Вагю — сатып алуу же сатуу

Тарыхы: Вагю — бул Япониядан чыккан ири мүйүздүү малдын породасы (тактап айтканда, породалар тобу) үчүн жыйнактуу аталыш. Анын тамыры кылымдарга терең кирип, байыркы Японияга чейин жетет. Генетикалык изилдөөлөр бул малдын линиясы 35 000 жыл мурун калыптана баштаганын көрсөтөт. Заманауи Вагю — бул жергиликтүү япон малын импорттолгон породалар менен айкалыштыруунун натыйжасы. Бул процесс 1868-жылы Мэйдзи реставрациясынан кийин башталган. Ошол учурда япон өкмөтү батыштын тамак-аш адаттарын киргизүүгө аракет кылып, өлкөгө ар кандай короолорду алып келген: швейцариялык бурч, девон, шортгорн, симментал, айршир жана корей. 1910-жылы генетикалык материалдын импорту токтотулуп, "өзүндө" өсүмдүктөрдү өстүрүү башталды. Бул Вагю породасынын ичинде гана айкалышуу жүргөндүгүн билдирет, башка породаларды тартпастан. Географиялык изоляциянын натыйжасында Японияда Вагюдун үч негизги кара линиясы өнүккөн: Таджири (же Тадзима), Фудзиёси (Симане) жана Кедака (Тоттори). Бул породанын ичинде чоң ар түрдүүлүккө алып келди, ал британ жана европалык породалардын арасында да кездешкен вариацияларды ашып кетет. 1975-жылы эки кара жана эки кызыл Вагю букасы АКШга импорттолгон. Бул породанын Америкадагы тарыхынын башталышы болду. Бүгүнкү күндө Вагю — бул дүйнөдөгү эң белгилүү жана баалуу эт породаларынын бири. Экстерьер: Вагю — бул Японияда чыгарылган бир нече короолор. Аларга япон кара, япон бурч (АКШда кызыл деп аталат), япон мүйүзсүз жана япон шортгорн кирет. Ар бир породанын өзгөчөлүктөрү бар, бирок алардын бардыгын бир нерсе бириктирет — жогорку сапаттагы эт. Вагю — бул салмагы аз короолор эмес. Эресек бука 900-1000 кг салмакта. Коровалар бир аз кичине — 500-600 кг. Букадардын жамбашы 130-140 см, короолордун жамбашы 120-130 см. Вагюдун мүйүздөрү түз же бир аз алдыга бурулган болушу мүмкүн. Вагюдун түсү конкреттүү породага жараша кара же кызыл болушу мүмкүн. Сактоо шарттары: Вагю короосу ысык жана суук аймактарда жашап, көбөйө алат. Бул аны универсалдуу кылып, дүйнөнүн каалаган жеринде өстүрүүгө мүмкүндүк берет. Японияда, жайыт үчүн орун чектелген жерде, фермерлер короолорго стресстен жана булчуңдардын катаалдануусунан арылтуу үчүн массаж жасашат. Бул малдын ден соолугун жана жакшы абалын сактоого жардам берет, ал тургай алар эркин кыймылдай албай калганда.