カンチム — 買うか売るか

品種の歴史：カンチムは、ブラジルの厳しい熱帯気候に理想的に適応した肉用種を作り出そうとしたブラジルの育種家たちの努力の結果です。カンチムの飼育は1922年にブラジルのゴイアス州で農業省によって始まりました。目的は、ゼブ（Bos Indicus）との交配によって熱帯気候に適応していたものの、成長率や肉生産性において欧州の品種に劣っていた地元の牛の改良でした。シャロレーなどの欧州品種は高い肉の収量を持っていましたが、中央ブラジル特有の暑さ、寄生虫、低品質の飼料に対して耐性が低かったです。1936年、シャロレーの群れはサンパウロ州のサン・カルロスにあるEMBRAPAの研究所の農場に移され、ここで本格的な育種作業が始まりました。1940年、アントニオ・テイシェイラ・ヴィアナ博士はシャロレーとゼブ品種、主にインドブラジル、さらにグゼラやネルロとの交配プログラムを開始しました。実験の結果、適切な比率は5/8シャロレーと3/8ゼブであることが示されました。この遺伝子比率を持つ最初の動物は1953年に誕生しました。この品種は、この地域に広く分布する木の名前にちなんで「カンチム」と名付けられました。1971年にはブラジルカンチムブリーダー協会（ABCCAN）が設立され、1972年11月11日に系統登録簿が開設されました。ブラジル農業省による品種の公式認定は1983年5月18日に行われました。現在、新しいカンチムの系統形成にはネルロ品種が主に使用されており、アメリカやフランスからのシャロレーの種子も利用されています。 外観：カンチムは、欧州の肉用種とゼブの特徴を兼ね備えた頑丈な体型をしています。体は筋肉質でシャロレーに似ていますが、ゼブから受け継いだ小さなこぶがあります。中程度の大きさで、調和の取れたプロポーションを持っています。カンチムの毛色は白から淡いベージュまでさまざまです。毛は短く滑らかで、体にしっかりと密着しており、動物が暑い気候に耐えるのを助けます。頭は中程度の大きさで、体に対して比例しており、広い額と短い鼻を持っています。カンチムの無角性は管理を容易にし、安全性を高めます。首は中程度の長さで、しっかりとした筋肉を持っています。胸郭は深く、心臓と肺に十分なスペースを提供し、持久力に重要です。カンチムの背中は広く平らで、長い臀部に繋がっています。脚は強く、正しく配置されており、中程度の長さで、牛が牧草地で機敏で持久力があることを可能にします。四肢は均等に発達しており、安定性を提供します。尾は中程度の長さで、小さな房で終わっています。雌牛の乳房は杯状で、よく発達しており、比例の取れた乳首を持っているため、搾乳が容易で乳製品生産に適しています。雌牛の体重は約530kgです。 飼育条件：カンチムは熱帯気候に良く適応しており、耐久性があり、寄生虫や病気に対して強いです。乾燥した牧草地で放牧し、高温に耐えることができます。しかし、最適な成長のためには質の高い飼料を与え、清潔な水を飲ませる必要があります。妊娠中や授乳中の雌牛は、より栄養価の高い食事が必要です。冬季には、気温が大幅に下がるため、追加の避難所が必要になることがあります。 生産性の方向性：カンチムは肉用種です。高い早熟性が特徴で、子牛は18ヶ月（母乳断ち後の肥育）、24ヶ月（放牧飼育後の肥育）、30ヶ月（放牧飼育で肥育なし）で屠殺可能です。日々の体重増加は1300gで、飼料の転換率は7対1です。屠殺時の歩留まりは55〜60%に達します。カンチムの肉は優れた品質、良好な霜降り、柔らかさが特徴で、国内外の市場で人気があります。 子牛の出産と体重のパラメータ：カンチムは約24ヶ月で初めて出産し、その後毎年子牛を産みます。通常は1頭の子牛が生まれ、まれに2頭生まれます。