วากิว — ซื้อหรือขาย

ประวัติพันธุ์: วากิวเป็นชื่อรวมสำหรับพันธุ์ (หรือกลุ่มพันธุ์) โคเนื้อจากประเทศญี่ปุ่นที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและร่ำรวย รากของมันย้อนกลับไปในอดีตลึกลงไปในญี่ปุ่นโบราณ การศึกษาทางพันธุกรรมแสดงให้เห็นว่าบรรทัดนี้เริ่มก่อตั้งขึ้นเมื่อประมาณ 35,000 ปีที่แล้ว วากิวสมัยใหม่เป็นผลมาจากการผสมพันธุ์โคพื้นเมืองของญี่ปุ่นกับพันธุ์ที่นำเข้า กระบวนการนี้เริ่มขึ้นในปี 1868 หลังจากการฟื้นฟูเมจิ ขณะนั้นรัฐบาลญี่ปุ่นพยายามนำพานิสัยการบริโภคแบบตะวันตกเข้ามา และได้นำเข้าพันธุ์โคหลายชนิด ได้แก่ โคสวิสสีน้ำตาล, โคเดวอน, โคชอร์ตฮอร์น, โคซิมเมนทัล, โคแอร์เชียร์ และโคเกาหลี ในปี 1910 การนำเข้าวัสดุทางพันธุกรรมถูกหยุดลง และเริ่มการผสมพันธุ์ "ในตัวเอง" ซึ่งหมายความว่าการผสมพันธุ์เกิดขึ้นเฉพาะภายในพันธุ์วากิว โดยไม่ดึงดูดพันธุ์อื่น ผลจากการแยกทางภูมิศาสตร์ในญี่ปุ่นทำให้เกิดสายพันธุ์ดำหลักสามสายของวากิว ได้แก่ ทาจิริ (หรือทาจิมะ), ฟูจิโยชิ (ชิมาเนะ) และเคดากะ (โตตโตริ) ซึ่งนำไปสู่ความหลากหลายภายในพันธุ์ที่มากกว่าความหลากหลายระหว่างพันธุ์อังกฤษและยุโรป ในปี 1975 โควากิวสีดำสองตัวและสีแดงสองตัวถูกนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์พันธุ์นี้ในอเมริกา ปัจจุบันวากิวเป็นหนึ่งในพันธุ์เนื้อที่มีชื่อเสียงและมีค่าที่สุดในโลก ลักษณะภายนอก: วากิวไม่ใช่พันธุ์เดียว แต่เป็นหลายพันธุ์ที่ถูกพัฒนาขึ้นในญี่ปุ่น ซึ่งรวมถึงโคดำญี่ปุ่น, โคสีน้ำตาลญี่ปุ่น (ในสหรัฐอเมริกาจะเรียกว่าโคแดง), โคไม่มีเขา และโคชอร์ตฮอร์นญี่ปุ่น แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตนเอง แต่ทั้งหมดมีจุดร่วมคือคุณภาพเนื้อที่สูง วากิวไม่ใช่โคที่มีน้ำหนักเบา โคผู้ใหญ่มีน้ำหนัก 900-1000 กิโลกรัม โคตัวเมียมีน้ำหนักน้อยกว่าเล็กน้อยที่ 500-600 กิโลกรัม ความสูงที่ไหล่ของโคผู้มีอยู่ที่ 130-140 เซนติเมตร และของโคตัวเมียอยู่ที่ 120-130 เซนติเมตร เขาของวากิวอาจตรงหรือโค้งเล็กน้อยไปข้างหน้า สีของวากิวอาจเป็นสีดำหรือสีแดงขึ้นอยู่กับพันธุ์เฉพาะ สภาพการเลี้ยงดู: โควากิวสามารถอาศัยและผสมพันธุ์ได้ทั้งในภูมิภาคที่ร้อนและเย็น ซึ่งทำให้มันเป็นพันธุ์ที่หลากหลายและสามารถเลี้ยงได้แทบทุกที่ในโลก ในญี่ปุ่นซึ่งมีพื้นที่สำหรับการเลี้ยงจำกัด เกษตรกรจะทำการนวดให้กับโคเพื่อลดความเครียดและความตึงเครียดของกล้ามเนื้อ ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของสัตว์ แม้ว่าพวกมันจะไม่สามารถเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระ ในสหรัฐอเมริกาซึ่งมีทุ่งหญ้าที่กว้างขวาง วากิวสามารถเคลื่อนไหวและหากินได้อย่างอิสระ ซึ่งช่วยให้พวกมันรักษาสภาพร่างกายและสุขภาพได้โดยไม่ต้องมีการดูแลเพิ่มเติม ในญี่ปุ่นในช่วงฤดูหนาว การนวดอาจถูกใช้เพื่อป้องกันการเกร็งของกล้ามเนื้อจากความหนาวเย็น และเพื่อปกป้องสัตว์จากโรคหวัดและรักษาสุขภาพในช่วงฤดูหนาว เกษตรกรญี่ปุ่นบางคนใช้วิธีที่ไม่ธรรมดาในการเพิ่มความอยากอาหารของวากิว โดยการให้อาหารด้วยเบียร์ (บางครั้งถึงกับให้สาเก) ซึ่งอาจดูแปลก แต่วิธีนี้ได้ผลจริง โดยเฉพาะในเดือนฤดูหนาวเมื่อความอยากอาหารของสัตว์ลดลง ทิศทางการผลิต: วากิวเป็นพันธุ์เนื้อที่มีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อวัวที่มีมาร์เบิลลิ่งคุณภาพสูง โดยเฉลี่ยแล้วโคจะเพิ่มน้ำหนักวันละ 900-1000 กรัม อัตราการฆ่าอยู่ที่ 65% โดยจะฆ่าโคผู้ในวัย 15 เดือน ผลผลิตน้ำนมไม่ใช่สิ่งสำคัญ การคลอดลูกและพารามิเตอร์น้ำหนัก: การคลอดลูกครั้งแรกของวากิวเกิดขึ้นเมื่ออายุ 20-26 เดือน โคผู้วากิวมีความสามารถในการผสมพันธุ์สูง พวกมันสามารถบริการโคตัวเมียได้มากกว่าปกติถึง 50% เมื่อเปรียบเทียบกับโคผู้พันธุ์อื่น ซึ่งช่วยให้เกษตรกรใช้โคพันธุ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพและได้ลูกหลานจำนวนมาก การคลอดไม่มีภาวะแทรกซ้อน ลูกโควากิวที่เกิดใหม่มีน้ำหนัก 35-40 กิโลกรัม สัญชาตญาณการเป็นแม่ของโควากิวพัฒนาขึ้นดี ระยะเวลาการให้นมอยู่ที่ 240-270 วัน อายุการผลิตของวากิวจะคงอยู่ตลอด 5-7 การให้นม แต่บางตัวอาจถึง 10 ครั้ง ข้อดี: วากิวเป็นพันธุ์ที่มีความสำคัญในโลกของการเลี้ยงโคเนื้อ