Vagyu — sotib olish yoki sotish

Zotlar tarixi: Vagyū — Yaponiyadan kelgan sigirlar zotining (to‘g‘rirog‘i, zotlar guruhining) umumiy nomi bo‘lib, qadimiy va boy tarixga ega. Uning ildizlari asrlar chuqurligiga, qadimiy Yaponiyaga borib taqaladi. Genetik tadqiqotlar shuni ko‘rsatadiki, bu zot 35 000 yil oldin shakllana boshlagan. Zamonaviy Vagyū — mahalliy yapon sigirlarini import qilingan zotlar bilan kesishmasining natijasidir. Bu jarayon 1868 yilda Meiji tiklanishi paytida boshlangan. O‘shanda yapon hukumati g‘arbiy ovqatlanish odatlarini joriy etishga intilgan va mamlakatga turli sigir zotlari olib kelingan: jigarrang shveytsariyalik, devon, shortgorn, simmental, ayrshire va koreys. 1910 yilda genetik material importi to‘xtatilgan va "o‘z ichida" ko‘paytirish jarayoni boshlangan. Bu Vagyū zotining ichida boshqa zotlarni jalb qilmasdan, faqat o‘zaro kesishish amalga oshirilganini anglatadi. Yaponiyadagi geografik izolyatsiya natijasida Vagyūning uchta asosiy qora liniyasi rivojlangan: Tajiri (yoki Tadzima), Fujiyoshi (Shimane) va Kedaka (Tottori). Bu zot ichida katta xilma-xillikni keltirib chiqardi, bu esa britaniya va evropa zotlari orasidagi farqlardan ham ko‘proqdir. 1975 yilda ikki qora va ikki qizil Vagyū buqasi AQShga import qilingan. Bu zotning Amerikadagi tarixining boshlanishi bo‘ldi. Bugungi kunda Vagyū — dunyodagi eng mashhur va qimmat go‘sht zotlaridan biridir. Tashqi ko‘rinish: Vagyū — Yaponiyada yetishtirilgan bir nechta sigir zotlaridir. Ularga yapon qora, yapon jigarrang (AQShda uni qizil deb atashadi), yapon ro‘g‘siz va yapon shortgorn kiradi. Har bir zotning o‘ziga xos xususiyatlari bor, lekin ularning barchasini birlashtiradigan narsa — go‘shtning yuqori sifati. Vagyū — og‘irligi kichik bo‘lmagan sigirlar. Katta buqalar 900-1000 kg og‘irlikda. Sigirlar biroz kichikroq — 500-600 kg. Buqalar balandligi 130-140 sm, sigirlar esa 120-130 sm. Vagyūning ro‘g‘lari to‘g‘ri yoki biroz oldinga burilgan bo‘lishi mumkin. Vagyūning ranglari esa qora yoki qizil bo‘lishi mumkin, bu esa aniq zotga bog‘liq. Saqlash sharoitlari: Vagyū sigiri issiq va sovuq mintaqalarda yashashi va ko‘payishi mumkin. Bu uni universal qiladi va deyarli har qanday joyda yetishtirish imkonini beradi. Yaponiyada, o‘tin maydonlari cheklangan bo‘lgani uchun, fermerlar sigirlarga stress va mushak qattiqligini kamaytirish uchun massaj qilishadi. Bu hayvonlarning salomatligini va yaxshi holatini saqlashga yordam beradi, hatto ular erkin harakatlana olmasa ham. AQShda, o‘tin maydonlari kengroq bo‘lgani uchun, Vagyū erkin harakatlanishi va o‘tinlanishi mumkin, bu esa ularga yaxshi jismoniy holat va salomatlikni qo‘llab-quvvatlash imkonini beradi.