カナダの牛 — 買うか売るか

品種の歴史：カナダ牛、またはブラックカナディアン牛、フレンチカナディアン牛としても知られるこの牛は、カナダで育成された独特の乳牛品種です。この品種の歴史は17世紀に始まり、フランスの入植者がノルマンディーとブルターニュから牛を新フランス（現在のケベック州の一部）に持ち込んだことに遡ります。カナダ牛の主要な祖先がどの品種であるかは不明ですが、ガーンジー、ジャージー、ケリスなどの品種の祖先が関与していたと考えられています。カナダ牛の形成は、厳しいカナダの気候条件の中で行われ、寒い冬や限られた資源に適応する必要がありました。そのため、カナダ牛は高い耐久性を持ち、厳しい条件下でも乳を出す能力があります。長い間、カナダで最も一般的な品種でしたが、農業の発展とホルスタインやヘレフォードなどの新しい高生産性品種の出現により、その数は大幅に減少しました。1886年にはカナダ牛のための系統登録簿が設立され、1895年にはカナダ（肉牛）の育種者協会が設立され、品種の消失を防ぐための努力が行われました。1970年代には、乳生産性を向上させるためにカナダ牛とブラウンスイス牛の無制御な交配が始まり、品種の純度が低下しました。しかし、1999年にケベック州政府はカナダ牛に遺産の地位を与え、その保存のためのプログラムが開始されました。 外観：カナダ牛は小型または中型の体格を持っています。平均して、雌牛は400〜500キログラム、雄牛は約800キログラムに達することがあります。肩高は通常120〜130センチメートルです。この動物はコンパクトで頑丈な体型をしています。カナダ牛の頭は小さく、直線的なプロファイルを持っています。角がある場合、通常は短く、上に曲がっており、先端は暗い色をしています。毛は通常黒または濃い茶色ですが、乳房、顔、腹部には明るい部分があることがあります。子牛は出生時は明るい色をしていますが、最初の4か月の間に徐々に色が暗くなります。これらの牛の乳房はよく発達しており、中程度の大きさで、明確な乳腺があります。牛の脚は頑丈で短いです。 飼育条件：カナダ牛はカナダ特有の厳しい気候条件に非常に適応しています。これらの動物は寒い冬と暑い夏の条件下で生き、成長することができます。飼育に関してはかなり手間がかからないため、すべての品種に理想的な条件を常に提供できない農場にとって便利です。コンパクトなサイズと小さな体重のおかげで、寒い時期でも牧草地で放牧することができます。例えば、春の初めや秋の終わりにです。冬には、動物に寒さから避けるための乾燥した暖かい場所を提供する必要があります。また、牛に適切な栄養を提供することも重要です。妊娠中のカナダ牛は、胎児の正常な発育のためにより質の高い食事と静かな環境を必要とします。 生産性の方向性：カナダ牛は良好な乳生産性を持つ乳牛品種です。平均して、年間約3800キログラムの乳を生産し、乳脂肪率は約4.4%、たんぱく質含量は約3.6%です。この品種の乳は高い脂肪とたんぱく質含量で評価されており、特にチーズの製造に適しています。例えば、マドレーン島で生産される「ピエ・ド・ヴァン」チーズの製造に使用されます。カナダ牛は主に乳牛ですが、肉の生産にも使用できます。屠殺歩留まりは51〜58%です。肉は柔らかく、ジューシーで、脂肪含量が低いです。 子牛の出産と体重のパラメータ：カナダ牛は通常、約2歳で出産を始めます。