کالمیق نسل — خریدیں یا بیچیں

تاریخ پیدائش۔ کالمیق نسل کا مویشی گوشت کی سمت کا ہے۔ اس کا مطلب ہے - مضبوط نسل۔ یہ روسی مویشی پالنے والوں کی شان ہے۔ یہ دنیا کی ایک قدیم نسلوں میں سے ایک ہے۔ تقریباً 400 سال پہلے وسطی ایشیا میں پہلی بار یہ نسل ظاہر ہوئی۔ 17ویں صدی میں مغربی منگولیا اور دریائے ولگا کے ساحلی علاقوں سے کالمیق خانہ بدوشوں نے اس نسل کے نمائندے کیسپین اسٹیپ میں لائے۔ یوریشیا کے اسٹیپ کے علاقوں میں یہ مویشی وسیع پیمانے پر پھیل گئے، خاص طور پر منگولیا اور قازقستان میں۔ کالمیق نسل اپنے ماربل گوشت کے لیے مشہور ہے۔ قدرتی رہائش میں یہ جانور سال بھر چراگاہوں میں رہتے ہیں، سخت موسمی حالات اور بقا کی جدوجہد نے نسل کی خصوصیات کو تشکیل دیا، خاص طور پر برداشت اور مضبوط جسمانی ساخت، اور درجہ حرارت کی تبدیلی کے لیے موافقت۔ سختی سے اور قدرتی انتخاب کے ذریعے یہ مویشی زیر جلدی چربی جمع کرنے اور اس نسل کی خاصیت والی گھنی کھال کو محفوظ کرنے لگے۔ یہ حفاظتی خصوصیت جانوروں کو تحفظ فراہم کرتی ہے اور سردیوں کے دوران حرارت کے نقصان کو کم کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ ایسی منفرد صلاحیت دنیا کی کسی بھی معروف نسل میں نہیں پائی جاتی۔ سخت اسٹیپ کے حالات میں کالمیق مویشی طویل خشک سالیوں اور شدید سردیوں کو آسانی سے برداشت کرتے ہیں، گایوں کے ساتھ ساتھ بچھڑے بھی موجود ہوتے ہیں۔ کالمیق گایوں کو عام طور پر دودھ نہیں دیا جاتا، بچھڑے دودھ پینے پر پلتے ہیں۔ اس مویشی کی منفرد جینیاتی مواد نے روس اور قازقستان کی مویشی پالنے کی نسلوں میں اہم کردار ادا کیا۔ کالمیق نسل کو قازق سفید سر، روسی بے سینگ، اور ایبرڈین-انگس اور شارٹ ہورن نسلوں کے نسلوں کی تخلیق میں استعمال کیا گیا۔ 2000 کی دہائی کے آغاز سے کالمیق مویشیوں کی کل تعداد 780,000 سے زیادہ تھی۔ نسل کی ظاہری شکل۔ اس کی رنگت مختلف سرخیوں میں ہوتی ہے، شعلہ دار سے بھوری تک، کبھی کبھار سر اور ٹانگوں پر سفید نشانات کے ساتھ۔ کھال گھنی اور لمبی ہوتی ہے۔ سردیوں میں 3 سینٹی میٹر کا نرم بال جمع ہوتا ہے، جو انہیں برف پر آرام کرنے کی سہولت دیتا ہے۔ گرمیوں میں کھال چھوٹی ہو جاتی ہے۔ ایک نمایاں خصوصیت اس کے سینگ ہیں، جو ہلکے رنگ کے، اونچے اور ہلال کی شکل میں مڑے ہوئے ہوتے ہیں، ناک کا آئینہ بھی ہلکا ہوتا ہے۔ کالمیق نسل کے جانوروں کی جسمانی ساخت گوشت کے مویشیوں کے لیے عام ہے، ان کی خصوصیات گول، درمیانی لمبائی کا جسم ہے۔ چھوٹا ہلکا سر، چھوٹی موٹی گردن۔ سینہ گہرا اور چوڑا ہوتا ہے۔ پیٹھ سیدھی اور چوڑی ہے۔ اس نسل کی ایک اور نمایاں خصوصیت پچھلے حصے میں ایک کنگھی کی موجودگی ہے، جو کمر کی طرح نظر آتی ہے۔ یہ ایک بڑا جانور ہے، جو نرم اور موٹی جلد کے نیچے چربی جمع کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ پٹھوں والا درمیانی نیچے کا حصہ، گوشت دار گردن، چوڑے پسلیاں، گول پیٹ، مضبوط ٹانگیں صحیح ترتیب میں۔ یہ ایک عام گوشت کی نسل کا نمائندہ ہے۔ گایوں کا تھن بڑا نہیں ہوتا۔ کمر پر اوسط اونچائی 126-128 سینٹی میٹر ہے، سینے کی گہرائی 68-70 سینٹی میٹر ہے۔ بالغ گائے کا وزن 500 کلوگرام تک پہنچتا ہے، جبکہ بیل کا وزن تقریباً 900 کلوگرام ہوتا ہے۔ پالنے کے حالات۔ چراگاہ کے مویشیوں کی زندگی بنیادی طور پر چراگاہ-خانہ بدوش تھی، کمزور جانوروں کے پاس زندہ رہنے کا موقع نہیں تھا، اس طرح کی سختی کی بدولت جانوروں کو پالنے کے حالات کے لیے زیادہ مطالبات نہیں ہوتے، انہیں بغیر باندھے کا طریقہ بہترین لگتا ہے، جب انسان کی شمولیت کم سے کم ہو۔ مویشی 45 ڈگری کی گرمی اور 45 ڈگری کی سردی کو برداشت کر سکتے ہیں، اس کے باوجود ان کی نشوونما کی خصوصیات میں کمی نہیں آتی۔ مزید یہ کہ بغیر باندھے کا پالنا چراگاہوں میں اعلیٰ پیداواریت کو یقینی بناتا ہے اور خوراک کے اخراجات کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔ زچگیاں بھی اسٹیپ میں ہوتی ہیں۔ خصوصی اور گرم جگہوں کی ضرورت نہیں ہوتی۔ کبھی کبھار گایوں کے ساتھ نئے پیدا ہونے والے بچھڑے کچھ وقت کے لیے ایک خاص جگہ پر رہتے ہیں، جہاں انہیں کھانے اور پانی کی کافی مقدار فراہم کی جاتی ہے، اور آرام کے لیے خشک جگہ بھی ہوتی ہے، جس پر گھاس بچھائی جاتی ہے۔ زچگی کے فوراً بعد بچھڑے دودھ پینے کے لیے تیار ہو جاتے ہیں اور 6-7 مہینے تک اپنی ماؤں کا دودھ پیتے ہیں۔ اور اسی وجہ سے گوشت اتنا مزیدار ہوتا ہے، نہ زیادہ چربیلہ، لیکن چربی کی تہوں کے ساتھ، کیونکہ انہیں دودھ کی بھرپور مقدار ملتی ہے۔