リンカーンレッド牛 — 買うか売るか

品種の歴史：赤リンカーン牛は、イギリスの最も古い肉用牛の一つであり、イングランド北東部のリンカンシャー州の歴史と密接に関連しています。品種の正確な出現時期は1695年以前は不明ですが、その祖先は、449年から660年の間にスカンジナビアの侵略者によってブリテンに持ち込まれた原始的な牛、いわゆるウシ（Bos primigenius）と遺伝的に類似していると考えられています。リンカンシャーの牛に関する最初の文書記録は、1695年に出版されたガーヴァス・マーカムの著書「A way to get wealth」に見られます。18世紀末から19世紀初頭にかけて、地元の牛の特性を改善するために、赤デューハム（Cherry-red Durhams）やヨークシャー・ショートホーン（York Shorthorns）などの品種との交配が行われました。これにより、リンカーン赤ショートホーンが育成され、品種のさらなる発展の基礎となりました。1904年から1914年の間に、774頭のリンカーン赤牛が20か国に輸出され、海外での品種の人気の高まりを示しています。1939年から1960年の間、リンカーン赤牛では角のない牛の選抜が行われました。この期間に、品種名を「ショートホーン」の言葉を取り除き、「リンカーン赤牛」とすることが決定されました。1896年に他のショートホーンとは別に系統登録されました。1946年には、リンカーン赤牛から肉用と乳肉用の2つのタイプが分かれました。しかし、1950年代以降、肉用の方向性が支配的となり、リンカーン赤牛を使用した乳牛の最後の登録は1965年に記録されました。1970年代から80年代にかけて、欧州の品種の登場により、リンカーン赤牛の人気は低下し始めました。外観を改善し、赤身肉の量を増やすために、リンカーン赤牛は欧州の品種と交配され、純血種の個体数が減少しました。現在、純血種の個体数は500頭未満であり、イギリスの希少種保存基金によって保護されています。 外観：赤リンカーン牛は、頑丈でしっかりとした体格を持っています。体はよく発達しており、広い額と顔を持っています。毛色はダークチェリーから赤までさまざまで、全身に均等に分布しており、動物に鮮やかで魅力的な外観を与えています。現代のこの品種の牛のほとんどは角がありませんが、角のある個体も見られます。この品種の雄牛は、飼育条件や個体差に応じて990kgから1090kgの重さがあります。雄牛の肩高は約145cmです。リンカーン牛はサイズがやや小さく、体重は通常680kgから700kgで、肩高は約135cmです。 飼育条件：赤リンカーン牛は良好な耐久性を持ち、さまざまな条件に適応できます。彼らは特に気難しくはありませんが、温暖な気候が最も適しています。これらの牛は寒さに耐えることができるため、より寒冷な地域でも飼育可能ですが、冬には強風や降水から身を守るための避難所が必要です。妊娠中の牛は、胎児の正常な発育と健康を維持するために、より質の高い餌と静かな環境を必要とします。 生産性の方向性：元々、赤リンカーン牛は乳と肉の両方を得るために使用されていました。しかし、現在では主に高品質の牛肉を生産するために飼育されています。これらの牛の肉は霜降りがあり、優れた味わいを持っているため、貴重な製品となっています。赤リンカーン牛の体重増加と飼料転換率は非常に高く、ヘレフォード種を上回ります。通常、牛は24〜30ヶ月齢で屠殺されますが、強化飼料を与えられた場合、12〜14ヶ月齢で屠殺されることもあり、これはかなり早い時期です。屠殺歩留まりは60〜62%です。