بفالو — خریدیں یا بیچیں

نسل کی تاریخ۔ بفیلو ایک ہائبرڈ ہے جو بائسن اور گائے کا ملاپ ہے، یہ ایک گوشتی نسل ہے جو امریکہ کے جنوبی ریاستوں اور دیگر ممالک میں پالی جاتی ہے۔ بائسن کے بے ترتیب ہائبرڈز 1749 میں شمالی امریکہ میں ریکارڈ کیے گئے تھے۔ چارلس گڈ نائٹ نے اپنے رینچ پر بفیلو کو پہلی بار خاص طور پر پیدا کیا۔ بفیلو ایک کثیر نسل کا پیچیدہ ہائبرڈ ہے جو گائے اور امریکی جنگلی بائسن کا ملاپ ہے، یہ ہائبرڈ اس کام کے نتیجے میں حاصل ہوا ہے کہ ایک ایسا جانور تیار کیا جائے جو بغیر چھپے مقامات کے رہ سکے، صرف نباتاتی خوراک کھا سکے، اور خود ہی خوراک حاصل کر سکے، یہاں تک کہ سردیوں کے موسم میں بھی۔ اس کی بنیاد امریکی بائسن پر رکھی گئی، جسے مختلف اقسام کی گایوں کے ساتھ ملا کر تیار کیا گیا، اس کے علاوہ روزانہ کی اوسط بڑھوتری 800-1300 گرام حاصل کرنا بھی ضروری تھا۔ حاصل کردہ ہائبرڈ بفیلو مکمل طور پر مقرر کردہ مقاصد پر پورا اترتا ہے۔ چارلس گڈ نائٹ کو مصنوعی طریقے سے پہلا بفیلو حاصل کرنے میں کامیابی ملی، تاہم بعد میں یہ معلوم ہوا کہ پہلے نسل کے ہائبرڈ بیل بے بار ہیں۔ جبکہ مادہ گائیں نسل بڑھانے کی صلاحیت رکھتی تھیں، اس لیے غیر ہائبرڈ بیلوں کو مزید نسل بڑھانے کے لیے شامل کرنا پڑا، اس کام کے نتیجے میں خالص بائسن تقریباً ختم ہو گئے۔ 1965 میں، جیم بارنٹ، جو مونٹانا میں رہتے ہیں، نے ایک ہائبرڈ بیل حاصل کیا جو نسل کو جاری رکھ سکا۔ بفیلو کی ساخت مضبوط ہے، مزاج پرسکون ہے، سرگرمی زیادہ ہے، مختلف بیماریوں کے خلاف مزاحمت رکھتا ہے، زرخیزی تقریباً 99% ہے، سردی اور زیادہ درجہ حرارت کے خلاف برداشت رکھتا ہے، اور عمر تقریباً 20 سال ہے۔ بفیلو کو امریکہ کی 50 ریاستوں میں پالا جاتا ہے، اس کے علاوہ بفیلو کو کئی ممالک میں برآمد کیا گیا ہے۔ خارجی شکل۔ بفیلو کی رنگت بھوری ہے، لیکن رنگ سیاہ سے ہلکے بھورے تک مختلف ہو سکتا ہے، لمبی اور گھنی کھال، موٹی جلد، اچھی طرح سے ترقی یافتہ چکنی اور پسینے کی غدودیں ہیں، جس کی بدولت بفیلو کھلی ہوا میں بھی سردیوں میں رہ سکتے ہیں۔ جسمانی ساخت بڑی ہے، پٹھے واضح ہیں، سر بڑا ہے، آنکھیں چھوٹی ہیں، کان باہر کو جھکنے والے ہیں، دم میں لمبی جھاڑی ہے۔ بیلوں کی کمر کی اونچائی 135-140 سینٹی میٹر ہے، جبکہ گایوں کی 132-138 سینٹی میٹر، بیلوں کا وزن 800-1150 کلوگرام ہے، جبکہ مادہ گائیں 650 کلوگرام ہیں۔ پرورش کے حالات۔ بفیلو زیادہ اور کم درجہ حرارت کو اچھی طرح برداشت کرتے ہیں، وہ سردیوں میں کھلی ہوا میں بھی اچھا محسوس کرتے ہیں، اپنے جسم کی خصوصیات کی بدولت۔ بفیلو خوراک کے معاملے میں نازک نہیں ہیں، وہ ریشہ کو عمدہ طور پر ہضم کرتے ہیں اور ان کی پیداواریت زیادہ ہے، زرخیزی 95-99% ہے، جو کہ برطانوی گوشتی نسلوں سے 15% زیادہ ہے۔ بفیلو بغیر چھپے مقامات کے رہ سکتا ہے، صرف نباتاتی خوراک کھا سکتا ہے، اور سردیوں میں برف کے نیچے سے خوراک حاصل کر سکتا ہے۔ بفیلو کو اضافی خوراک اور وٹامنز کی ضرورت نہیں ہوتی، وہ جلدی وزن بڑھاتے ہیں، روزانہ کی اوسط بڑھوتری 800-1300 گرام ہے۔ مقصد۔ بفیلو ایک گوشتی نسل ہے جو امریکہ کے جنوبی ریاستوں میں پالی جاتی ہے۔ ذبح سے حاصل ہونے والا گوشت 65% ہے۔ بفیلو کا گوشت روشن سرخ رنگ کا ہے، جس میں کولیسٹرول اور چربی کی مقدار کم ہے، لیکن پروٹین کی مقدار عام گائے کے گوشت سے زیادہ ہے۔ بفیلو کا گوشت دوسرے نسلوں کے گوشت کے مقابلے میں زیادہ ذائقہ دار اور نرم ہے۔ یہ گوشت قدرتی سمجھا جاتا ہے، جو ہارمونز اور اینٹی بایوٹکس کے بغیر حاصل کیا جاتا ہے، اس کا ذائقہ، خوشبو اور رسیلا پن شاندار ہے۔ امریکی رائل اسٹییک مقابلے میں بفیلو کو "بہترین اسٹییک" کا ایوارڈ ملا۔ بفیلو کا دودھ چکنائی اور ذائقے دار سمجھا جاتا ہے، جس سے پنیر اور دیگر دودھ کی مصنوعات تیار کی جاتی ہیں۔ امریکہ میں بفیلو کو ایک مقبول ترین گوشتی نسل سمجھا جاتا ہے، جس کی پرورش 40% کم قیمت پر ہوتی ہے، جیسا کہ کسی اور یورپی گائے کی نسل کی۔ بچوں کی پیدائش اور وزن کے پیرامیٹرز۔ گائیں 15-18 ماہ کی عمر میں نسل دے سکتی ہیں، جبکہ بیل 9-10 ماہ کی عمر میں۔ گائیں سال میں ایک بار بچہ دیتی ہیں، زچگی آسانی سے ہوتی ہے، بغیر کسی مداخلت کے۔ بفیلو کی پیدائش کے وقت زندہ وزن 25-30 کلوگرام ہوتا ہے، جبکہ بچیاں 20-25 کلوگرام۔ بچے چھوٹے پیدا ہوتے ہیں، لیکن جلدی وزن بڑھاتے ہیں، تقریباً فوراً اپنے پیروں پر کھڑے ہو جاتے ہیں اور چلنا شروع کر دیتے ہیں۔ گایوں میں مادری جبلت اچھی طرح ترقی یافتہ ہوتی ہے، بچوں کی موت کی شرح کم ہوتی ہے۔ زندگی کے پہلے مہینوں میں بچے دودھ پیتے ہیں، پھر عام نباتاتی خوراک پر منتقل ہو جاتے ہیں۔