ベルギー青牛 — 買うか売るか

品種の歴史：ベルギーブルー牛は、その筋肉質とサイズで驚かせる品種です。19世紀に中央および上ベルギーで登場しました。最初の段階では、ベルギーブルーは地元の家畜とイギリスの短角牛を交配することによって得られました。この過程には、シャロレー牛も関与していた可能性があります。最初は、ベルギーブルーは肉乳兼用の品種であり、肉と乳の両方を得るために使用されていました。1950年代に、リエージュ州の人工授精センターでハンセット教授が現代の肉用タイプのベルギーブルーの作成に取り組み始めました。彼は、品種の「二重筋肉」を引き起こす特有の遺伝子変異を固定するために、系統繁殖を使用しました。1978年にベルギーブルーはアメリカに輸入され、すぐに畜産業者の間で人気を博しました。第二次世界大戦後、ベルギーブルーの選抜は、より発達した筋肉を持つ動物を得ることに焦点を当てました。1973年に、以前は「レース・モワンヌ・エ・オート・ベルギー」として知られていた品種が「ベルギーブルー」と改名されました。今日、ベルギーブルー牛はベルギーの全牛の半分を占めています。 外観：ベルギーブルー牛は、その異常な筋肉質で際立っています。これは、筋肉繊維の過形成を引き起こすミオスタチンの遺伝子変異の結果です。筋肉は特に肩、背中、腰、臀部で顕著です。印象的な筋肉にもかかわらず、ベルギーブルーは細い骨格と薄い皮膚を持っています。ベルギーブルーの雄牛は本物の巨漢で、平均体重は850-1200kg、高さは137-148cmです。雌牛も小さくはなく、平均体重は500-700kg、高さは122-132cmです。ベルギーブルーの毛色はさまざまで、白、黒、青灰色の毛を持つ個体が見られます。最も一般的なのは、白または黒の背景に青灰色の斑点を持つ雌牛です。毛色は主に白、青（斑点青）、黒（斑点黒）の3つのタイプに分けられ、稀に赤い毛色も見られます。ベルギーブルーは角のある品種ですが、無角の雌牛も存在します。 飼育条件：ベルギーブルー牛は寒い冬と暑い夏の両方に耐えることができます。これにより、さまざまな地域で飼育することが可能です。しかし、寒冷気候はベルギーブルーにとってあまり快適ではないかもしれません。彼女は薄い皮膚と少ない脂肪を持っているため、寒さに対してより敏感です。全体的に、ベルギーブルーは従順で管理しやすい品種です。攻撃的ではなく、訓練にもよく応じます。これにより、飼育とケアが容易になります。 生産性の方向性：ベルギーブルーは、肉の生産のために特別に育成された牛の品種です。世界で最も効率的な肉用品種の一つであり、高品質な製品が評価されています。ベルギーブルーの肉は、脂肪とコレステロールが少ないため、ダイエット食品と見なされています。屠殺歩留まりは70-80%です。平均日増加量は1300-2000gです。ベルギーブルーは「高級」部位の割合が高い肉を提供します。これは、胴体の大部分がフィレ、リブアイなどの貴重な部位で構成されていることを意味します。乳生産性は注目されていないものの、良好で、1回の授乳で4000kgの乳を得ることができ、脂肪含量は3.48%、タンパク質含量は3.23%です。 子牛の出産と体重のパラメータ：ベルギーブルーの初産は平均29-30ヶ月、つまり約2.5年で行われます。しかし、多くの群れでは初産が24ヶ月、つまり2年で行われます。出産の間隔は約14ヶ月待つ必要があります。通常、1頭の子牛が生まれ、双子は稀（全出産の2.3%）です。雄牛の平均体重は47kg、雌牛は44kgです。授乳期間は250-290日で、生産的な寿命は7-8回の授乳を維持します。しかし、純血種の場合、子牛の体型のために出産が難しいという点があります。