ビファロ — 買うか売るか

歴史。ビファロは、バイソンと牛のハイブリッドであり、肉用の品種で、アメリカ南部の州や他の国で飼育されています。バイソンの偶発的なハイブリッドは1749年に北アメリカで記録されました。チャールズ・グッドナイトは、彼の牧場で初めてビファロを特別に繁殖させました。ビファロは、牛とアメリカの野生バイソンの多品種複合ハイブリッドであり、屋内施設なしで自給自足できる植物性飼料のみを食べる動物を作るための作業の結果として生まれました。基礎にはアメリカバイソンが使われ、さまざまな種類の牛と交配されました。また、1日あたり800〜1300gの高い平均増加量を達成する必要がありました。得られたビファロは、設定された目標を完全に満たしています。チャールズ・グッドナイトは、人工的に繁殖された最初のビファロを得ることに成功しましたが、後に第一世代のハイブリッドオスが不妊であることが判明しました。対照的に、メスは子孫を残すことができ、さらなる繁殖のために非ハイブリッドのオスを引き入れる必要がありました。この作業により、純粋なバイソンはほとんど残っていません。1965年、モンタナに住むジム・バーノットは、血統を続けるハイブリッドオスを得ることに成功しました。ビファロは、頑丈な体格、穏やかな性格、高い活動性、さまざまな病気に対する耐性、約99%の繁殖能力、寒さと高温に対する耐久性、そして約20年の寿命を持っています。ビファロはアメリカの50州で飼育されており、さらに多くの国に輸出されています。 外観。ビファロは茶色の毛色を持ちますが、色合いは濃い黒から淡い茶色まで変わることがあります。長くて密な毛、厚い皮膚、発達した皮脂腺と汗腺を持ち、これによりビファロは屋外でも冬を越すことができます。体格は大きく、筋肉がはっきりしており、頭は大きく、目は小さく、耳は立ち上がり、尾には長い房があります。オスの肩高は135〜140cm、メスは132〜138cm、オスの体重は800〜1150kg、メスは650kgです。 飼育条件。ビファロは高温と低温にうまく適応し、特有の体構造のおかげで冬でも屋外で快適に過ごすことができます。ビファロは飼料に対して気難しくなく、繊維を優れた消化能力で消化し、高い生産性を持ち、繁殖能力は95〜99%で、これはイギリスの肉用品種よりも15%高いです。ビファロは屋内施設なしで生活でき、植物性飼料のみを食べ、冬の間でも雪の下から飼料を見つけ出します。ビファロは補助飼料やビタミンを必要とせず、急速に体重を増やし、1日あたりの増加量は800〜1300gです。 用途。ビファロはアメリカ南部で飼育される肉用品種です。肉の歩留まりは65%です。ビファロの肉は鮮やかな赤色で、コレステロールと脂肪が少なく、普通の牛肉よりも高いタンパク質含量を持っています。ビファロの肉は他の品種の肉と比べてより美味しく、柔らかいとされています。肉はホルモンや抗生物質を使用せずに得られた自然なもので、素晴らしい味、香り、ジューシーさを持っています。アメリカン・ロイヤル・ステーキ・コンペティションでビファロは「ベスト・ステーキ」の賞を受賞しました。ビファロの牛乳は脂肪分が多く、味も良く、チーズや他の乳製品が作られます。アメリカではビファロは最も人気のある肉用品種の一つとされ、その飼育コストは他のヨーロッパの牛品種よりも40%安いです。 子牛の出産と体重のパラメータ。メス牛は15〜18ヶ月で子孫を残すことができ、オスは9〜10ヶ月で可能です。メス牛は年に1回出産し、出産は容易で、何の介入も必要ありません。ビファロの新生児は生まれた時の体重が25〜30kgで、雌牛は20〜25kgです。子牛は小さく生まれますが、すぐに体重が増え、ほぼすぐに立ち上がって歩き始めます。メス牛は母性本能がよく発達しており、子牛の死亡率は低いです。子牛の最初の数ヶ月は母乳を飲み、その後通常の植物性食品に移行します。