Вагю — худалдаж авах эсвэл худалдах

Түүх: Вагю — Японд үүссэн том малын үүлдрийн (илүү зөв хэлбэл, үүлдрийн бүлэг) цуглуулга нэр. Энэ нь эртний, баялаг түүхтэй. Түүний үндэс нь эртний Японд, зуун зууны гүн рүү оршиж байна. Генетикийн судалгаа нь энэ малын шугам 35,000 жилийн өмнө үүсэж эхэлсэн гэдгийг харуулж байна. Орчин үеийн Вагю нь Японы нутгийн мал болон импортын үүлдүүдийн хослолын үр дүн юм. Энэ процесс 1868 онд Мэйдзи сэргээн босголтын дараа эхэлсэн. Тухайн үед Японы засгийн газар баруун хоолны заншлыг нэвтрүүлэхийг зорьж, улсад янз бүрийн үүлдрийн үхрүүдийг оруулж ирсэн: бор Швейцарийн, Девон, Шортгорн, Симменталь, Айршир, Солонгос. 1910 онд генетикийн материалаа импортлохыг зогсоосон бөгөөд "дотооддоо" үржүүлэх явц эхэлсэн. Энэ нь Вагю үүлдрийн доторх хослол явагдаж, бусад үүлдрийг татан оролцуулахгүй гэсэн үг юм. Географийн тусгаарлалтын улмаас Японд Вагю-ийн гурван үндсэн хар шугам хөгжсөн: Таджири (эсвэл Тадзима), Фудзиёси (Симане) болон Кедака (Тоттори). Энэ нь үүлдрийн доторх ихээхэн олон янз байдлыг бий болгосон бөгөөд энэ нь Британийн болон Европын үүлдүүдийн дунд байгаа хувилбаруудаас ч илүү байна. 1975 онд хоёр хар, хоёр улаан Вагю үхэр АНУ-д импортлогдсон. Энэ нь энэ үүлдрийн Америк дахь түүхийн эхлэл болсон. Өнөөдөр Вагю нь дэлхийн хамгийн алдартай, үнэтэй махны үүлдүүдийн нэг юм. Гадаад төрх: Вагю нь Японд үүссэн хэд хэдэн үүлдэртэй үхэр юм. Үүнд япон хар, япон бор (АНУ-д улаан гэж нэрлэдэг), япон хошуутай, япон шортгорн багтана. Эдгээр үүлдүүдийн тус бүрийн онцлог шинж чанарууд байдаг ч бүгдийг нь нэг зүйл нэгдмэл болгодог — махны өндөр чанар. Вагю нь жин багатай үхрүүд биш. Насанд хүрсэн буга нь 900-1000 кг жинтэй. Үхрүүд нь бага зэрэг бага — 500-600 кг. Бугын мөрний өндөр нь 130-140 см, үхрийнх 120-130 см. Вагю-ийн хошуу нь шулуун эсвэл бага зэрэг урагш хазайсан байж болно. Вагю-ийн өнгө нь тодорхой үүлдрээс хамааран хар эсвэл улаан байж болно. Ашиглалтын нөхцөл: Вагю үхэр халуун болон хүйтэн бүсэд амьдарч, үржих боломжтой. Энэ нь түүнийг олон талт болгож, дэлхийн хаана ч үржүүлэх боломжийг олгодог. Японд, бэлчээрийн талбай хязгаарлагдмал үед, фермерүүд үхрүүдэд стресс, булчингийн хатуулагийг арилгахын тулд массаж хийдэг. Энэ нь амьтдын эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг хадгалахад тусалдаг, ялангуяа тэд чөлөөтэй хөдөлж чадахгүй үед.