কাঞ্চিম — কিনুন বা বিক্রি করুন

পালনের ইতিহাস: কানচিম হল ব্রাজিলীয় নির্বাচকদের পরিশ্রমের ফল, যারা একটি মাংসের জাত তৈরি করতে চেয়েছিলেন যা ব্রাজিলের উষ্ণ জলবায়ুর কঠোর অবস্থার জন্য আদর্শভাবে অভিযোজিত। কানচিমের প্রজনন 1922 সালে ব্রাজিলের গোইয়াস রাজ্যে কৃষি মন্ত্রণালয়ের দ্বারা শুরু হয়। লক্ষ্য ছিল স্থানীয় গবাদি পশুর উন্নতি করা, যা যদিও জেবুর (Bos Indicus) সাথে ক্রসিংয়ের মাধ্যমে উষ্ণ জলবায়ুর জন্য অভিযোজিত হয়েছিল, তবে ইউরোপীয় জাতগুলোর তুলনায় বৃদ্ধি এবং মাংস উৎপাদনশীলতার দিক থেকে পিছিয়ে ছিল। ইউরোপীয় জাত যেমন শারোলেই, উচ্চ মাংস উৎপাদনের জন্য পরিচিত, কিন্তু কেন্দ্রীয় ব্রাজিলের তাপ, পরজীবী এবং নিম্নমানের খাদ্য সহ্য করতে পারে না। 1936 সালে শারোলের গবাদি পশু সান কার্লোস, সাও পাওলো রাজ্যে EMBRAPA গবেষণা স্টেশনের খামারে স্থানান্তরিত হয়। এখানেই মূল নির্বাচনী কাজ শুরু হয়। 1940 সালে ড. আন্তোনিও টেইশেইরা ভিয়ানা শারোলের সাথে জেবু জাতের, প্রধানত ইন্ডুব্রাজিল, গুজেরা এবং নেলোরের ক্রসিংয়ের প্রোগ্রাম শুরু করেন। পরীক্ষাগুলি দেখিয়েছে যে উপযুক্ত অনুপাত হল 5/8 শারোল এবং 3/8 জেবু। এই জিনের অনুপাতযুক্ত প্রথম প্রাণী 1953 সালে জন্মগ্রহণ করে। জাতটির নাম "কানচিম" এই অঞ্চলে প্রচলিত একটি গাছের নাম থেকে এসেছে। 1971 সালে ব্রাজিলীয় কানচিম breeders অ্যাসোসিয়েশন (ABCCAN) গঠিত হয়, এবং 11 নভেম্বর 1972 সালে একটি প্রজনন বই খোলা হয়। ব্রাজিলের কৃষি মন্ত্রণালয় দ্বারা জাতটির আনুষ্ঠানিক স্বীকৃতি 18 মে 1983 সালে হয়। বর্তমানে নতুন কানচিমের লাইন গঠনে নেলোর জাতের প্রাধান্য রয়েছে, এবং আমেরিকা ও ফ্রান্স থেকে শারোলের বীজ উপাদান ব্যবহার করা হয়। বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য: কানচিমের শরীর শক্তিশালী, যা ইউরোপীয় মাংসের জাত এবং জেবুর বৈশিষ্ট্যগুলি একত্রিত করে। তাদের শরীর পেশীবহুল, শারোলের মতো, কিন্তু জেবুর থেকে প্রাপ্ত একটি ছোট গরু রয়েছে। তারা মাঝারি আকারের এবং সুষম অনুপাতের। কানচিমের রঙ সাদা থেকে হালকা বেজে পরিবর্তিত হয়। তাদের পশম সংক্ষিপ্ত, মসৃণ, শরীরের সাথে ভালভাবে লেগে থাকে, যা প্রাণীদের উষ্ণ জলবায়ু সহ্য করতে সাহায্য করে। তাদের মাথা মাঝারি আকারের, শরীরের সাথে অনুপাতিক, প্রশস্ত কপাল এবং সংক্ষিপ্ত মুখ রয়েছে। কানচিমের খোঁজে থাকা গরু পরিচালনা করা সহজ এবং নিরাপদ। তাদের ঘাড় মাঝারি দৈর্ঘ্যের, দৃঢ়, ভাল পেশী সহ। বুকের খাঁচা গভীর এবং হৃদয় ও ফুসফুসের জন্য যথেষ্ট স্থান রয়েছে, যা সহনশীলতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কানচিমের পিঠ প্রশস্ত এবং সমতল, দীর্ঘ পশ্চাতে চলে যায়। তাদের পা শক্তিশালী, সঠিকভাবে স্থাপন করা, মাঝারি দৈর্ঘ্যের, যার ফলে গরুগুলি চারণভূমিতে গতিশীল এবং সহনশীল হয়। তাদের অঙ্গপ্রত্যঙ্গগুলি সমানভাবে বিকশিত, স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করে। কানচিমের লেজ মাঝারি দৈর্ঘ্যের, ছোট একটি টুপি দিয়ে শেষ হয়। গরুর উন্মুক্ত স্তনের আকৃতি বাটি সদৃশ, ভালভাবে বিকশিত, অনুপাতিক স্তনের সাথে, যা দুধ দোহনের জন্য সুবিধাজনক এবং দুধ উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত। গরুগুলির ওজন প্রায় 530 কেজি। পালনের শর্ত: কানচিমগুলি উষ্ণ জলবায়ুর জন্য ভালভাবে অভিযোজিত, সহনশীল এবং পরজীবী ও রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী। তারা শুষ্ক চারণভূমিতে চারণ করতে সক্ষম এবং উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। তবে, তাদের সঠিকভাবে বিকাশের জন্য উচ্চমানের খাদ্য এবং পরিষ্কার জল সরবরাহ করা প্রয়োজন। গর্ভাবস্থা এবং দুধ দেওয়ার সময় গরুগুলির আরও পুষ্টিকর খাদ্যের প্রয়োজন হয়। শীতে, যখন তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়, অতিরিক্ত আশ্রয়ের প্রয়োজন হতে পারে। উৎপাদনশীলতার দিক: কানচিম একটি মাংসের জাত। এটি উচ্চ দ্রুততার জন্য পরিচিত: বাচ্চাদের 18 মাস বয়সে (মায়ের দুধ ছাড়ানোর পর খাওয়ানোর সময়), 24 মাসে (চারণভূমিতে রাখার পর খাওয়ানোর সময়) এবং 30 মাসে (চারণভূমিতে রাখার সময় খাওয়ানো ছাড়া) হত্যা করা যায়। দৈনিক ওজন বৃদ্ধি 1300 গ্রাম, এবং খাদ্যের রূপান্তর 7:1। হত্যা করার সময় 55-60% পৌঁছায়। কানচিমের মাংস চমৎকার গুণমান, ভাল মার্বেলিং এবং নরমতার জন্য পরিচিত, যা এটি অভ্যন্তরীণ এবং রপ্তানি বাজারে জনপ্রিয় করে তোলে। বাচ্চা জন্মদান এবং ওজনের পরামিতি: কানচিম প্রথমবার প্রায় 24 মাস বয়সে বাচ্চা দেয় এবং প্রতি বছর বাচ্চা জন্ম দিতে থাকে। সাধারণত একটি বাচ্চা জন্মায়, কখনও কখনও দুটি।