وگیو — خریدیں یا بیچیں

نسل کی تاریخ: واگیو — جاپان کے بڑے مویشیوں کی نسل (یا نسلوں کے گروپ) کا مجموعی نام ہے، جس کی قدیم اور امیر تاریخ ہے۔ اس کی جڑیں صدیوں پیچھے، قدیم جاپان میں ہیں۔ جینیاتی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ یہ نسل 35,000 سال پہلے بننا شروع ہوئی تھی۔ جدید واگیو مقامی جاپانی مویشیوں اور درآمد شدہ نسلوں کے ملاپ کا نتیجہ ہے۔ یہ عمل 1868 میں مئیجی کی بحالی کے بعد شروع ہوا۔ اس وقت جاپانی حکومت مغربی غذائی عادات کو اپنانے کی کوشش کر رہی تھی، اور ملک میں مختلف نسلوں کی گائیں لائی گئیں: بھوری سوئس، ڈیون، شارٹ ہورن، سمینٹل، ایئرشائر اور کورین۔ 1910 میں جینیاتی مواد کی درآمد بند کر دی گئی، اور "اپنے اندر" نسل کشی شروع ہوئی۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ واگیو کی نسل کے اندر ہی ملاپ ہوا، بغیر کسی دوسری نسل کو شامل کیے۔ جاپان میں جغرافیائی تنہائی کی وجہ سے تین بنیادی سیاہ لائنیں واگیو کی ترقی پذیر ہوئیں: تاجیری (یا تاجیما)، فوجیوشی (شیمانے) اور کیداکا (ٹوٹوری)۔ اس نے نسل کے اندر بڑی تنوع پیدا کی، جو برطانوی اور یورپی نسلوں کے درمیان مختلف حالتوں سے بھی زیادہ ہے۔ 1975 میں دو سیاہ اور دو سرخ واگیو بیل امریکہ میں درآمد کیے گئے۔ یہ اس نسل کی امریکہ میں تاریخ کا آغاز تھا۔ آج واگیو دنیا کی سب سے مشہور اور قیمتی گوشت کی نسلوں میں سے ایک ہے۔ باہری شکل: واگیو ایک نہیں بلکہ جاپان میں پیدا ہونے والی کئی نسلوں کی گائیں ہیں۔ ان میں جاپانی سیاہ، جاپانی بھوری (امریکہ میں اسے سرخ کہا جاتا ہے)، جاپانی بے سینگ اور جاپانی شارٹ ہورن شامل ہیں۔ ان میں سے ہر نسل کی اپنی خصوصیات ہیں، لیکن ان سب کو ایک چیز متحد کرتی ہے — اعلیٰ معیار کا گوشت۔ واگیو بالکل بھی چھوٹی وزن کی گائیں نہیں ہیں۔ بالغ بیل کا وزن 900-1000 کلوگرام ہوتا ہے۔ گائیں تھوڑی چھوٹی ہوتی ہیں — 500-600 کلوگرام۔ بیل کی کمر کی اونچائی 130-140 سینٹی میٹر ہے، جبکہ گائیں 120-130 سینٹی میٹر ہیں۔ واگیو کے سینگ سیدھے یا تھوڑے آگے کی طرف مڑے ہوئے ہو سکتے ہیں۔ واگیو کی رنگت مخصوص نسل کے لحاظ سے سیاہ یا سرخ ہو سکتی ہے۔ پرورش کے حالات: واگیو کی گائیں گرم اور سرد دونوں علاقوں میں رہ سکتی ہیں اور نسل بڑھا سکتی ہیں۔ یہ اسے یونیورسل بناتی ہے اور اسے دنیا کے تقریباً کسی بھی کونے میں پالنے کی اجازت دیتی ہے۔ جاپان میں، جہاں چراگاہ کی جگہ محدود ہے، کسان گایوں کے لیے مساج کرتے ہیں تاکہ تناؤ اور پٹھوں کی سختی کو کم کیا جا سکے۔ یہ جانوروں کی صحت اور اچھے احساس کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، چاہے وہ آزادانہ طور پر حرکت نہ کر سکیں۔ امریکہ میں، جہاں چراگاہیں زیادہ وسیع ہیں، واگیو آزادانہ طور پر چل سکتے ہیں اور چر سکتے ہیں، جو انہیں اچھی جسمانی حالت اور صحت برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے بغیر اضافی طریقوں کے۔ جاپان میں سردیوں کے موسم میں مساج کا استعمال پٹھوں کے اسپاسمز کو سردی سے بچانے کے لیے کیا جا سکتا ہے، اور یہ جانوروں کو نزلہ زکام سے بچانے اور سردیوں میں ان کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے بھی ہے۔ کچھ جاپانی کسان واگیو کی بھوک بڑھانے کے لیے ایک غیر معمولی طریقہ استعمال کرتے ہیں — انہیں بیئر کھلانا (اور کبھی کبھار ساکی بھی دیتے ہیں)۔ یہ عجیب لگ سکتا ہے، لیکن یہ طریقہ واقعی کام کرتا ہے، خاص طور پر سردیوں کے مہینوں میں جب جانوروں کی بھوک کم ہو جاتی ہے۔ پیداواری سمت: واگیو ایک گوشت کی نسل ہے جو اپنی اعلیٰ معیار کی ماربلنگ بیف کے لیے مشہور ہے۔ اوسطاً، ایک گائے روزانہ 900-1000 گرام وزن بڑھاتی ہے۔ ذبح کا پیداوار 65% ہے۔ بیلوں کو 15 ماہ کی عمر میں ذبح کیا جاتا ہے۔ دودھ دینے کی پیداوار ترجیح نہیں ہے۔ بچوں کی پیدائش اور وزن کے پیرامیٹرز: واگیو کا پہلا زچگی 20-26 ماہ کی عمر میں ہوتی ہے۔ واگیو کے بیلوں کی زرخیزی بہت زیادہ ہوتی ہے۔ وہ زیادہ تر دوسری نسلوں کے بیلوں کی نسبت 50% زیادہ ماداؤں کی خدمت کر سکتے ہیں۔ یہ کسانوں کو نسل کے بیلوں کا مؤثر استعمال کرنے اور بڑی تعداد میں نسل حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ زچگیاں بغیر پیچیدگی کے ہوتی ہیں۔ نوزائیدہ واگیو کا بچہ 35-40 کلوگرام وزن رکھتا ہے۔ واگیو کی گایوں میں مادری جبلتیں اچھی طرح ترقی یافتہ ہوتی ہیں۔ دودھ دینے کا دورانیہ 240-270 دن ہوتا ہے۔ واگیو کی پیداواری زندگی 5-7 دودھ دینے کے دورانیوں تک برقرار رہتی ہے، لیکن کچھ کے لیے یہ دس تک جا سکتی ہے۔ فوائد: واگیو ایک ایسی نسل ہے جو گوشت کی مویشیوں کی دنیا میں خاص مقام رکھتی ہے۔