Αστούριας κοιλάδας — αγοράστε ή πουλήστε

Ιστορία της φυλής: Η Αστούριανα-ντε-λος-βάλες (Αστούριανη κοιλάδα) είναι μια φυλή αγελάδων που αποτελεί ζωντανή μαρτυρία της ιστορίας της κτηνοτροφίας στην Ισπανία. Αυτή η τοπική κρεατική φυλή προέρχεται από τη βόρεια περιοχή της χώρας, από την γραφική περιοχή της Αστούριας. Η ιστορία της είναι στενά συνδεδεμένη με την ανάπτυξη της γεωργίας στην περιοχή αυτή. Οι ρίζες της Αστούριανα ντε λος βάλες φτάνουν σε μακρινό παρελθόν, στον κανταβρικό γενετικό κορμό, ο οποίος ενώνει πολλές φυλές της βόρειας Ισπανίας. Τον 19ο αιώνα, ήταν η πιο πολυάριθμη φυλή σε αυτή την περιοχή της χώρας, γεγονός που δείχνει την υψηλή προσαρμοστικότητα της στις τοπικές συνθήκες και την αξία της για τους κτηνοτρόφους. Στον 20ο αιώνα, η κατάσταση άλλαξε. Η εισαγωγή πιο εξειδικευμένων ευρωπαϊκών φυλών οδήγησε σε απότομη μείωση του πληθυσμού της Αστούριανα ντε λος βάλες. Στην αρχή του αιώνα, ο πληθυσμός της ανήλθε μόλις σε 22.000 κεφάλια. Αυτό προκάλεσε ανησυχίες για τη διατήρηση της φυλής. Στη δεκαετία του 1980, η Ισπανική Ένωση Εκτροφέων Επιλεγμένου Βοοειδούς φυλής Αστούριανα ντε λος Βάλες (ASEAVA) και η ισπανική κυβέρνηση άρχισαν να λαμβάνουν μέτρα για την προστασία της φυλής. Ξεκίνησαν προγράμματα αποκατάστασης και βελτίωσης της φυλής, καθώς και ιδρύθηκε Ένωση Εκτροφέων. Χάρη σε αυτές τις προσπάθειες, τη δεκαετία του 1990 παρατηρήθηκε σημαντική αποκατάσταση του πληθυσμού της αστούριανης κοιλάδας. Η φυλή άρχισε να εξαπλώνεται και σε άλλες περιοχές της Ισπανίας. Αυτό αποτέλεσε σημαντικό βήμα στη διατήρηση της γενετικής ποικιλότητας και της πολιτιστικής κληρονομιάς της χώρας. Εξωτερικά χαρακτηριστικά: Η αστούριανη κοιλάδα είναι μια φυλή που ξεχωρίζει για την αρμονική της σωματική διάπλαση και την ευχάριστη εμφάνιση. Οι εκπρόσωποι αυτής της φυλής δεν είναι ψηλοί ανάμεσα στις αγελάδες, έχουν μέγεθος μέτριο και φαίνονται συμπαγείς και αναλογικοί. Το χρώμα της γούνας της αστούριανης κοιλάδας είναι μια ολόκληρη παλέτα αποχρώσεων, από σκούρο καφέ έως ανοιχτό χρυσό-καφέ. Υπάρχουν άτομα με λευκό κεφάλι, ενώ η περιοχή γύρω από τα μάτια παραμένει χρωματισμένη. Μερικές φορές μπορεί να παρατηρηθούν λευκές κηλίδες στην κάτω πλευρά της κοιλιάς. Αυτή η ποικιλία στο χρώμα καθιστά κάθε άτομο μοναδικό. Αν μιλήσουμε πιο αναλυτικά, η γούνα της αστούριανας κοιλάδας έχει καστανό χρώμα με διάφορες αποχρώσεις. Στις αγελάδες η απόχρωση μπορεί να είναι πολύ αχνή, σχεδόν κίτρινη, ενώ στους ταύρους είναι πιο έντονη, κοκκινωπή. Στην εσωτερική πλευρά των ποδιών και γύρω από το πρόσωπο, η γούνα μπορεί να έχει κρεμ απόχρωση, ενώ στις άκρες των ποδιών και στο μπροστινό μέρος τους είναι μαύρη. Στους ταύρους η γούνα είναι γενικά πιο σκούρα, ειδικά στην περιοχή του αυχένα, του λαιμού, του στήθους, της κάτω πλευράς της κοιλιάς και των ποδιών, όπου μπορεί να είναι εντελώς μαύρη.