ケリー — 買うか売るか

品種の歴史：ケリー、またはビューニンは、ヨーロッパで最も古い牛の品種の一つとして知られています。その起源は新石器時代に遡り、品種の祖先がアイルランドに持ち込まれました。名前は、これらの牛が特に広まっていたケリー県に由来しています。これは、主に労働や肉用に使用される他の品種とは異なり、乳用に飼育されていた最初の品種の一つと考えられています。17世紀まで、ケリーはアイルランドで人気がありましたが、他の品種の発展に伴い、その数は減少し始めました。純血のケリーは、南西アイルランドの貧しい地域で保存され、その手間いらずさが貴重な資源となりました。19世紀には品種がほぼ絶滅しましたが、アイルランド政府による保存措置により、その数は回復しました。 外観：ケリー牛は小柄で優雅な体型が特徴です。細い骨格は、彼らが乳用タイプであることを強調しています。毛色はほぼ完全に黒で、乳房の周りに見られることが多い小さな明るい斑点を除いています。黒色はこれらの牛にエレガントで目立つ外観を与えています。ケリーの角は白っぽく、目立つ暗い先端があり、洗練さを加えています。しかし、現代の農場では、ほとんどの動物の角は安全のためにしばしば取り除かれます。これらの動物の外見は、他の品種の中で彼らを認識可能にします：細身で整然としており優雅で、乳用品種としての役割に適応していることを象徴しています。雌牛は350〜430kg、雄牛は453kg以上の体重があります。雌牛の肩高は122cm、雄牛は130cmです。 飼育条件：ケリーは、厳しい飼育条件にうまく適応する牛であり、そのため厳しい気候の地域で働く農家からの評価を得ています。この品種は歴史的に南西アイルランドで育成され、成功裏に使用されてきました。そこでの耐久性と手間いらずさは重要な利点となりました。これらの土地の寒く、風の強い湿った気候は、ケリーの生産性の障害とはなりませんでした。冬には、牛は低温に耐え、湿気から身を守るために厚い毛を生やします。ケリーの軽快さと敏捷性は、より大きな品種と比べて有利な点です。小さな体重のおかげで、彼らは起伏のある地形を容易に移動し、牧草地から最小限の摂取を行います。これは、重い動物に脆弱な柔らかい土壌の地域にとって特に重要です。これらすべてが、丘陵地や山岳地帯に位置する農場の農家にとってケリーを不可欠な存在にしています。ちなみに、ケリー牛は穏やかでバランスの取れた性格を持ち、扱いやすさを向上させています。彼らは新しい飼育条件にすぐに慣れ、手入れに困難をもたらしません。この品種の雄牛は活発で知られていますが、管理可能であり、これは他の多くの品種には珍しいことです。彼らの従順さと扱いやすさは、さまざまなタイプの農場でケリーを使用する際の実用性を高めています。 生産性の方向性：ケリーは主に乳用に使用されます。この品種の雌牛は、一回の授乳で3000〜3700キログラムの乳を生産することができ、乳脂肪分は常に4％を超えています。品種の一部の個体は生産性が大幅に高く、特定の雌牛は4500キログラム以上、稀に4500キログラム以上の乳を授乳期間中に生産します。ケリーの乳の特徴は、脂肪球（グロブール）が小さいため、消化が容易であることです。一般的に、ケリーの乳はチーズ、ヨーグルト、アイスクリームなどのさまざまな乳製品の製造に適しており、そのクリーミーなテクスチャーと高品質な最終製品が評価されています。ケリーの肉に関する情報は少なく、雄牛は最大550キログラムまで体重を増やすことができますが、他の品種と比べて肥育にはより多くの時間（少なくとも4ヶ月）を要します。この要因は、短期間で肉を得たいと考える人々にとって制約となることがあります。