Καφέ Καρπάθια φυλή — αγοράστε ή πουλήστε

Ιστορία της φυλής. Η φυλή προήλθε από την Ουκρανία. Το καφέ Καρπαθιανό βοοειδές είναι αποτέλεσμα διασταύρωσης δύο αρχαίων φυλών: «μοκάν» και «ρυζκά», οι οποίες εισήχθησαν στις ορεινές περιοχές της Ουκρανίας πριν από πολλούς αιώνες. Στη συνέχεια, αυτή η φυλή βελτιώθηκε μέσω διασταυρώσεων με άλλες φυλές, όπως η ελβετική, η μονταφονική και η ορεινή. Αυτό επέτρεψε την αύξηση της παραγωγικότητάς της. Ωστόσο, η βελτίωση της απόδοσης παρατηρήθηκε μόνο υπό την προϋπόθεση ποιοτικής σίτισης. Ως αποτέλεσμα μακροχρόνιας εκτροφής, το 1972 το καφέ Καρπαθιανό βοοειδές αναγνωρίστηκε επίσημα ως ξεχωριστή φυλή. Η καφέ Καρπαθιανή φυλή αγελάδων αποτελεί φυλή μεγάλου κτηνοτροφικού ζώου, προσανατολισμένη στην παραγωγή γάλακτος. Παρά το γεγονός ότι η φυλή θεωρείται γαλακτοπαραγωγική, σήμερα χρησιμοποιείται ως διπλής χρήσης — τόσο για την παραγωγή γάλακτος όσο και για την παραγωγή κρέατος. Έτσι, το Καρπαθιανό καφέ μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια ως φυλή κρέατος-γάλακτος, που είναι καλά προσαρμοσμένη στη ζωή σε ορεινές συνθήκες. Είναι μία από τις λίγες φυλές ανθεκτικές στην ασθένεια του κέσσον, η οποία συναντάται συχνά σε μεγάλα υψόμετρα. Οι εκπρόσωποι αυτής της φυλής έχουν καφέ χρώμα με κοκκινωπή απόχρωση και μια λευκή λωρίδα κατά μήκος της ράχης. Οι ορεινές βοσκές και το μοναδικό κλίμα συμβάλλουν στη διαμόρφωση μιας ιδιαίτερης γαλακτοπαραγωγικής γεύσης, καθώς και στην ανάπτυξη μαρμάρινου κρέατος. Σήμερα, αυτή η φυλή απειλείται με εξαφάνιση λόγω της συνεχούς διασταύρωσης με εμπορικές φυλές με σκοπό την αύξηση της γαλακτοπαραγωγικότητας. Εξωτερικά χαρακτηριστικά. Μέσα σε αυτή τη φυλή μπορούν να διακριθούν δύο τύποι: ορεινός και πεδινός (επίπεδος). Διαφέρουν σε μέγεθος και παραγωγικότητα. Ο ορεινός τύπος έχει ισχυρή και πυκνή σωματική διάπλαση, ελαφρύ και πυκνό σκελετό, καθώς και ισχυρό νύχι. Τα ζώα αυτού του τύπου είναι καλά προσαρμοσμένα στις συνθήκες των πρόποδων και των βουνών. Το σώμα τους είναι φαρδύ και βαθύ, ενώ το στήθος είναι κοντό. Το ύψος στο ακρώμιο κυμαίνεται από 120–130 εκ., που είναι χαμηλότερο από αυτό των αγελάδων του πεδινού τύπου. Το βάρος ενός ενήλικου ζώου κυμαίνεται από 400 έως 450 κιλά. Η γαλακτοπαραγωγικότητα κυμαίνεται από 2200 έως 3500 κιλά με περιεκτικότητα σε λίπος από 3,5 έως 4%. Ο πεδινός (επίπεδος) τύπος έχει ελαφρύ, αλλά ισχυρό σκελετό με πιο μακρύ και λιγότερο φαρδύ σώμα. Το χρώμα είναι συνήθως πιο ανοιχτό. Τα ζώα αυτού του τύπου είναι καλά προσαρμοσμένα στις συνθήκες της πεδινής ζώνης του Ζακαρπαθίας. Το βάρος ενός ενήλικου ζώου κυμαίνεται από 450 έως 550 κιλά. Η γαλακτοπαραγωγικότητα είναι υψηλότερη — από 3000 έως 4000 κιλά. Και οι δύο τύποι έχουν καλή κρεατική παραγωγικότητα, με απόδοση σφαγής 55–58%.