুষ্টির গুণাবলী কমে না। তাছাড়া, মুক্ত অবস্থানে ঘাসে থাকা উচ্চ উৎপাদনশীলতা নিশ্চিত করে এবং খাদ্যের খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমায়। গর্ভধারণও স্টেপে ঘটে। বিশেষায়িত এবং উষ্ণ ঘরের প্রয়োজন হয় না। কখনও কখনও গরুরা নবজাতক গরুর সাথে প্রথম সময় বিশেষ ঘরে থাকে, যেখানে তাদের জন্য যথেষ্ট খাবার এবং পানি সরবরাহ করা হয়, এবং বিশ্রামের জন্য শুকনো স্থান থাকে যা ঘাসের বিছানায়। গর্ভধারণের পর গরুগুলি অবিলম্বে দুধ পান করতে শুরু করে এবং ৬-৭ মাস তারা তাদের মায়ের দুধ পান করে। এবং এর ফলে মাংস এত সুস্বাদু হয়, চর্বিহীন, কিন্তু চর্বির স্তর থাকে কারণ তারা পূর্ণ পরিমাণে দুধ পায়।