Wagyu — mua hoặc bán

Lịch sử giống: Wagyu là tên gọi chung cho một giống (hay đúng hơn, nhóm giống) bò thịt từ Nhật Bản, có lịch sử lâu đời và phong phú. Nguồn gốc của nó có từ hàng ngàn năm trước, trong thời kỳ cổ đại của Nhật Bản. Các nghiên cứu di truyền cho thấy dòng bò này bắt đầu hình thành cách đây khoảng 35.000 năm. Wagyu hiện đại là kết quả của việc lai tạo giữa bò địa phương Nhật Bản với các giống bò nhập khẩu. Quá trình này bắt đầu vào năm 1868, sau khi phục hồi Minh Trị. Khi đó, chính phủ Nhật Bản đã cố gắng áp dụng thói quen ăn uống phương Tây, và nhiều giống bò đã được nhập khẩu vào nước này: bò nâu Thụy Sĩ, bò Devon, bò Shorthorn, bò Simmental, bò Ayrshire và bò Hàn Quốc. Năm 1910, việc nhập khẩu vật liệu di truyền đã bị ngừng lại, và việc lai tạo "trong nội bộ" bắt đầu. Điều này có nghĩa là việc lai tạo chỉ diễn ra trong giống Wagyu, không có sự tham gia của các giống khác. Kết quả của sự cách ly địa lý, ba dòng bò Wagyu đen chính đã phát triển ở Nhật Bản: Tajiri (hay Tazima), Fujiyoshi (Shimane) và Kedaka (Tottori). Điều này dẫn đến sự đa dạng lớn trong giống, vượt xa cả sự biến đổi giữa các giống bò Anh và châu Âu. Năm 1975, hai con bò Wagyu đen và hai con bò Wagyu đỏ đã được nhập khẩu vào Mỹ. Đây là khởi đầu cho lịch sử của giống này ở Mỹ. Ngày nay, Wagyu là một trong những giống bò thịt nổi tiếng và quý giá nhất trên thế giới. Ngoại hình: Wagyu không phải là một giống, mà là một số giống bò được phát triển ở Nhật Bản. Chúng bao gồm bò đen Nhật Bản, bò nâu Nhật Bản (ở Mỹ gọi là bò đỏ), bò không sừng Nhật Bản và bò Shorthorn Nhật Bản. Mỗi giống này có những đặc điểm riêng, nhưng tất cả đều có một điểm chung - chất lượng thịt cao. Wagyu không phải là những con bò nhỏ về trọng lượng. Bò đực trưởng thành nặng từ 900-1000 kg. Bò cái nhẹ hơn một chút - từ 500-600 kg. Chiều cao ở vai của bò đực là 130-140 cm, còn bò cái là 120-130 cm. Sừng của Wagyu có thể thẳng hoặc hơi cong về phía trước. Màu sắc của Wagyu có thể là đen hoặc đỏ tùy thuộc vào giống cụ thể. Điều kiện chăn nuôi: Bò Wagyu có thể sống và sinh sản ở cả vùng nóng và lạnh. Điều này làm cho chúng trở nên đa năng và cho phép chăn nuôi ở hầu hết mọi nơi trên thế giới. Ở Nhật Bản, nơi không gian chăn thả bị hạn chế, nông dân thường xoa bóp cho bò để giảm căng thẳng và cứng cơ. Điều này giúp duy trì sức khỏe và cảm giác tốt cho động vật, ngay cả khi chúng không thể di chuyển tự do.