Вагю — харидан ё фурӯхтан

Таърихи насл: Вагю — ин номгӯи умумии насл (дақиқтар, гурӯҳи наслҳо) говҳои калонро аз Япония ифода мекунад, ки таърихи қадимӣ ва бойи худро ифод мекунад. Риштаҳои он ба амиқи асрҳо, ба Японияи қадим мерасанд. Тадқиқоти генетикӣ нишон медиҳанд, ки ин хати говҳо 35,000 сол пеш оғоз ёфтааст. Вагюи муосир натиҷаи хос кардани говҳои маҳаллӣ бо наслҳои воридотӣ мебошад. Ин раванд дар соли 1868, пас аз эҳё кардани Мэйдзи, оғоз ёфт. Ҳукумати Япония дар он вақт кӯшиш мекард, ки одатҳои хӯроки ғарбиро ворид кунад, ва дар кишвар наслҳои гуногуни говҳо ворид карда шуданд: гови швейсарии хом, девон, шортгорн, симментал, айршир ва кореягӣ. Дар соли 1910 воридоти маводи генетикӣ қатъ шуд ва парвариши "дар худ" оғоз ёфт. Ин маънои онро дорад, ки хос кардани говҳо танҳо дар дохили насли Вагю, бидуни ҷалби наслҳои дигар, сурат гирифт. Натиҷаи изолятсияи географӣ дар Япония се хати асосии сиёҳи Вагю: Таджири (ё Тадзима), Фудзиёси (Симане) ва Кедака (Тоттори) ба вуҷуд омад. Ин ба гуногунӣ дар дохили насл оварда расонид, ки ҳатто аз вариятсияҳои наслҳои бритониёӣ ва аврупоӣ бештар аст. Дар соли 1975 ду гови сиёҳ ва ду гови сурхи Вагю ба ИМА ворид карда шуданд. Ин оғозгоҳи таърихи ин насл дар Амрико гардид. Имрӯз Вагю — ин яке аз маъруфтарин ва арзишмандтарин наслҳои говҳои гӯштӣ дар ҷаҳон мебошад. Экстерьер: Вагю насли ягона нест, балки якчанд наслҳои говҳо мебошанд, ки дар Япония парвариш ёфтаанд. Ба онҳо гови сиёҳи японӣ, гови бураи японӣ (дар ИМА онро гови сурх меноманд), гови бенарг ва гови шортгорни японӣ дохил мешаванд. Ҳар яке аз ин наслҳо хусусиятҳои хос доранд, аммо ҳамаи онҳо як чизро муттаҳид мекунанд — сифати баландтари гӯшт. Вагю говҳои хурсанде нестанд. Говҳои калонсол 900-1000 кг вазн доранд. Говҳо каме хурсанде — 500-600 кг. Баландии говҳо дар холка 130-140 см, ва говҳо 120-130 см мебошад. Рогҳои вагю метавонанд рост ё каме ба пеш хомӯш шаванд. Ранги вагю метавонад сиёҳ ё сурх бошад, вобаста ба насли хос. Шартҳои нигоҳдорӣ: Гови вагю метавонад ҳам дар минтақаҳои гарм ва ҳам дар минтақаҳои хунук зиндагӣ ва парвариш кунад. Ин онро универсалӣ мекунад ва имкон медиҳад, ки онро дар ҳар нуқтаи ҷаҳон парвариш кунанд. Дар Япония, ки фазои пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти пасти