ミランデーサ — 買うか売るか

品種の歴史：ミランデス牛は、ポルトガル北東部のテッラ・デ・ミランダ地域、特にミランダ・ドゥ・ドウル市（ブラガンサ県、ノルテ地域）で話されるミランデス語の地域に起源を持ちます。この品種に関する最初の文書記録は1286年に遡ります。1870年、ベルナルド・リマはこれらの動物をプラナルト・ミランデスのワイン生産地域に属すると記述し、その身体的特徴を強調しました。1959年には、ミランデス牛の系統登録簿が設立され、国内初のものでした。1970年代にはポルトガルの牛に関する書籍が出版され、これらの動物も言及されています。元々、ミランデス牛は作業用および肉用として使用されていました。1970年代末には、これらの動物が漁船を水から引き上げるために使われていました。農業の機械化が進むにつれて、作業用牛の需要は減少し、頭数が減少しました。しかし、高品質の肉のおかげで、この品種は絶滅しませんでした。2007年、FAOはこの品種の保存状況を「危険にさらされていない」と評価しました。しかし、2023年にはDAD-ISが評価を「危険/脆弱」に変更しました。2020年の頭数は5535頭（5230頭の雌牛と305頭の雄牛）でした。かつてこの品種内には、ブラガンサ、ベイラのベイラオ、ミランデス・エクストレーニョ、ラティーニョ・セラーノ、ハルメロなどのさまざまな亜種が存在しました。ハルメロは2007年にハルメリスタという別の品種に分けられました。現在、この品種は主に牛肉生産のために飼育されており、保護された地理的表示（DOC/PDO）で販売されることがあります。アヴェイロ地域のマリニョア牛は、主にミランデス牛から派生しており、ミニョッタ品種の影響もあるかもしれません。 外観：ミランデス牛は、中型で頑丈で筋肉質な体型を持つ動物として特徴付けられます。この牛の品種は、明るい茶色から暗い茶色までの多様な毛色を持ち、雌牛は雄牛よりも明るいことがよくあります。外見の特徴は「カールしたトサカ」と呼ばれるもので、頭部と角の部分にある「毛」で、品種に独自の個性を与えています。これらの牛の頭は短く、かなり広く、彼らの大きな体型を強調しています。角は大きく、特徴的な明るい色をしていますが、先端は暗いです。角は外側に成長し、次に下に曲がり、前方に向かっています。これにより、動物は非常に表情豊かな外観を持ちます。ミランデス牛の全体の体は力強さと耐久性を示しており、これはよく発達した筋肉と強い骨によるものです。雄牛と雌牛の違いについて言えば、雄牛は一般的により大きく、重いです。雄牛の平均体重は約900kgに達することがありますが、場合によっては1024kgに増加することもあります。雄牛の肩高は約140-143cmです。ミランデス雌牛はやや小さく、平均体重は約550kgですが、場合によっては630kgに達することもあります。雌牛の肩高は通常130-133cmです。雌牛の乳房は小さいですが、子牛に十分な栄養を与えるために十分に発達しており、乳首は短く、便利な位置に配置されています。 飼育条件：ミランデス牛は厳しい条件や限られた粗飼料にうまく適応しています。この品種は耐久性があり、手間がかかりません。伝統的に、雌牛はポルトガル北東部の小さな家族経営の農場で飼育されています。通常、雌牛は春と初夏に自然の牧草地で放牧され、冬と秋には干し草（自然の牧草地またはオート麦から）やわら（オート麦、大麦、小麦）を与え、かぼちゃやジャガイモなどの地元の飼料で補完されます。現代の農場では、他の飼料や飼育方法も使用されることがあります。妊娠中および授乳中の飼育条件は、より快適で十分な栄養を提供する必要があります。 生産性の方向性：ミランデス牛は主に肉用です。これらの雌牛は、高品質の肉を提供し、良好な風味と柔らかさが特徴です。