کانچیم — خریدیں یا بیچیں

نسل کی تاریخ: کانچیم – برازیل کے منتخب کاروں کی محنت کا نتیجہ ہے، جو ایک ایسے گوشت کی نسل تخلیق کرنے کی کوشش کر رہے تھے جو برازیل کے سخت گرم آب و ہوا کے حالات کے لیے مکمل طور پر موزوں ہو۔ کانچیم کی نسل کی افزائش 1922 میں برازیل کے ریاست گوئاس میں زراعت کے وزارت کے تحت شروع ہوئی۔ مقصد مقامی مویشیوں کی نسل کو بہتر بنانا تھا، جو اگرچہ زبُو (Bos Indicus) کے ساتھ ملاپ کی وجہ سے گرم آب و ہوا کے لیے موزوں ہو چکی تھی، لیکن یورپی نسلوں کے مقابلے میں بڑھوتری اور گوشت کی پیداوار کے لحاظ سے کمزور تھی۔ یورپی نسلیں، جیسے کہ شارولے، میں گوشت کی زیادہ پیداوار ہوتی تھی، لیکن وہ برازیل کے وسطی علاقے کی گرمی، پرجیویوں اور کم معیار کی خوراک کو برداشت نہیں کر پاتی تھیں۔ 1936 میں شارولے کے مویشیوں کو سان کارلوس، ریاست سان پاؤلو میں EMBRAPA تحقیقاتی اسٹیشن کے فارم پر منتقل کیا گیا۔ یہاں بنیادی نسل کی افزائش کا کام شروع ہوا۔ 1940 میں ڈاکٹر انتونیو ٹیئشیرہ ویانا نے شارولے کو زبُو نسلوں، خاص طور پر انڈوبرازِل، اور گوزرا اور نیلور کے ساتھ ملاپ کے پروگرام شروع کیے۔ تجربات نے یہ ظاہر کیا کہ موزوں تناسب 5/8 شارولے اور 3/8 زبُو ہے۔ اس تناسب کے ساتھ پہلے جانور 1953 میں پیدا ہوئے۔ نسل کا نام "کانچیم" اس علاقے کے ایک عام درخت کے نام سے لیا گیا۔ 1971 میں برازیل کی کانچیم مویشیوں کی نسل کے افزائش کاروں کی ایسوسی ایشن (ABCCAN) قائم ہوئی، اور 11 نومبر 1972 کو نسل کی کتاب کھولی گئی۔ برازیل کے وزارت زراعت کی طرف سے نسل کی سرکاری شناخت 18 مئی 1983 کو ہوئی۔ اس وقت کانچیم کی نئی لائنوں کی تشکیل میں نیلور نسل غالب ہے، اور امریکہ اور فرانس سے شارولے کے بیج کا مواد بھی استعمال کیا جا رہا ہے۔ خارجی شکل: کانچیم کا جسم مضبوط ہوتا ہے، جو یورپی گوشت کی نسلوں اور زبُو کی خصوصیات کو ملا کر بنایا گیا ہے۔ ان کا جسم پٹھوں دار ہے، جو شارولے کی طرح ہے، لیکن اس میں زبُو سے وراثت میں ملی ہوئی ایک چھوٹی سی کمر بھی ہے۔ یہ درمیانے سائز کے ہوتے ہیں اور ان کے تناسب متوازن ہوتے ہیں۔ کانچیم کا رنگ سفید سے ہلکے بیج کے درمیان ہوتا ہے۔ ان کی کھال چھوٹی، ہموار اور جسم کے ساتھ اچھی طرح جڑی ہوتی ہے، جو جانوروں کو گرم آب و ہوا میں سہولت فراہم کرتی ہے۔ ان کا سر درمیانے سائز کا ہوتا ہے، جو جسم کے تناسب میں ہوتا ہے، چوڑے پیشانی اور چھوٹی ناک کے ساتھ۔ کانچیم کی بے دماغی ان کے کنٹرول کو آسان بناتی ہے اور انہیں محفوظ بناتی ہے۔ گردن درمیانی لمبائی کی، مضبوط اور اچھی پٹھوں والی ہوتی ہے۔ سینہ گہرا اور دل اور پھیپھڑوں کے لیے کافی جگہ والا ہوتا ہے، جو برداشت کے لیے اہم ہے۔ کانچیم کی پیٹھ چوڑی اور ہموار ہوتی ہے، جو لمبی کمر میں تبدیل ہوتی ہے۔ ان کی ٹانگیں مضبوط، صحیح طور پر رکھی ہوئی اور درمیانی لمبائی کی ہوتی ہیں، جس کی وجہ سے گائیں چراگاہوں میں متحرک اور برداشت کرنے والی ہوتی ہیں۔ ان کی انتہائیں متوازن ہوتی ہیں، جو استحکام فراہم کرتی ہیں۔ دم درمیانی لمبائی کی ہوتی ہے، جو ایک چھوٹے برش پر ختم ہوتی ہے۔ گایوں کا تھن پیالہ نما شکل کا ہوتا ہے، اچھی طرح ترقی یافتہ ہوتا ہے، اور متناسب نپلوں کے ساتھ ہوتا ہے، جو دودھ دینے میں آسانی فراہم کرتا ہے اور انہیں دودھ کی پیداوار کے لیے موزوں بناتا ہے۔ گایوں کا وزن تقریباً 530 کلوگرام ہوتا ہے۔ رہائش کے حالات: کانچیم گرم آب و ہوا کے لیے اچھی طرح سے موزوں ہیں، برداشت کرنے والے اور پرجیویوں اور بیماریوں کے خلاف مزاحم ہیں۔ وہ خشک چراگاہوں پر چرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں اور بلند درجہ حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں۔ تاہم، ان کی بہتر ترقی کے لیے انہیں معیاری خوراک دینا اور صاف پانی پلانا ضروری ہے۔ حمل اور دودھ پلانے کے دوران گایوں کو زیادہ غذائیت والی خوراک کی ضرورت ہوتی ہے۔ سردیوں میں، جب درجہ حرارت کافی کم ہو جاتا ہے، اضافی پناہ گاہ کی ضرورت ہو سکتی ہے۔ پیداواری سمت: کانچیم ایک گوشت کی نسل ہے۔ یہ اعلیٰ جلدی پختگی کی خصوصیت رکھتی ہے: بچھڑوں کو 18 ماہ کی عمر میں ذبح کیا جا سکتا ہے (ماں سے علیحدگی کے بعد کی خوراک کے ساتھ)، 24 ماہ (چرائی کے دوران بعد میں خوراک کے ساتھ) اور 30 ماہ (چرائی کے دوران بغیر خوراک کے)۔ روزانہ وزن میں اضافہ 1300 گرام ہے، اور خوراک کی تبدیلی 7 کے ایک کے تناسب میں ہے۔ ذبح کا پیداوار 55-60% تک پہنچتا ہے۔ کانچیم کا گوشت عمدہ معیار، اچھی ماربلنگ اور نرمی کی خصوصیت رکھتا ہے، جو اسے داخلی اور برآمدی مارکیٹ میں مقبول بناتا ہے۔ بچھڑوں کی پیدائش اور وزن کے پیرامیٹرز: کانچیم پہلی بار تقریباً 24 ماہ کی عمر میں بچھڑتی ہیں اور ہر سال بچھڑے پیدا کرتی ہیں۔ عام طور پر ایک بچھڑا پیدا ہوتا ہے، کبھی کبھار دو۔