赤いステップ牛 — 買うか売るか

品種の歴史：赤いステップ牛は、ロシアの乳用牛の中で最も広く普及している品種の一つです。この品種の歴史は、ウクライナとロシアの南部地域における畜産業の発展と関連しています。独自の適応能力と高い生産性により、多くの農業企業にとって貴重な資産となっています。赤いステップ牛の形成は、19世紀前半にウクライナ南部、ザポリージャ州のモロチナ川周辺で始まり、長く困難なプロセスでした。この過程で重要な側面は、地元の赤い牛の乳量と赤い毛色に基づく長期的な選抜でした。品種改良には、ウクライナの灰色牛、アングラー牛、オストフリース牛など、さまざまな品種が使用されました。また、赤いオストフリース牛、シンメンタール牛、ウィルシュ牛もこのリストに含まれ、18世紀から始まった交配を示しています。19世紀末までに、均一な特性を持つ牛のタイプが形成され、「赤いステップ」として公式に命名されました。20世紀には、この品種は西シベリア、ボルガ地域、北カフカス、スタヴロポリ地方、クラスノダール地方、ロストフ州、オムスク州、さらにはコーカサス、カザフスタン、ウズベキスタン、モルドバで広く普及しました。 外観：赤いステップ牛は中程度の高さで、細長く、やや角ばった体型をしています。骨格は軽く、筋肉はあまり発達していません。皮膚は薄く、弾力性があります。これらの牛の毛色は主に赤で、淡い赤から濃いチェリー色までのさまざまな色合いがあります。乳房、胸部、頭部に白い斑点があることが許容されます。オスはしばしば体の前部と上部でより暗い色合いを持っています。赤いステップ牛の頭は小さく、軽く、細長い形をしています。角は淡い灰色で、鼻鏡は暗い色です。首は長く、たくさんのしわがあります。胴体は細長く、深くてあまり広くない胸を持っています。背中と腰は広くて長いです。臀部はしばしば狭く、垂れ下がっています。脚は正しく配置されており、低くて軽い骨格を持っています。手首の周囲は17-19 cmです。これらの牛の乳房はよく発達しており、通常は丸いまたは杯状の形をしています。しかし、しばしば不均一に発達した葉を持つ不規則な形の乳房も見られます。雌牛の肩高は125から132 cm、雄牛は130から135 cmです。雌牛の生体重は500から650 kg、雄牛は800から900 kgに達することがあります。 飼育条件：赤いステップ牛は草原の条件と暑い気候に良く適応しています。これらの動物は耐久性があり、飼育条件に対して要求が少ないです。彼らは乏しい牧草地で体重を増やすことができます。しかし、最大の生産性を達成するためには、特に妊娠中や授乳中にバランスの取れた栄養と快適な条件を提供することが重要です。冬には、牛に寒さと風からの避難所と質の高い飼料が必要です。赤いステップ牛は主に乳用に飼育されています。 生産性の方向性：この品種の主な目的は乳の生産です。年間の平均乳量は、飼育条件や飼料によって3000から4500キログラムの範囲で変動します。最適な条件下では、乳量は授乳期間中に10,000から12,000キログラムに達することがあります。乳脂肪率は3.6-4.2%、タンパク質含量は3.2-3.5%に達します。乳からはバター、チーズ、ケフィア、ヨーグルトなどのさまざまな乳製品が作られます。肉の生産性はこの品種の優先事項ではありませんが、屠殺時の歩留まりは55%に達することがあります。 子牛の出産と体重のパラメータ：初産は2-2.5歳で行われます。赤いステップ牛からは3年で3-4回の出産が期待できます。通常、雌牛は1頭の子牛を出産しますが、双子も可能です。新生子牛の体重は28から30キログラムの範囲で、雌牛は26から35キログラム、雄牛は30から40キログラムです。これらの牛の生産的な寿命は7-9年です。赤いステップ牛の母性本能はよく発達しています。授乳期間は305-340日と長いです。