واغيو — الشراء أو البيع

تاريخ السلالة: الواجو هو اسم شامل لسلالة (أو بالأحرى مجموعة سلالات) من الماشية من اليابان، والتي يمكن أن تتفاخر بتاريخ قديم وغني. تعود جذورها إلى أعماق القرون، في اليابان القديمة. تظهر الأبحاث الجينية أن هذه السلالة بدأت تتشكل منذ 35,000 عام. الواجو الحديث هو نتيجة تزاوج الماشية اليابانية المحلية مع سلالات مستوردة. بدأت هذه العملية في عام 1868، بعد استعادة ميجي. حينها، سعى الحكومة اليابانية إلى إدخال العادات الغذائية الغربية، وتم استيراد سلالات مختلفة من الأبقار: السويسرية البنية، والديفون، والشورت هورن، والسيمينتال، والأيرشاير، والكورية. في عام 1910، تم وقف استيراد المواد الجينية، وبدأت عملية التربية "في الداخل". وهذا يعني أن التزاوج كان يحدث فقط داخل سلالة الواجو، دون جذب سلالات أخرى. نتيجة للعزلة الجغرافية، تطورت في اليابان ثلاث سلالات رئيسية من الواجو السوداء: تاجيري (أو تادزيم)، فودجي يوشي (شيمان) وكيداك (توتوري). أدى ذلك إلى تنوع كبير داخل السلالة، يتجاوز حتى التباينات بين السلالات البريطانية والأوروبية. في عام 1975، تم استيراد اثنين من الثيران السوداء واثنين من الثيران الحمراء من الواجو إلى الولايات المتحدة. كان هذا بداية تاريخ هذه السلالة في أمريكا. اليوم، الواجو هو واحدة من أكثر سلالات اللحوم شهرة وقيمة في العالم. المظهر الخارجي: الواجو ليست سلالة واحدة، بل عدة سلالات من الأبقار التي تم تطويرها في اليابان. تشمل هذه السلالات: اليابانية السوداء، اليابانية البنية (التي تُسمى حمراء في الولايات المتحدة)، اليابانية بلا قرون، والشورت هورن الياباني. لكل من هذه السلالات ميزاتها الخاصة، لكن ما يجمعها هو جودة اللحم العالية. الواجو ليست أبقار صغيرة الوزن. تزن الثيران البالغة 900-1000 كجم. الأبقار أقل قليلاً، حيث تزن 500-600 كجم. ارتفاع الكتف في الثيران يتراوح بين 130-140 سم، وفي الأبقار بين 120-130 سم. يمكن أن تكون قرون الواجو مستقيمة أو مائلة قليلاً إلى الأمام. لون الواجو يمكن أن يكون أسود أو أحمر حسب السلالة المحددة. ظروف التربية: يمكن أن تعيش وتتكاثر أبقار الواجو في المناطق الحارة والباردة. وهذا يجعلها سلالة متعددة الاستخدامات ويسمح بتربيتها في أي مكان في العالم تقريبًا. في اليابان، حيث المساحة المتاحة للرعي محدودة، يقوم المزارعون بتدليك الأبقار لتخفيف التوتر والصلابة العضلية. يساعد ذلك في الحفاظ على صحة ورفاهية الحيوانات، حتى لو لم تتمكن من الحركة بحرية.