Φυλή Χολστάιν — αγοράστε ή πουλήστε

Ιστορία της φυλής Χολστάιν. Η πατρίδα των Χολστάιν είναι η Ολλανδία. Σύμφωνα με ιστορικά δεδομένα, η φυλή ξεκινά πριν από την εποχή μας, όταν το ανοιχτόχρωμο βοοειδές των φριζικών φυλών που ζούσαν στην περιοχή της σημερινής βόρειας Ολλανδίας αναμίχθηκε με τις μαύρες αγελάδες των γερμανών μεταναστών. Ο συνδυασμός γερμανικών και φριζικών αγελάδων γέννησε αυτή τη φυλή. Οι δείκτες αντοχής, ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος και μη απαιτητικότητας σε ζωοτροφές που χαρακτηρίζουν το φριζικό βοοειδές προστέθηκαν στα υψηλά γαλακτοκομικά χαρακτηριστικά του γερμανικού βοοειδούς. Τα αποτελέσματα της διασταύρωσης των μαυρόασπρων ατόμων είναι οι πρόγονοι των Χολστάιν. Οι εκτάσεις της Ολλανδίας ήταν ιδανικές για την καλλιέργεια ζωοτροφών, με τις οποίες ασχολούνταν οι ντόπιοι, παράγοντας για πολλούς αιώνες τυρί και βούτυρο. Στη Φριζλανδία (Ολλανδική επαρχία) τον 17ο αιώνα, οι Χολστάιν εκτρέφονταν τόσο για γάλα όσο και για κρέας. Παρόμοια προσέγγιση είχαν οι περισσότεροι κτηνοτρόφοι και σε άλλες χώρες. Με την πάροδο του χρόνου, τα μαυρόασπρα βοοειδή εξάγονταν σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Τον 19ο αιώνα, τα βοοειδή από την Ολλανδία εισήχθησαν για πρώτη φορά στις ΗΠΑ. Η προσεγμένη εμφάνιση, η υψηλή παραγωγικότητα και κυρίως η γεύση του γάλακτος κέρδισαν την αγάπη των Αμερικανών κτηνοτρόφων και όχι μόνο. Η Ένωση εκτροφέων Χολστάιν-Φριζικών βοοειδών ιδρύθηκε στις 15 Μαρτίου 1871 από τον Γουίνθροπ Τσενέρι. Οι εκτροφείς των ΗΠΑ και του Καναδά επικεντρώθηκαν στη σωματική διάπλαση των ζώων και στην γαλακτοκομική παραγωγικότητα των μαυρόασπρων βοοειδών και μπορεί να πει κανείς ότι κατάφεραν να επιτύχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Δεδομένου ότι η επιλογή γινόταν εντός της φυλής, οι Αμερικανοί θεωρούνται καθαροί Χολστάιν. Το 1872 εκδόθηκε το πρώτο Μητρώο της φυλής Χολστάιν-Φριζικών βοοειδών. Τη στιγμή εκείνη, τα βοοειδή εκτρέφονταν ήδη σε πλήρη κλίμακα σε 12 πολιτείες των ΗΠΑ. Η δημοτικότητα των Χολστάιν αυξήθηκε ραγδαία όταν το 1887 σε διαγωνισμό για την υψηλότερη παραγωγή γάλακτος κέρδισε ακριβώς μια αγελάδα αυτής της φυλής με το όνομα Κλατίλντα. Το 1885 ξεκίνησε η λειτουργία της Ένωσης Χολστάιν-Φριζικών ΗΠΑ και σύντομα τα Χολστάιν έγιναν τα πιο δημοφιλή βοοειδή στις ΗΠΑ, αποκτώντας με τον καιρό την πρωτοκαθεδρία και σε όλο τον κόσμο. Έναν σημαντικό ρόλο στη διάδοση των Χολστάιν έπαιξε η μέθοδος της τεχνητής γονιμοποίησης, η οποία άρχισε να εφαρμόζεται ενεργά τη δεκαετία του 1960 και είχε τεράστια επίδραση στη γενετική βελτίωση της φυλής. Εξωτερικά χαρακτηριστικά. Η αποκλειστικά μαυρόασπρη χροιά είναι το πρότυπο αυτής της φυλής. Μαύρες κηλίδες διαφόρων μεγεθών και σχημάτων μπορούν να καλύπτουν το 2/3 της επιφάνειας του δέρματος, ενώ σπανιότερα συναντώνται μαύροι Χολστάιν με μοναχικές λευκές κηλίδες στα πόδια και την ουρά. Υπάρχουν επίσης άτομα με κόκκινη-ασπρη χροιά.